鮮牛肉怎麼保鮮時間長
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鮮牛肉怎麼保鮮時間長,肉類是補充身體能量的基礎食材,當我們遇到了便宜質量又好的牛肉都會囤着以後吃,但是這樣就需要在保存上掌握好方法了,以下分享鮮牛肉怎麼保鮮時間長
鮮牛肉怎麼保鮮時間長1
1、冷藏室保鮮法
最常見的保鮮方法就是將買回來的牛肉放進冰箱的冷藏室進行保存,我們只需要把牛肉的表面鋪上一層保鮮膜,然後裝入盤子當中,直接將牛肉放進冷藏室就可以,一般這種方法可以保持牛肉的新鮮度,兩天左右的時間,但是儘量建議在短時間之內全部吃完。
2、食鹽保鮮法
買回來的新鮮的牛肉,我們也可以將牛肉平鋪在案板上,然後只需要將我們平時吃的食用鹽均勻的塗抹在牛肉的表面上,一般醃製三天左右的時間,這樣的牛肉可以保鮮一週左右,但需要注意的是,每一斤的牛肉大概只需要20克左右的鹽,千萬不要放太多的'鹽,不然牛肉吃起來會很鹹。
3、冷凍保鮮法
冷凍保鮮法也是一種比較常見的保存方法,首先我們要把買回來的牛肉帶有的原包裝袋扔掉,然後根據我們每次吃牛肉的量來將牛肉切成小塊。接下來可以使用保鮮膜將切的牛肉塊包裹起來,我們也可以使用保鮮袋將牛肉裝起來,並將口袋紮緊,
然後將牛肉放進冷凍室進行保存就可以了,一般這樣的方法,可以保存半年左右的時間,但是依然建議在三個月之內儘快吃完,如果超過半年的時間,牛肉的水分會流失。
牛肉怎麼保鮮?以上就是所有關於牛肉保鮮的內容了,其實建議大家一次儘量可以少買一些,這樣才能夠吃到新鮮的牛肉,並且就算凍在冰箱裏,雖然牛肉凍不壞,但是在冷凍的過程當中也會流失一部分的水分,因此在冰箱裏冰凍的牛肉也需要儘快的吃完。
鮮牛肉怎麼保鮮時間長2
1、如果購買中有解凍現象,最好是將其熟制後凍藏,這樣可以確保3-6個月左右不變質(溫度在-8度以下喲),如果是小販處購得也最好這麼處理,因爲他們的貯存和運輸都無法保證。但時間過長,可能導致顏色異變。
2、如果是原封(直接從廠家拿到,或有類似保證)則可以生凍處理,這樣可以保存6-12個月。(從生產日算起)
解凍牛肉有2個能夠保持牛肉鮮度和風味的方法:
1、 將凍牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷凍箱)中緩慢解凍;最好是提早計劃在冰箱裏緩慢、安全地解凍。牛肉、燉肉、牛排在1天內可能會解凍。大部位或者大肉塊可能需要2天或更長時間。一旦生牛肉解凍後,它可以冷藏1到2天。在此期間,如果您決定不使用牛肉,您可以放回冷凍室重新凍結。
2、將凍牛肉放在密封的食品袋中,然後放在冷水中解凍。當然,食品袋或者外包裝的密封性。然後用冷水浸泡牛肉,每30分鐘換水,讓它繼續解凍。
新鮮牛肉怎麼保存
1、冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設置在正確的溫度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會讓肉保持最長的和最佳狀態。溫度太低會讓冰晶很快形成,從而破壞肉的味道和質地。如果溫度上升太多,會使細菌在牛肉上面生長。
2、當冷凍牛肉,特別是生牛肉,最好不要直接用原本的包裝或者裹着薄薄的保鮮膜,應該用比較厚的東西裹住牛肉,以防新鮮牛肉中的水分喪失,以及防止冰箱裏的水分進入牛肉中。新鮮牛肉可以用冷藏袋和鋁箔袋裝起來放入冰箱,用來阻隔水分。
3、冷凍新鮮牛肉的時機很重要,如果購買來的新鮮牛肉在兩天以內不能用完,那麼就應該儘快的凍起來,這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道。爲了方便取用,大塊的牛肉在冷凍時應該分成合適的小塊。
鮮牛肉怎麼保鮮時間長3
怎樣煮牛肉好吃,牛肉的最全做法
1、青椒牛肉絲
材料 牛肉300克,青椒200克,油3大匙。 原料:牛肉300克,青椒200克,油3大匙。
調味料:
(1)料酒半匙,醬油多半匙,澱粉多半匙,水1匙。
(2)蔥末1匙,薑末半匙,蒜末半匙。
(3)水2匙,澱粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙 ,麻油半小匙,味精半小匙。
做法:
1、牛肉橫紋切絲,調(1)料拌勻,下鍋前加1大匙溫油,青椒切細絲備用。
2、熱油1大匙,加入牛肉絲,翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3、熱油1大匙,將調料(2)拌炒後,加入牛肉、
青椒及調料(3),大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
特點:成菜色澤青翠,味道鮮嫩香滑。
2、炒牛肉
要順紋切條,橫紋切片;將牛肉用醬油醃過,用澱粉或蛋清拌勻;如果有時間,可在拌肉時加些油,醃1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;炒牛肉時油要多、要熱、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。
3、燉牛肉
要使用熱水,不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鮮美;旺火燒開後,揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味,然後蓋蓋,改用微火小開,使湯麪上浮油保持溫度,起到燜的作用;燒煮過程中,鹽要放得遲,水要一次加足,如果發現水少,
應加開水;燉肉前一天,用芥末在肉面上抹一下,燉肉前,用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩;將少許茶葉用紗布包好,放入鍋內與牛肉一起燉煮,肉熟得快,味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉,也可使肉軟爛;在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔,既熟得快,也可除異味。
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