油菜的營養價值有哪些
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油菜的營養價值有哪些?油菜是很常見的一種蔬菜,也是一種營養價值很高的蔬菜,這種蔬菜的吃法是有很多的,不但可以燒、炒、扒還可以做湯、羹的配菜,下面分享油菜的營養價值有哪些。
油菜的營養價值有哪些1
1、降血脂
油菜脂肪含量低,且富含豐富的膳食纖維,能與膽鹽酸和食物中的膽固醇、甘油三酯結合,促進排便,從而減少脂類的吸收,可用來降血脂。
2、解毒消腫
油菜能夠增強肝臟的排毒機制,對皮膚的瘡癤、乳癰有治療作用。
3、潤腸通便
油菜富含大量的植物纖維素,能促進腸道的蠕動,縮短排泄物在體內停留的時間,從而治療便祕、預防腸道腫瘤。
4、強身健體
有才中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,能有效增強機體免疫力。油菜的鈣含量在綠葉蔬菜中是最高的。
油菜吃法推薦
涼拌油菜
用料:油菜、芝麻油、鹽
做法:油菜洗淨切段焯水,撈出後瀝乾水裝盤,加入芝麻油、鹽調味即可。
功效:降血糖、潤腸通便
香菇油菜
用料:油菜、香菇、蔥、姜、鹽、油、味精
做法:
1、油菜洗淨切好,香菇洗淨、蔥姜切好備用;
2、鍋中放油,先將香菇和蔥姜一起翻炒,再加入油菜,快速翻炒,加鹽、味精調味即可。
功效:能預防便祕
油菜粳米粥
用料:油菜、粳米
做法:
1、油菜洗淨切小段,下鍋炒一下;
2、將粳米放入鍋中煮成粥,加入炒好的油菜,繼續煮一下就可以了。
功效:清熱解毒、消腫止痛。
油菜的營養價值有哪些2
油菜的功效有哪些
常吃油菜清熱解毒。 油菜是一種營養價值較高的綠葉蔬菜。維生素C約爲芹菜、白菜的5-7倍,鈣相當於白菜與捲心菜的2倍,鐵大致是芹菜與捲心菜的2-5倍。假設一位成人,只依靠一種食物獲取這三種營養素,那麼,他每天吃油菜500-600克,就基本能滿足需要。
中醫認爲,油菜能清熱解毒,祛風瀉火。美國人的研究表明,常吃油菜,能降低血清膽固醇,減少動脈硬化形成,還能促進皮膚細胞代謝,減少色素沉着,有美容的作用。
油菜吃法多樣,燒、炒、扒均可,還可做湯、羹的配菜。它可以單獨素炒,也可以與蝦仁、雞片、豬肝、瘦肉、蘑菇、黑木耳和豆腐幹同炒。炒油菜宜多放些蔥、姜做調料,要急火快炒。重用蔥與姜,是因爲蔥與姜屬性熱之物,能糾正油菜的寒性。急火快炒,是因爲油菜受熱後易出水,快炒既可保持菜的'鮮脆,又可減少營養素損失。
選擇新鮮的油菜吃,應現做、現吃。油菜不宜久存,長時間存放的油菜,包括炒過的熟菜,不但營養成分損失,還會受細菌作用產生亞硝酸鹽,亞硝酸鹽能致人急性中毒,若長期少量攝入,則可能引發癌症。吃剩的炒熟的油菜,應該扔棄,尤不宜下頓再吃。由於油菜性偏寒,故脾胃虛寒,有消化不良和大便稀溏的人,不宜食用。
油菜的功效不小,營養豐富,味道也不錯,而且做法很多,油菜果真是蔬菜中的尤物。小編提示,油菜要選擇新鮮的吃。
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