吃餃子的風俗由來和寓意
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吃餃子的風俗由來和寓意,每逢新春佳節,首先想起的應該是除夕夜家人團圓一起包餃子、吃餃子,吃美味的餃子是我國大部分地區春節必不可少的習俗,下面分享吃餃子的風俗由來和寓意。
吃餃子的風俗由來和寓意1
1、據說三國時期就有一種類似餃子的食品如同今日的“餛飩”,形狀和現在的餃子相似。
唐代就有了現在我們吃的餃子,形狀和吃法同現在一樣。
宋代時期吧餃子成爲“角兒”,是後來“餃子"一詞的來源。
2、據文獻記載,春節吃餃子是明代時期出現的,當時把餃子叫做”扁食“,到了清朝,過年吃餃子已經成爲固定的習俗。
有一種說法是根據古代的計時法,每到年底除夕這一天爲”交子“,是新舊交替的一天,要舉行一些儀式來辭舊迎新,”餃子“諧音”交子“,慢慢形成這個習俗,所以餃子要在除夕夜零點之前包好,等初一纔可以吃,是慶祝團圓、吉祥如意的意思。
3、到了現代,人們覺得餃子的形狀像元寶一樣,預示着招財進寶。
記得小時候,除夕夜包餃子的時候,大人們總是在剛開始的包的時候,先包幾個裏面加糖的、花生、紅棗、銅錢的餃子,吃到的人會很開心哦。比如吃到糖的預示着明年的.日子會越來越甜蜜,吃到錢的表示來年會財源滾滾,吃到花生或紅棗的可能要早生貴子,都是寄託着對新的一年的希望與期盼。
4、很多地區吃餃子的同時,還以加一些副食,豆腐、柿餅、魚什麼的,都是吉祥如意、年年有餘的寓意。
餃子的餡也是各式各樣的,吃法也是各種各樣的,據說內蒙和東北地區煮餃子的時候要加上粉絲,河南地區煮餃子的時候加上面條,美名曰:金錢穿元寶,真是吉祥的說法呢。
5、對於現代忙碌了一年的人們,過年了,一家人聚在一起包餃子,各有各的分工,擀皮的、調餡的、包餃子的,手裏忙活着,熱熱鬧鬧的聊着天,多麼溫暖的情景!等熱氣騰騰,香氣四溢的餃子出了鍋,頓時會感到一年的辛苦都被這幸福融化了。
吃餃子的風俗由來和寓意2
春節吃餃子的由來和寓意
1、過年時,講究守歲時包,辭歲時吃,即到子時吃,此時爲兩年之交、迎新辭舊的時刻,具有特殊意義,取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有喜慶團圓和吉祥如意的意思,預示新的一年裏交上好運。
2、餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。
3、餃子有餡,便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裏,以寄託人們對新的一年的美好期盼。
4、子本身就好吃,民間有“舒服不如躺着,好吃不如餃子”的俗話。
春節餃子的做法
和麪:將麪粉里加入少許鹽,用涼水開始和麪,先加入少量水,將麪粉和成麪疙瘩,再將麪疙瘩按壓在一起,揉麪要用力,將面揉成一個麪糰,再把麪糰上面用手蘸有點水,再繼續揉,反覆2-3次後,麪糰就沒有乾麪疙瘩了,用鍋蓋蓋住,防止水分蒸發,醒30分鐘左右,揉勻的標準是,手感柔軟而且麪皮發亮。
肉餡:肉餡最好自己剁,不要用絞肉機絞,因爲絞出來的肉餡大肉組織受到破壞,肉香味會揮發掉很多,沒有手工剁的肉陷吃着香。
調餡:調餡一定先加水把肉餡攪打上勁,再調味,最後放油。這做包出的餃子餡吃起來纔有層次感,汁多肉嫩,口感更佳。
餃子怎麼煮
1、蒸爐來做蒸餃,這種風格做出來的餃子非常的精華,味道都被封存在那層餃子皮裏。
2、用水煮得半熟然後下鍋油炸做成鍋餃,這種類型的味道是香中帶脆又外焦內嫩。
3、開水直接下鍋煮熟做成水餃,這種風格餃子皮非常滑,入口感覺香濃無比,真想多咬幾口,配上辣椒醬更美味。
吃餃子的風俗由來和寓意3
一、春節吃餃子的由來
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成爲一種應時不可缺少的佳期餚。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱爲“餛飩”的食品,和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時,餛飩“形如偃月,天下通食”。據推測,那時的餃子煮熟以後,不是撈出來單獨吃,而是和湯一起盛在碗裏混着吃,所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區仍然流行,如河南陝西等地的人吃餃子,要在湯裏放些香菜蔥花蝦皮韭菜等小料。
大約到了唐代,餃子已經變得和現在的餃子一模一樣,而且是撈出來放在盤子裏單獨吃。
宋代稱餃子爲“角兒”,它是後世“餃子”一詞的詞源。這種寫法,在其後的元明清及民國間仍可見到。
元朝稱餃子爲“扁食”。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載:“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載:“初一日正旦節……吃水果點心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名,可能出自蒙古語。
清朝時,出現了諸如“餃兒” “水點心” “煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多,說明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農曆正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
二、春節吃餃子的寓意
1、古代的習俗
餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時,講究守歲時包,辭歲時吃,即到子時吃,此時爲兩年之交迎新辭舊的時刻,具有特殊意義,取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有喜慶團圓和吉祥如意的意思,預示新的一年裏交上好運。
2、餃子形如元寶
人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。
3、包住吉祥喜氣
餃子有餡,便於人們把各種吉祥喜氣的東西包到餡裏,以寄託人們對新的一年的美好期盼。
4、好吃
餃子本身就好吃,民間有“舒服不如躺着,好吃不如餃子”的俗語。
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