除夕節要吃什麼食物
本文已影響2.55W人
本文已影響2.55W人
除夕節要吃什麼食物,除夕夜十二點鐘聲一敲響,取其新舊交替,子時來臨之意。是中國非常傳統的一個節日,一般到了除夕的時候,家家都會做一些美食來吃的,那麼除夕節要吃什麼食物?
除夕節要吃什麼食物1
除夕吃的傳統食物包括餃子、元宵、魚、年糕、腐竹、豬手、長年菜等等。
餃子
餃子是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。餃子是我們在日常生活中就能經常吃到的一種食物,但是除夕時候吃的餃子和平常是不同的,它代表了一種特殊的意義。
元宵
元宵又名湯圓,在南方比較普遍。元宵一般當早點或年飯主食,不管是餐館酒店還是家中,都很流行這道美食。喜歡吃甜食的人,更是對它情有獨鍾。
魚
春節吃魚可是有講究的,預示着年年有餘。在除夕的時候吃不同種類的魚,代表了不同的寓意,比如鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利的意思。
年糕
全國各地幾乎都用江米麪和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。北方的年糕以甜爲主,而南方的年糕除了甜的還有鹹的,還可以炒着吃或者是煮湯喝。
腐竹
腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我們都知道,腐竹的原料是黃豆,和黃豆相比,腐竹的營養價值更高,也更容易被人體吸收,所以在平常的時候,可以多吃一些腐竹。
豬手
因爲豬手寓意着發財就手,做什麼都會順順利利,是一道寓意十分好的菜,所以在除夕的時候,很多地方都有吃豬手的習慣。
長年菜
臺灣春節第一餐吃“長年菜”,這是一種長莖葉,有苦味的芥萊。在除夕當天,人們切菜時,將蔬菜切得比平時長,因而得名,寓意長長久久,來年收益更多。因爲長年菜所代表的美好寓意,所以在除夕的時候,這種菜非常的受歡迎。
除夕節要吃什麼食物2
1、餃子:招財進寶 在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因爲形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。
2、雞:有計 除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因爲“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”,都會選“走地雞”,喻求生生猛猛。 爲了減少脂肪和卡路里的攝入,在烹飪前還是烹飪後去皮。其實,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應該在烹飪後纔將雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證了雞肉味道的鮮美。
3、豬脷:大吉大利 豬脷代表着一年都大吉大利,所以豬脷每到過年的時候,就會被老街坊搶着來買的!
4、魚:年年有餘 因爲中國傳統有年年有餘(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有餘。 爲了吃出連年有餘的好意頭,您可以除夕兩條魚,年夜飯吃一條,大年初一吃一條,就是連年有餘。如果製作一條的話,年夜飯吃終端,大年初一吃頭尾,這樣就是連年有餘,有頭魚尾。
5、蠔豉:好市 華南的年夜飯則多有雞、燒肉、髮菜、蠔豉等,因爲“髮菜蠔豉”與“發財好市”諧音。蠔豉,也稱“蠣幹”,牡蠣(也稱蠔)肉的乾製品,是廣東人民春節必食的`菜餚。蠔豉是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收。
6、蝦:哈哈笑 廣州人喜歡吃海鮮,蝦在過年都會是一個吉祥菜式,白灼蝦、炸蝦等,因爲蝦寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。過年一道蝦,每年笑哈哈,開開心心。
7、芹菜:勤快 年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待,也是教育孩子的一次機會,長年菜中的芹菜,“芹”與“勤”諧音,教育小孩子要勤勞,只有勤勞才能獲得美好的生活。
8、豬手:發財就手 豬手,可以燜豬手,也可以髮菜豬手,也可以花生豬手等等,吃法很多,因爲豬手寓意着發財就手,做什麼都會順順利利,就手發財,幹什麼也都會發財就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜!
9、生菜:生財 生菜讀起來與“生財”諧音,討個口彩,是過年必備的.蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子,便是“金條生財”了。
10、腐竹:富足 腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出,腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營養價值也更豐富,因此經常吃一些腐竹,是很好的飲食習慣。
11、燒肉:紅紅火火 燒肉本來就很受老廣們的歡迎,皮脆肉香。廣州人喜歡在年夜飯的時候有這道菜是因爲燒肉寓意着紅皮赤壯,寓意着你每天都紅紅火火,是一個很好的意頭菜來的。
12、年糕:年年高 過年要準備年糕,是表示喜慶。年糕因爲諧音“年高”,再加上有着變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵着黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。
除夕節要吃什麼食物3
不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品,要想討個吉利的口採。吃棗(春來早),吃柿餅(事如意),吃杏仁(幸福來),吃豆腐(全家福),吃三鮮菜(三陽開泰),吃花生(長生不老),吃年糕(年糕年糕,一年比一年高)……當然,的年夜飯品種就更加豐富了,什麼雞鴨魚肉、山珍海味,大約一年中能見到的最好的菜餚都擺上了餐桌。
按照民間的傳統習慣,中國各地的年夜飯食俗各不相同:北方人吃餃子,南方人吃米糰子、水磨年糕,江浙和閩粵等地初一吃元宵,或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;廣東潮州人初一吃當地特有的“腐圓”;回族人正月初一吃麪條和燉肉,初二才吃餃子。
年糕,春節食年糕的風俗,興於宋代,盛於明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演繹爲年年高升之意。
魚,春節吃魚可是有講究的,預示着年年有餘,所以春節吃魚是老北京人的一項習俗。
舊時北京、天津一般人家做大米乾飯,燉豬肉、牛羊肉、燉雞,再做幾個炒菜。
陝西家宴一般爲四大盤、八大碗,四大盤爲炒菜和涼菜,八大碗以燴菜、燒菜爲主。
安徽南部僅肉類菜餚就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚製品,另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。
湖北東部地區爲“三蒸”、“三糕”、“三丸”。“三蒸”爲蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞;“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕;“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。
哈爾濱一帶一般人家炒8個、10個或12、16個菜不等,其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。
贛南的年夜飯一般爲12道菜。浙江有些地方一般爲“十大碗”,討“十全十福”之彩,以雞鴨魚肉及各種蔬菜爲主。
江西南昌地區一般十多道菜,講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。
蘇州一帶,餐桌上必有青菜(安樂菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。
湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚,稱“團年魚”,必有一個3公斤左右的豬肘子,稱“團年肘子”。
皖中、皖南餐桌上有兩條魚,一條完整的鯉魚,只能看卻不許吃,既敬祖又表示年年有餘,另一條是鰱魚,可以吃,象徵連子連孫,人丁興旺。
祁門家宴的第一碗萊是“中和”,用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等製成,含義爲“和氣生財”。
合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”,意思是“抓錢發財”。管家人要吃一隻雞腿,名爲“抓錢爪”,意味着明年招財進寶。
安慶的當家人要在飯前先吃一碗麪條,叫“錢串子”。
南昌地區必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹,其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。
湖南春節第一餐要吃“年糕”,意爲“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春節第一餐吃的是甜酒和糉子,寓意可“生活甜蜜,五穀豐登”。
湖北有的地方春節第一餐喝雞湯,象徵“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”;年輕的學子要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛;當家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶,第一餐要吃雞蛋,意謂“實實在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。
江西鄱陽地區第一餐要吃餃子和魚,意爲“交子”和“年年有餘”,有的在餃子中放糖塊、花和銀幣,意味着“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”。
廣東部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”,即做好足夠春節三天家人吃的飯菜,寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶,第一餐常吃用米粉和蘿蔔乾油炸而成的“腐圓”,喝芡實、蓮子等熬成的“五果湯”,寓“生活甜美,源遠流長”之意。
廣西壯族人春節第一餐吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。
福建閩南人春節第一餐吃麪線,寓意“年年長久”,漳州一帶吃香腸、松花蛋和生薑,寓意“日子越過越紅火”。
江蘇、浙江部分地方春節第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”,寓意“勤勞長久”。
安徽一些地方春節第一餐時每人要咬一口生蘿蔔,名爲“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。
關中、河南部分地方春節第一餐要吃餃子與麪條同煮的飯,叫“金絲穿元寶”、“銀線吊葫蘆”。
臺灣春節第一餐吃“長年菜”,是一種長莖葉,有苦味的芥萊。有的還在菜里加細長粉絲,意即“綿綿不斷,長生不老”。
豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜,當新年的鐘聲敲響的時候再端上一盤魚,以示年年有餘。初一早上,又將餃子和麪條同煮着吃,麪條代表錢串子,爲發財之意。
上海人大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、雲片糕等,寓言“年年高”、“步步登高”。另外,吃黃豆芽(也叫“如意菜”)象徵萬事如意,吃發芽菜(用蠶豆泡發的)寓意發財。
四川除夕時,一般都吃火鍋,初一早上吃湯圓,意爲團團圓圓。
補腎吃什麼最好 6種食物要多吃
七夕送女朋友什麼禮物 七夕情人節怎麼安排
春季養生吃什麼 8種食物要多吃
吃什麼食物減肥最快:不用節食讓你越吃越瘦的食物
春節必吃的食物有什麼
美容食物:吃什麼祛斑+消除皺紋?
春節應該吃什麼食物
七夕情人節送女朋友什麼禮物
南方除夕吃什麼? 盤點南方各地的除夕美食
春節吃什麼傳統食品 春節爲什麼要吃餃子
七夕節吃什麼傳統食物 七夕節要吃巧克力嗎
霜降節氣吃什麼食物
春節都吃什麼食物
春節通常吃什麼食物
雨水節吃什麼食物
春節經常吃什麼食物
吃什麼有助於懷孕 五種食物要多吃
春節必吃的食物是什麼
除夕節要吃什麼食物 適合除夕吃的食物介紹
秋分節氣吃什麼食物
春節吃什麼食物
小雪節氣吃什麼食物
吃什麼食物可以快速清除體內毒素
女人吃什麼祛斑? 產後也可吃的除斑食物
春節都吃什麼食物十種
吃什麼食物減肥最快 必吃5種食物
口臭吃什麼?四種食物消除尷尬
春節前吃什麼減肥 9大食物必須吃
吃什麼食物能去除孕期黃褐斑
白露節氣吃什麼食物
吃什麼食物減肥最快 5大食物必吃
吃什麼食物減肥最快 5大食物必吃
中元節吃什麼食物