芡實米怎麼吃

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芡實米怎麼吃，芡實又名雞頭子，爲睡蓮科的一種水生植物的果實。中國中部、南部各省均有產.多生於池沼湖塘淺水中。果實可食用.也可作藥用。下面小編爲大家介紹一些關於芡實米怎麼吃的相關知識。

芡實米怎麼吃1

一、滋補男人的湯粥——蓮子芡實粥

材料：糯米100克，食養家蓮子50克，食養家芡實米50克，冰糖15克。

做法：糯米、食養家芡實淘洗乾淨，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝乾水分；食養家蓮子洗淨，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；鍋中加入約2000亳升冷水，將食養家蓮子、食養家芡實、糯米放入，先用旺火燒沸；再改用小火熬煮成粥，下冰糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

食養家先生告訴你：蓮子補脾止瀉，養心安神，而芡實則能健脾補腎，常喝能夠緩解壓力，防止因工作緊張造成失眠等症狀，煥發男性青春活力！

二、芡實銀耳粥：

材料：芡實(雞頭米、，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花、。

做法：

1、幹芡實提前8小時發泡好，用高壓鍋壓20分鐘。

2、幹銀耳洗淨泡發後，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開，轉小火煮30分鐘，無核紅棗洗淨，如果有核要先去掉，放入已經鍋中繼續煮20分鐘。

三、芡實銀耳粥：

材料：芡實(雞頭米、，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花、

做法：

1、幹芡實提前8小時發泡好，用高壓鍋壓20分鐘

2、幹銀耳洗淨泡發後，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開，轉小火煮30分鐘

3、無核紅棗洗淨，如果有核要先去掉，放入已經鍋中繼續煮20分鐘

4、待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鐘即可

5、吃的時候淋上少許糖桂花

備註：

1、幹芡實一定要事先煮熟，幹芡實是比較難煮的，比較花時間

2、銀耳羹如果一次做得較多吃不完，可以在剛做好時，就盛出一些來，不要攪動翻動，放入保鮮盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天。吃的時候再加熱就可以了。

四、山藥薏米芡實粥

材料：山藥1根(約300克、薏米50克芡實40克大米100克

做法：

1、薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時。大米洗淨後，用清水浸泡半小時(不泡也可以）

2、將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。

3、帶上橡膠手套，將山藥去皮(否則山藥的黏液會讓手部發癢、，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。）

五、芡實煲湯

水鴨芡實湯

材料：水鴨2磅(900克左右、，薏仁40克，芡實40克，紅棗3粒，姜5片，水1500ml）

做法

1、水鴨洗淨斬塊後飛水，薏仁，芡實和紅棗洗淨;

2、燒鍋油熱後放入薑片和鴨肉大火煸炒2分鐘左右;

3、將所有材料放入一鍋，加入開水，大火燒開後撇去浮沫，然後轉文火煲2小時即可。

六、清補涼湯

材料：排骨(或雞肉、500克玉竹25克黨蔘4根枸杞40粒芡實30粒淮山30克蜜棗2個姜一塊鹽1茶匙(5克、清水3升

做法

1、將排骨切成小塊，用清水衝淨瀝乾水分。玉竹，黨蔘，枸杞，芡實，淮山和蜜棗，放在一起，也用清水沖洗乾淨備用。姜去皮，切成大片。

2、將排骨放入鍋中，一次性加入清水，大火煮開後，用勺子將浮沫撇乾淨，放入藥材(玉竹，黨蔘，枸杞，芡實，淮山和蜜棗、，和薑片，蓋上蓋子，用小火煲制2小時。

3、然後打開蓋子，改成大火滾煮5分鐘即可。喝前調入鹽攪勻。

七、清炒蝦仁芡實

材料：鮮河蝦仁300g，鮮芡實100g，精鹽4g，雞蛋清1只，幹澱粉5g，溼澱粉5g，料酒5g，味精1g，太太樂雞精1g，麻油5g，蔥薑汁5g，雞清湯100g，色拉油(750g耗約75g、。

做法

1、將蝦仁漂淨，用潔淨的'毛巾吸乾水分，置碗內加精鹽、料酒、蔥薑汁、味精和雞蛋清拌至有粘性，再放入幹澱粉拌勻上漿。

2、鍋洗淨置中火上，舀入色拉油燒至四成熱時，倒入上漿的蝦仁劃散，至斷生髮白時撈出;再倒入芡實焐至熟時，倒入漏勺濾油。

3、原鍋內加入雞清湯、蔥薑汁、料酒、精鹽及味精和太太樂雞精，調好鹹鮮味，下入溼澱粉勾薄芡，然後，倒入芡實、蝦仁，顛翻均勻，淋上麻油，出鍋裝碟即成。

小訣竅

1、最好選用新鮮的芡實，若用幹芡實，須浸泡至軟。

2、蝦仁滑油時以四成熱爲宜。但需用大火。

八、芡實炒飯

材料：用料大米500克，蓮子50克，芡實50克。

做法

1、將大米淘洗乾淨。

2、溫水發泡蓮子，去心去皮。溫水發泡芡實。

3、將大米、蓮子、芡實攪勻，置鍋內，加水燜熟即可。

功效：健脾固腎，澀精止遺。適用於遺精、泄瀉等症。