挑選茶具時應該注意哪些問題
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挑選茶具時應該注意哪些問題,在日常生活中很多朋友都很喜歡喝茶,不同的茶葉有不同的口感,我們都知道要想泡一壺好茶,茶具是非常重要的,下面分享挑選茶具時應該注意哪些問題
挑選茶具時應該注意哪些問題1
材質密度與泡茶的關係
茶具的材質密度,會影響到茶湯的香氣、滋味等。
密度高的茶具,氣孔率低,吸水性差,如瓷器或者銀器,可以用來沖泡風格較爲清揚的茶(綠茶、紅茶、白毫烏龍等)。用這類茶器泡茶時,茶香不容易被吸收。
玻璃杯主要用於沖泡綠茶,不僅能聞茶香,還能觀賞茶葉的蹁躚姿態。
低密度茶器,氣孔率高,吸水量大,比如紫砂壺可用來沖泡香氣馥郁的茶,比如鐵觀音、水仙、普洱茶等,沖泡後能持壺蓋感受它們醇厚的香氣。
其實這與我們烹飪時選的廚具相當。比如炒青菜,當然用鐵鍋猛火快炒比較好,如果燉骨頭湯,則一般用砂鍋文火慢燉較爲入味。
釉層與泡茶的關係
如果密度較低、質地疏鬆的陶器在內壁加上了釉,就會成爲類似於高密度的瓷器、銀器茶具,同樣可沖泡風格清淡的茶類。
而沒有施釉的陶器,氣孔率較高,有較好的吸附性,所以,最好專門沖泡某一種茶類,這樣既能夠讓香氣、滋味越來越濃郁,也能避免串味。
色調與泡茶的關係
茶器的顏色包括材料本身的顏色以及裝飾的釉色。比如白瓷土較爲精製光潔,爲了保持潔白,會上一層透明釉,它比較適合搭配綠茶、紅茶或白毫烏龍。
黃泥製成的茶器,可配白茶或黃茶。
朱泥或灰褐系列火石器土顯得比較厚實,與鐵觀音、凍頂烏龍等茶類比較適宜。紫砂或者陶土製成的茶器,色調比較樸實、自然,可以與焙火稍重的鐵觀音,水仙搭配。
如果茶器外邊有釉色,那麼也會影響茶器的感覺。如淡綠色青瓷比較適合綠茶、青茶,視覺上比較協調;有種乳白色的釉彩如“凝脂”,比較適合白茶、黃茶;鐵紅、紫金、鈞窯之類的釉色可搭配凍頂、鐵觀音等;釉色偏深偏黑的,可以搭配黑茶。
茶具外形與泡茶的關係
茶具的外形,影響的主要是泡茶時散熱快慢以及是否適合觀賞。
一般來說,壺口寬敞的,比如蓋碗,玻璃杯,散熱效果比較好,適宜沖泡無需太高水溫的茶葉。另外,蓋碗或者壺口較大的茶具,沖泡後打開蓋子方便觀賞茶葉的形態以及茶湯的色澤,尤其是龍井、碧螺春等注重外形的茶葉,這種造型的茶具如果搭配適當的色調,就會呈現出比較好的效果來。
當然,以上僅是選擇茶具時的一些建議,除此之外,選擇茶具時,還要考慮兩點。首先,最重要的就是要考慮操作方便、實用。如果你覺得蓋碗出湯時容易燙手,那麼用玻璃杯或其他茶具也未嘗不可。
挑選茶具時應該注意哪些問題2
茶具選擇注意事項有哪些
1、不同茶葉沖泡使用茶具不同,有的適合用玻璃杯,有的適合蓋碗,有的可以使用紫砂壺,要根據沖泡茶葉選擇。
2、選擇茶具,要注意茶具的品質,使用哪種材料製作,茶具的容量大小,多要仔細觀察比對,不可隨意購買。
3、喜歡茶道的朋友,需要準備茶道六君子,可以更方便茶葉沖泡的技藝和方法。選購時要注意竹木紋理,質量好壞。
4、選購茶盤,要根據自身環境和沖泡習慣來選擇。茶盤的材質很多種,有木的,不鏽鋼等,根據需要選擇。
5、泡茶也需要茶巾,茶巾可以起輔助性作用,可以用來墊茶具泡茶。一般茶巾使用棉布製作,質量尚可。
6、喜歡茶桌上養茶寵的,可以自己選擇喜歡的形狀,準備一個刷筆。然後每天用茶水澆養,用刷筆刷一下,就會光亮美觀。
什麼茶具泡什麼茶好
1、綠茶:可選用透明無花紋的玻璃杯,或是白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯、蓋碗等。以無花紋的玻璃杯爲最佳,因爲這種茶具可以更好的`觀賞綠茶的形態和色澤。
2、黃茶:可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙爲主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。能夠使茶的顏色被襯托得更豔麗。
3、白茶:可選用白瓷壺杯具,或反差很大的內壁施黑釉的黑瓷茶具,以襯托出茶的白毫。
4、紅茶:可選用內壁施白釉的紫砂茶具,白瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色。
5、烏龍茶:可選用白瓷質地的壺、蓋碗、蓋杯,或是紫砂質地的茶具。襯茶色,聚攏茶香
6、黑茶:可選用紫砂壺、白瓷杯具,或是飄逸杯等茶具。
7、花茶:可選用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。因爲花茶是需要悶泡的茶品,蓋子可使香氣聚攏,揭開蓋的時候,才能香氣撲鼻,最好的體現出花茶的品質。
挑選茶具時應該注意哪些問題3
一、瓷製茶具有什麼特點?
瓷器使用高嶺土高溫燒成,表面光潔透亮,胎薄緻密,氣孔少,吸水率低,傳熱快,保溫性適中,泡茶能獲得較好的色香味。
瓷器緻密,對茶味的反映不偏不倚,真實公正。因此,瓷器是適用最廣泛的茶具,所有的茶都可以沖泡,不失真香真味。
瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”,表面溫潤潔淨,用燈光照射透亮無暇可判斷爲好瓷器。
青花或彩繪的瓷器,注意顏色要不豔不晦、不淺不深:豔則顏色過厚,晦則顏色過薄;淺則過火,深則火候不夠。
另外注意分辨釉上彩和釉下彩:釉下彩是圖案在釉面下,表面摸起來光滑,彩繪顏料不直接與茶湯接觸,安全性高;釉上彩是繪製在釉面上,摸起來有凹凸感,一般作爲觀賞,不盛裝食物。
二、陶製茶具有什麼特點?
我們平時常說陶瓷,是瓷器、炻器、陶器的總稱,陶與瓷是完全不同的東西。紫砂雖然被單獨分出來,但一般說紫砂屬於炻器或陶器。
陶器使用陶土較瓷器低溫燒成,造型一般比較古樸粗獷,大氣沉穩,顏色較深,表面略粗糙,胎厚,氣孔多,傳熱慢,保溫性好。
如果說瓷器適合“髮香”,那麼陶器適合“發味”。陶器特別能凸顯茶的韻味,適合沖泡黑茶、老白茶等等,用於煮茶、煮水都很合適。
陶器通常用含氧化鐵的粘土燒製,燒成溫度、氧化程度不同,色澤多爲棕紅、棕黃、灰等顏色。陶器一般保持原色,較少上釉。上釉的陶器,注意選擇顏色不要太鮮豔的。
選擇陶器,除了注意外觀的顏色外,質地和手感也是很重要的,只有將茶具的功能、質地、色澤三者統叫協調,才能選配出完美的茶具。
三、挑選茶具要注意哪些細節?
1、器形是否周正,有無變形。像有一些杯子就容易出現不夠圓的現象。
2、除了一些講究窯變的杯子,一般的純色杯子需注意杯子釉色是否均勻。
3、用電筒照,觀察釉面是否光潔,是否有氣孔、黑點、甚至脫釉等現象。
4、用手指輕輕彈一下茶具,如果聲音清脆則完好無損,聲音沉悶則可能有暗裂紋。
四、不同茶如何選擇合適的茶具?
綠茶:綠茶的特徵是清湯綠葉,沖泡時宜選擇壁薄、易於散熱、質地緻密、孔隙度小、不易吸香的茶具爲宜,如玻璃杯、薄胎瓷質杯具等。
花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。
黃茶:輕發酵茶,氣香馥郁,滋味醇厚,所用器具以紫砂爲佳。
紅茶:紅茶宜用白瓷沖泡,用玻璃杯賞湯,便於襯托它的寶光、金圈、湯色紅豔”等特點。
白茶:茶具力求古樸、自然,以陶瓷爲佳,尤其是老白茶可用陶壺煮飲。
烏龍茶:選擇薄胎蓋碗沖泡,小杯品飲。更能凸顯其高揚的香氣。
黑茶:黑茶可沖泡也可煮飲,當配陶製茶具或較粗砂粒的紫砂茶具,能夠去除異味,更顯陳香。(來源:大益茶生活)
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