日本豆腐是豆製品嗎 日本豆腐是雞蛋嗎 日本豆腐適合哪些人吃
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【導讀】:在飲食界很多食物的名字都很有誘導性,就想日本豆腐其實並不是豆腐,因為它並不是豆製品做的,其中雞蛋的含量更高,就有人要問了,日本豆腐是雞蛋嗎?這樣說也不完全對。
日本豆腐不是豆腐
豆腐是大豆經浸泡、磨漿、過濾、加凝固劑、壓榨等工序製成的產品,其是優質蛋白的良好來源,並且富含大豆異黃酮等多種活性物質,對營養相關慢性病有一定預防作用。
如今,很多名字叫“豆腐”的食品卻不具有上述健康好處:第一,魚豆腐,其成分裡可能含有少量大豆,但同時往往含有大量的糖、油和鹽,並且含有具有增稠等作用的修飾澱粉,徒增熱量卻無營養;第二,杏仁豆腐,其中不含大豆,主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等製成,還有些會新增含有飽和脂肪酸的精製椰子油;第三,千頁豆腐,它不是豆腐做的,主要成分是澱粉,而且為了使其口感更佳,還可能加入高彈素等新增物;第四,雞蛋豆腐(就是日本豆腐),其也不含大豆,含有一定量的雞蛋,但鹽含量往往較高。
日本豆腐中都非常少,雖然口感上很嫩,也去掉了傳統豆腐的略微苦味。我國傳統的豆腐, 100克可提供138毫克的鈣,63毫克鎂,12.2克蛋白質。而日本的內酯豆腐呢,100克含鈣17毫克,鎂24毫克,蛋白質5.0,相差很多。
上述幾種偽豆腐都應該少吃,首選由大豆製成的豆腐。還應該常吃由大豆加工而成的豆漿、豆皮、豆乾等豆製品。
祛脂降壓
使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微迴圈改善。
通乳生乳
有補氣血、生乳作用,對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
化痰解毒
清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。
抑癌抗瘤
延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
一般人群均可食用,孕婦、產婦、哺乳期、寶寶都可食用,身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦者宜食。高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者,糖尿病人宜食。婦女產後乳汁不足者宜食。
青少年兒童宜食。痰火、咳嗽、哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食。癌症患者宜食。但胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食。
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