富含鹽的九種食物
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1.白麵包。兩片半白麵包含鈉就超過600毫克。如果再塗上花生醬,要不超量都難。而且巧克力麵包、菠蘿麵包、奶酥麵包等奶油越多的,含鈉越高。解決方法:不妨選雜糧麵包,雖然含鈉高,但鉀也多,又有纖維、植化素等優質營養素。
2.早餐麥片。早餐穀類脆片是不少人心中的健康早餐。調查發現,市面上14個品種的早餐麥片有一半達到英國高鹽標準,有的竟高達1030毫克。解決方法:購買時看一下標示,有些廠牌含鈉量較低,差距達10倍以上。
3.檸檬夾心餅乾。因為製作過程中加入新增物,造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅乾也有500多毫克。解決方法:水果、煮玉米或酸奶是比較健康的零食,葡萄乾或蔓越莓幹也可以考慮。
4.果凍。許多標榜低熱量的零食,像果凍,竟含有約200毫克的鈉。解決方法:購買前仔細閱讀營養標示。
5.運動飲料。1罐600毫升的運動飲料就可能含有252毫克鈉。解決方法:除非長時間運動或出汗很多,否則不需要運動飲料。
6.果蔬汁。有些果蔬汁為了增加風味,在加工過程中會加鹽,1瓶可能就含162毫克鈉。解決方法:白水是最好的飲料,或者選擇低鈉的飲品。
7.關東煮湯汁。半碗300克的關東煮湯汁,可能就含高達615毫克鈉。事實上,自家熬的湯,鈉含量也不少。解決方法:儘量用新鮮食材熬湯。或將6克鹽倒入五倍的水溶解,烹調時,一整天最多隻能用完這些鹽水調味。在外就餐時,儘量不喝湯,尤其是過鹹或過於鮮甜的湯。
8.主食拌醬。吃拌飯、拌麵等主食時,通常會加入許多醬料,容易吃進過多的鈉。解決方法:最好少吃油鹽拌主食,以免養成重口味的習慣。
9.涼麵。根據衛生署調查,市面上不少涼麵,幾乎都新增小蘇打來增加彈性。小蘇打就含很多鈉,加上麻醬本身含鈉也很高,導致每吃一碗涼麵的鈉含量就相當於1天鈉攝取量的一半。解決方法:煮彈性較大的面時可以加長時間,讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。
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