如何用糯米粉做湯圓
本文已影響1.7W人
本文已影響1.7W人
如何用糯米粉做湯圓,生活中,我們在元宵節的時候都會吃湯圓。而湯圓代表著團圓,所以許多人會在元宵節這天裡製作湯圓。我們知道湯圓是用糯米粉製作的,下面介紹如何用糯米粉做湯圓!
材料/工具
糯米粉200克,黑芝麻餡適量。
做法步驟
第1步:先備好糯米粉,在大碗邊緣倒入大約30克開水,用筷子攪拌一下,這樣就是燙了一點糯米粉,比例大約是所有糯米粉的五分之一的地方。
第2步:再加入冷水,慢慢和麵,很簡單,幾下就能把糯米粉揉成光滑的麵糰。涼水的大約用了120克的量,自己把握一下,糯米粉的含水量不一樣,水也上下調一點。
第3步:黑芝麻用料理機打磨成粉,放入糖,再一點點地放入玉米油拌勻。喜歡吃豬油的可以放豬油,一點點放,不要一下子倒多了。
第4步:把黑芝麻粉等和成這樣比較稠狀的樣子。
第5步:揪下一塊麵團團圓,大小自己掌握下,不要太大,捏成碗狀,放入黑芝麻餡,就用小勺直接舀就行,不用非得把餡做成小球狀。
第6步:包好的湯圓放入生的糯米粉中滾一下,這樣室溫裡放一會兒不會開裂。
第7步:依次都做好,建議自己做的湯圓還是現包現煮的好吃,冷凍容易開裂!
第8步:燒水,水開後下入包好的湯圓,煮至浮起後再煮1分鐘即可。
第9步:香香甜甜的湯圓,外皮軟糯筋道,怎麼煮都不會露餡,很好吃!
醪糟湯圓怎麼做
材料:糯米粉、醪糟、白糖、枸杞。
做法:
1、將準備好的糯米粉倒入到碗中,慢慢的加入適量的`清水,在加清水的同時需要不斷地進行攪拌,直到將米粉攪拌成為麵糰。
2、鍋內加入適量的清水,大火煮開以後,將糯米麵團放入到鍋內大火煮開。
3、當糯米麵軟在鍋內開始浮上來以後,可以將麵糰取出。
4、將麵糰一個個的揉成小圓球。
5、鍋內再次燒開水,將準備好的湯圓放入到鍋內煮開,當湯圓全部煮開以後,取出倒入到醪糟中。
6、加入適量的白糖和枸杞以後,就可以食用了。
醪糟湯圓的營養價值
醪糟湯圓的營養價值是非常高的,因為醪糟主要是用糯米制作而成的,在成分內含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鹽酸以及多種維生素物質;
這些成分都是人體所必需的的營養物質,除了可以增強營養以外,像對於一些食慾不振以及腹脹腹瀉的情況都有著非常好的緩解作用。
在醪糟湯圓中還有著乙醇成分,這種物質在幫助刺激消化腺分泌上效果格外的明顯,還可以有效地促進食慾,在促進新陳代謝方面效果特別的號。
醪糟湯圓還有著很好的對慢性病輔助治療的作用,尤其是對於一些萎縮性胃炎、消化不良、高血脂、動脈粥樣硬化等問題都有著非常好的效果。醪糟湯圓也是一款老少皆宜的食材,尤其是在活絡經脈、潤肺潤膚上面效果都非常好。
醪糟怎麼製作
材料:糯米、白酒。
做法:
1、將糯米粉清洗乾淨以後,放入到清水中浸泡,一般浸泡到可以直接用手將糯米揉成粉狀就可以了。
2、泡好的糯米取出以後,碾壓成糯米粉。
3、鍋內加入適量的清水,大火煮開以後,將糯米粉倒入到蒸鍋內,大火蒸熟,一般40分鐘左右就可以了。
4、將準備好的酒麴碾壓成粉,放在一旁你備用。
5、將蒸好的糯米取出後,需要不斷的用手將蒸好的糯米揉散開,在邊揉的同時需要不斷地淋水降溫的同時,需要將糯米粉捻散開,這樣方便後面的製作。
6、將準備好的糯米粉倒入到盆中,在中間挖出一個坑,將準備好的酒麴倒在中間。
7、用被子蓋上,等待靜靜的發酵,一般一週左右,醪糟汁就出現了。
湯圓的常見吃法
1、湯煮湯圓:
大火煮開清水以後,直接將湯圓放入到鍋內煮開,在煮的同時需要用湯勺慢慢的推動湯圓,防止湯圓在鍋內出現黏鍋的情況。同時也保證了湯圓不會出現刮破的情況。在煮湯圓的時候,需要適量的加入一些涼水,這樣可以防止粘鍋。
2、油炸湯圓:
鍋內加入適量的油,油熱了以後,直接將湯圓放入到鍋內,不斷地翻動,等到湯圓完全膨脹起來的時候,可以直接取出,撒上適量的糖就可以食用了。
3、穿衣湯圓:
首先將炒熟的芝麻放入到糖糊中,將已經炸好的湯圓,全部蘸上糖糊以後就可以食用了。
4、酒醉湯圓:
先將湯圓煮好以後,盛入到碗中,碗中不需要加湯,直接將雞蛋花以及燒熱的甜酒倒入碗中,整體他能源也是酒香味很足的。
5、蒸湯圓:
在盤子中塗上適量的油,將準備好的湯圓逐個擺在盤子中,放入到鍋內,大火蒸熟,上面撒上適量的白糖就可以了。
6、烤湯圓:
將準備好的湯圓直接放在已經刷上油的金屬盤裡面。將金屬盤放入到烤箱內,烤制湯圓變成金黃色以後,就可以取出,蘸上白糖一份美味的烤湯圓就做好了。
7、拔絲湯圓:
首先將湯圓放入到油鍋內炸熟後取出,鍋內加入適量的油,加入白糖和清水,熬成糖稀,再將已經炸好的湯圓倒入鍋內,不斷地攪拌,當湯圓上都掛上了糖稀後就可以取出了。
肉心湯圓怎麼做
它是用麵粉、豬肉做成的,口感很好,營養也很豐富,很多人都經常做來吃。在做的時候,首先,要準備好材料糯米、肉末、花生等,調料醬油、料酒、薑末等。
然後將些大米和糯米放在一起攪拌均勻,泡一天或兩天,然後將它放在袋子裡,磨成麵粉。再將豬肉洗乾淨,剁碎。
然後就可以放油進鍋裡炒了,先炒調料,有香味出來的時候,再把肉末放進去一起炒,炒熟後,再把它盛出來,和其他的一些蔥花拌均勻,陷料就做成了,然後放在冰箱裡凍一下。
再將麵粉揉成麵糰,當它表面變光滑之後,再壓扁壓薄,捏成皮的形狀。再把餡料放進去,花生也要壓碎,最好炒熟後,放涼再壓,會更好吃。
然後放水進鍋裡,水煮開後,把湯圓放進去。但不要用太大火,中火就可以了。等它浮在表面的時候,就可以盛出來吃了。
在吃的時候,因為湯底是沒有味道的,所以要適當加些調味料,蔥花或胡椒等,味道會更好。在做的時候,還可以加些香菇、韭菜一起吃,口感會更好,營養也會更豐富。
做完後,不用煮太久,兩分鐘就可以了,它很容易熟。但在包的時候,一定要包得密實一點。要不在煮時,就很容易裂開。在煲的過程中,一定要先把水煮開後,再把它放進去。
肉湯圓的配方和技巧
在做的時候,水和麵粉的比例一定要調好,一般是1:3左右。因為湯圓粉很黏,所以一般不要用冷的水,最好用溫的水去和麵,和好之後就可以直接包了,不用再醒面。在煮湯圓時,最好用清水,不要用湯,雖然湯很有營養,但會影響它的`口感。
如果想吃得更有儀式感,特別是在節假日或重要的節目。在煲的時候,可以加一些果汁、花瓣,但不要太多,適量就可以了。
當水開了,湯圓浮在表面時,就不要用大火煮了。很容易受熱不均,外面熟了,裡面卻很硬,還容易裂開,餡料漏出來。
一般在煮的過程中,水煮開後,要連續加些冷的水進去繼續煮,大概三次,這樣會讓水不斷處於沸騰的狀態,更容易煮熟,也不會那麼容易開裂。煮過三次的水,就不要再繼續煮新的湯圓了;應該換水再煮,要不湯圓會很難熟,也會影響口感,對身體不好。
麻辣肉湯圓的做法
在做的時候,要準備好材料,糯米粉、豬肉、酒、醬油等。然後倒些水進麵粉裡,不要太多,適量就可以了,然後就可以開始揉了。當它表面變光滑時,放在一邊備用。
然後將豬肉洗乾淨,剁碎,加一些鹽和料酒。肉最好不要全部都是瘦的,肥瘦要均衡,口感會更好。然後把湯圓捏成半圓形,再把肉餡放進去封好,要搓圓一些,避免在煮的時候裂開。
在煮的時候,水一定要多一些,這樣才不會那麼容易粘在一起。大火煮開後,轉小火。在做的時候,要準備一些調味料,可以放一些辣椒,和蔥一起攪拌均勻。
把湯圓盛出來之後,再加些調味料,就可以吃了,非常美味。如果覺得做皮很麻煩,可以去超市買一些已經做好的皮。
但有些沒那麼薄,吃起來口感不好。餡料也可以去超市買一些做好的,但它的油和其它調味料很難控制,而且不能確保它的衛生。吃多了,對身體不好。
肉心湯圓的營養價值
它有很多好處,對身體很好,是一個很傳統的小吃,非常滋補,保健效果很好。它對胃很好,可以讓人的食慾更好,治療拉肚子的一些症狀,還能潤肺、潤嗓。和山藥、山楂等東西一起吃,很補血,會讓人的體質更好,免疫力更好,更少生病。
上面就是關於肉心湯圓的一些知識和做法,平時有空,可以自己在家做來吃。一般揉麵的部分比較麻煩,其它都很簡單。可以一次性多做一些,吃不完,可以把它放在冰箱裡冷藏。會儲存得更久,餓了,就可以拿出來吃了,非常美味。
直接糯米做年糕
糯米排骨的做法
糯米的副作用
如何使用珍珠粉做粉底
糯米食用禁忌
糯米釀豆腐糯米需要炒嗎 糯米釀豆腐的家常做法
房屋沾上糯米膠如何去除
糯米蒸排骨怎麼做
糯米粉的做法大全 糯米粉的家常做法圖 糯米粉怎麼做好吃又簡單
甜酒與米酒的湯圓做法
糯米冰棍怎麼做
新手用糯米粉怎麼和麵才不散
如何挑選糯米粉
糯米雞的做法
黑米湯圓的功效與作用
南瓜糯米餅怎麼做
蒸糯米涼糕的做法
糯米餈的做法大全 糯米餈怎麼做不會變硬
南瓜和糯米粉可以做成什麼美食
糯米粉可以做湯圓嗎?糯米粉怎麼做湯圓
糯米八寶飯怎麼做
糯米粉和麵用熱水還是涼水
如何選湯圓和元宵
做糯米燒麥放什麼調料 糯米燒麥的常見做法
臘味糯米飯做法
糯米粉簡單點心:用糯米粉做簡單的點心
糯米飯怎麼做
壽司用米飯還是糯米
糯米粥的做法
苦瓜糯米粥的做法
糯米粉如何做湯圓吃 用糯米粉怎麼做湯圓
房屋沾上糯米膠要如何去除
南瓜糯米餈的做法