芋圓和珍珠的區別 芋圓和珍珠哪個熱量高
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【導讀】:到了炎熱的夏季,很多人開始吃甜品,而芋圓也是最多人的選擇,除了常見的芋圓,奶茶裡面的珍珠也是很不錯的,這兩者有什麼差別?
原材料不一樣,珍珠粉圓主要原材料為木薯澱粉。臺灣芋圓主要原材料可以為香芋、紅薯、紫薯、木薯澱粉等,具有多個品種。
芋圓為香芋蒸熟後碾成泥加上紅薯粉、紫薯粉或木薯粉煮熟而成,所以芋圓的顏色豐富多彩。珍珠粉圓一般為灰色或黑色。
珍珠粉圓形體較小,柔軟,為圓球狀。臺灣芋圓形狀相對於粉圓要大,呈現圓柱狀或方塊狀。
珍珠粉圓應在煮熟後採用冷開水沖洗數次,用意在於洗掉濃稠的湯液,降低溫度,使之口感更有彈性 。隨後加入蜂蜜即可食用。珍珠粉圓一般可以根據個人喜好,新增白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等。微微冰鎮一下後食用,口感更加。
芋圓或珍珠煮好後,撈起放到準備好的涼白開裡泡5分鐘左右撈起,這可以讓芋圓或珍珠更Q彈,更有嚼勁,這樣芋圓和珍珠就已經完成了,可以把它們放到任意想搭配的甜品裡了。
原材料都是木薯粉一類的食材,熱量是差不多的,芋圓的熱量是135kcal/100g,仙草大概是50kcal/100g,作為參考,熟米飯的熱量是113kcal/100g,100g就一小碗那麼多。就單從熱量的角度來說,二者遠不及餅乾和薯片之類,約500kcal/100g,100g是市面上大多數餅乾薯片正常包裝袋的規格。
芋圓有非常多的搭配吃法,配上蓮子綠豆,可以消暑止渴;配上薏米地瓜,可以補充水分;配上花生紅豆,可以促進血液迴圈,算是甜品屆的“百搭王”了。
珍珠是臺灣的特產,俗稱“粉圓”。由地瓜(即蕃薯)粉、太白粉或木薯粉精製而成,咬時不粘牙又有韌性,口感獨特因而受到很多朋友的喜歡。
由於珍珠中的澱粉含量高,因此和糯米一樣不容易被消化,一般正規渠道採購的“粉圓”對人體是沒有危害的。
芋圓熱量約250卡路里(100克),熱量較高。芋圓是一道著名的漢族小吃,屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥,加上地瓜粉及水拌勻成團,搓揉成長條形再切成小塊,放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q,改用太白粉則較軟。煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用,冬天時也有熱食的吃法。在臺灣和福建地區,許多甜點如豆花、刨冰,均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
如果甜品裡沒有加糖,不會胖,但是一般甜品中的糖分很高,所以建議少吃。一般市面上的這類食品會新增很多的糖甚至是其他甜類新增劑,這些糖的熱量不可小覷。
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