冷藏麵包怎麼做好吃
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冷藏麵包怎麼做好吃,冷藏麵包是一種特殊的麵包,它需要經過冷藏後才能食用,因為在冷藏的過程中,麵包可以更好地吸收水分,增加麵糰的韌性和彈性,使其口感更佳,下面我們來具體看看冷藏麵包怎麼做好吃。
一、材料準備
1、 麵粉500克
2、 熱水240克
3、 酵母11克
4、 砂糖50克
5、 鹽8克
6、 牛奶60克
7、 黃油100克
二、製作步驟
1、準備麵糰
將麵粉、鹽和糖混合,然後加入酵母和牛奶攪拌均勻,再加入熱水攪拌均勻,至無干粉即可。麵糰中加入牛奶可以讓麵包更加柔軟,加入熱水可以促進發酵,加入酵母可以提高麵糰的發酵力。
2、揉麵團
將麵糰拿到木板上,揉至表皮光滑,麵糰柔軟有彈性。這個過程需要花費一定的時間和力氣,但可以增加麵糰的韌性和彈性。
3、發酵
將揉好的麵糰放入一個帶蓋的容器中,蓋好蓋子,讓麵糰發酵30分鐘至1小時,直至麵糰膨脹2倍以上即可。
4、搓麵糰
將發酵好的麵糰拿到木板上,用手搓成膨脹狀態。這個過程可以讓麵糰再次增加韌性和彈性。
5、揉麵團
將搓好的麵糰揉成小球狀態,分別裝入麵包模中,平均分佈相對於一個模型的`2/3高度,用手調整平整並密封。
6、冷藏
將塞滿面團的模型放入冰箱中冷藏12-24小時,等麵糰沙拉變硬了即可。
7、烤麵包
當面包發現硬了,就可以取出來放入烤箱中烤,烤時間要根據實際情況決定,通常是20-30分鐘。烤好後可以取出進行食用。
三、製作技巧和注意事項
1、發酵時間和溫度:發酵時間和溫度是製作麵包的重要因素,如果發酵時間太短或過長,麵包都會影響口感。最好在一個溫暖的環境中進行發酵。
2、麵糰的韌性和彈性:麵糰的韌性和彈性是麵包口感的關鍵,如果麵糰太硬或太鬆,都會影響口感。在揉麵團的過程中,需要給麵糰夠時間和力氣,讓麵糰變得更加柔軟和有彈性。
3、調整溫度:烤麵包時需要注意溫度,如果烤箱溫度過高,麵包會烤焦,如果溫度太低,會導致麵包沒有烤熟。建議溫度控制在180度左右。
4、麵糰容易變脆:如果冷藏時間太久,麵糰會變得脆弱,烤起來口感不佳,冷藏時間最好不要超過24小時。
麵包蟹好吃嗎
麵包蟹的肉吃起來是絕對的贊!又厚幼嫩,橘紅色的蟹黃,白玉般的脂膏,加上潔白的蟹肉,讓人垂涎欲滴。
但是麵包蟹的肉質比較粗,熟凍的口感和新鮮的蟹還是沒法比,一般比較適合做咖哩蟹或者是香辣蟹,直接煮或者蒸口感不是很好,肉比較乾柴。但是螃蟹很大隻噢,一個兩斤的麵包蟹可以兩人滿滿飽餐一頓了。
也有一些人吃不慣麵包蟹,和一般的海蟹味道不一樣,所以大家可以抱著嚐鮮的態度試試看。
麵包蟹的做法推薦
黃金面包蟹
選用海蟹“稜子蟹”,此蟹肉質較單薄,殼與肉之間留有空隙,非常適合與麵包一起。麵包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟後奶香四溢。切開酥脆的麵包,瞬間冒出熱騰騰的帶有芝士香味的熱氣。蟹肉完全吸收了芝士與牛奶的香味,殼隙間充斥著醬汁,一口咬下去,醬汁滲透蟹肉,實在誘惑非常。而外圍的麵包還可以當主食享用,不油不膩。
煮蟹法
洗淨蟹後,置入盛滿滾水的`鍋內,加大姜一塊,猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法:水燒至大滾時,將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗淨抹乾之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。
麵包蟹的營養價值
麵包蟹是一種海蟹,營養價值是比較高的,蛋白質和微量元素的含量都很豐富,蛋白質可以給身體帶來充足的營養,讓身體更加健康和強壯,而微量元素則是維持身體組織正常運作的重要物質,通過食物補充微量元素是最好的選擇,
麵包蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養,對身體有很好的滋補作用。研究發現,麵包蟹還有抗結核作用,吃麵包蟹對結核病的康復大有補益。一般認為,藥用以淡水蟹為好,海水蟹只可供食用。
中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
麵包蟹肉性寒,味鹹,具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。
此外,麵包蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。麵包蟹有高膽固醇、高嘌呤,痛風患者食用時應自我節制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
中國有中秋前後食用蟹的傳統,由於傳統上中醫認為蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
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