為什麼熱水容易洗去油汙
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為什麼熱水容易洗去油汙,油汙可以說是所有汙漬中最難清洗的一種了,很多人在清潔中最討厭搞的就是油汙,味道又重又不好清理,但是很多人會發現熱水可以去油汙,那為什麼熱水容易洗去油汙呢,一起來看看吧。
為什麼熱水容易洗去油汙1
熱水更能夠除油是因為當水溫越高的話,那麼親水基就會更多,因此油脂才會清理的更乾淨。如果碗筷上的油脂非常的多,那麼肯定是用熱水清洗的更乾淨,冷水洗的話會讓一些油無法溶於水,依然附著在碗筷的表面,沖洗了以後依然感覺會油油的。
當油脂接觸到熱水的時候就會溶於水,溶於水以後的油脂,就會漂浮在水的表面。那麼在清洗的時候這些油脂就更容易被沖洗掉。但是如果水的溫度不高,油脂在遇到冷水的時候還可能會變成固態油脂附著在碗筷的表面,沖洗的時候就不太容易徹底洗乾淨。
當然僅僅靠熱水也是不可以的,洗潔精也是必不可少的,這個時候需要在熱水中浸泡一點洗潔精,那麼油脂就可以完全熔於熱水,碗筷上面的`油脂就會變成流動的液體狀態,在沖洗的時候也就不會有殘留。而且熱水使得油脂中的親水基增多,不會附著在碗筷上面。
而且使用熱水洗碗還有一個好處就是可以殺菌消毒。碗筷使用時間久了,上面會有細菌,開水燙一燙碗筷可以起到殺菌消毒的作用。而且熱水可以加快水分子的運動,當油汙中的分子運動加快以後,那麼附著在碗筷上面的這些油汙就會被徹底的沖洗下來。
用冷水洗碗就會使得這些油脂分子的運動速度減慢,甚至有部分會因為受冷而凝固,特別是吃火鍋這樣的動物油脂,比如牛油或者豬油,就很容易在遇到冷水的時候徹底凝固,這個時候如果要把油脂去除的話只會越洗越髒。但是動物油脂碰到高溫就會融化,融化以後的油脂親水基增多才能更好的被清理乾淨。所以熱水對於去除油漬其實是更有效的。
為什麼熱水容易洗去油汙2
洗油汙的盤子原理主要其實是利用有機溶劑和表面活性劑(清潔劑)將油脂溶解到含清潔劑的水裡,從而達到去除油脂的效果。
單單用水的話並不能很好的去除油脂,這是因為大部分油脂都不溶於水。
而用熱水洗效果相對好的原因是:較高溫度下水和油脂的粘性和表面張力都會減小,這會導致更多的油脂和水形成懸濁液,從而被水帶走達到清洗的目的。
餐具宜用溫水洗滌因溫水可以使油脂更易 被表面活性劑乳化增溶而更易洗去,水溫 較高的話洗滌效果更好。水溫低於15℃ 時,餐具洗滌劑的去汙力就會下降,所以 寒冷天氣時最好用溫水洗滌餐具,或者適 當增加洗滌劑的用量。
因為用熱傳遞的方式使油溫升高,從而油就不會呈現成固狀,而是一種液狀,再說油分子在熱水中的運動速度比冷水的快,就會更快的離開盤子。
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