面粉做什么好吃又简单的小吃
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用面粉可以制作成面饼,菜盒子,萝卜丝虾饼,麻花等。
其实用面粉制作的面条很受欢迎,而且制作起来并不是特别的困难。现在有专门制作面条的家用小机器,只需要将面粉加水和成面团,然后把面团放入到机器当中,就可以压制成面条。而且不同口味的面条,也只需要在里面加入不同的配料就行。比如大家爱吃的鸡蛋面,只要在和面的.时候加入鸡蛋。蔬菜面加入蔬菜汁即可,制作简单,而且口味丰富。
用面粉可以制作成面饼。如果比较讲究的话,可以在和面的时候添加牛奶,再加入几个鸡蛋,这样打匀之后的面糊特别的细腻,而且充满着奶香味。制作出来的面饼也特别的松软,喜欢吃咸的,可以在里面加入一些调味料,喜欢吃甜的,加入一些白糖即可。
菜盒子其实就是将面粉和成面团,然后把它擀成薄饼,把制作好的馅料包进去,四周捏紧之后放入油锅当中去炸。炸的外酥里嫩,特别的美味。大家最爱吃的韭菜盒子,白菜盒子,粉丝盒子等等,都是按照这种方法来制作的,简单又好吃。
萝卜丝虾饼是江南地区的一种传统小吃,是将面粉调制成面糊之后,放入一个专门制作的小花菇的平底容器当中,在中间加入萝卜丝,再舀一勺面糊盖上,放入油锅当中去炸。吃的时候皮也比较酥脆,里面的馅料也特别的美味。
麻花不管是在南方还是在北方,都比较受欢迎。麻花也是用面粉制作而成的,中筋面粉里面需要加入酵母粉,这样吃上去更有嚼劲。而如果用高筋面粉的话,不需要加酵母粉,直接把面粉揉成面团后,搓成条,拧成麻花状,放入油锅当中炸,特别的酥脆。
以上这些美食小吃,都是用面粉制作的,不仅好吃,而且制作起来也并不是特别的复杂,所以小伙伴可以尝试一下。当然平时咱们吃的包子,馒头,油条等等,也都是用面粉制作而成的,大家可以都去品尝并学着做,以后想吃自己就可以制作。
一、做馒头
1、按照全麦面粉200g、盐1g、发酵粉2g的比例发酵粉用温水化开后分次到入面粉中,搅成絮状,揉成光滑面团。
2、揉好的面团放到温暖的地方醒发一个小时,醒发好的面团呈有蜂窝状。
3、揉面垫上撒一层干面粉防粘,然后开始揉面排气(大概5分钟左右)。
4、将面团分成等量的小剂子,揉成馒头形状后放入锅中,进行二次醒发(30分钟左右)。醒发好后,开水上锅蒸20分钟左右,时间到关火再闷5分钟,香喷喷的全麦馒头就可以出锅啦。
二、做饺子
1、200g全麦粉中加入1g食盐,分次到入温水搅成絮状,下手揉成光滑的'面团盖上保鲜膜。
2、鸡蛋炒好后搅碎,胡萝卜切成丁,鸡胸肉和三片姜、三颗葱段放入绞肉机中绞碎。将这些食材放入一个容器中加入适量盐、五香粉、生抽、少许料酒和香油,搅拌均匀。
3、揉面垫上撒一层干面粉防粘,将面团揉成长条,切成等量小剂子,擀成饺子皮后包上饺子馅。
4、水开后下饺子,不停搅拌防粘糊底,煮到浮起后捞出即可。
三、全麦葱花饼
1、200g全麦粉中加入1g食盐,分次到入温水搅成絮状,下手揉成光滑的面团。
2、揉面垫上撒一层干面粉防粘,将面团揉成长条,分成等量小剂子,用手按压成饼状(不要太薄)。
3、碗中放入适量盐、五香粉,放入葱花,搅拌均匀后撒到刚刚压好的饼上。然后将饼慢慢卷成长条形状,再卷成圆形,用手压扁后,用擀面杖擀成薄饼。
4、锅中刷油,放入饼胚小火慢慢煎熟就可以出锅啦。
全麦面粉是一种富含纤维素,维生素的面食材料,对健康非常有好处,现在很受老年病糖尿病人的欢迎。
全麦面粉比较适合制作的面食有馒头,油条,烙饼都是不错的选择。
大家都知道蛋糕越松软越好吃,那么在选择面粉的时候,如果想让它的质地变得松软,就像海绵一样,那么建议大家可以选择低筋面粉。因为低筋面粉蛋白质量比较低,所以它的筋度低,因此口感更加柔软。所以用低筋面粉可以做特别酥软的蛋糕。
饼干分为硬饼干,脆饼干,酥饼干,而酥饼干就需要选择低筋面粉。因为低筋面粉它筋度比较弱,所以制作出来的饼干会特别的疏松。因此如果想吃口感比较酥松的饼干,能够一咬就酥脆掉渣的饼干的话,建议选择低筋面粉。
面饼相信很多人平时自己在家也会制作,其实面饼对面粉是没有过多要求的。高筋面粉吃上去更有嚼劲,中筋面粉软硬适中,而低筋面粉相对来说更加松软一些。所以即使用低筋面粉来做,里面不加入鸡蛋或者牛奶,制作出来的面饼仍然比较松软可口。因此平时如果家里只有低筋面粉的话,和水调成糊状,放入平底锅上煎成面饼,也非常的好吃,而且口感更加松软。
酥皮主要是在糕点类上面会出现的一种配料,是可以覆盖在面包表面或者是蛋糕表面。而这种酥皮需要软塌塌的口感,所以制作酥皮的时候,一般也选用的是低筋面粉。
关于低筋面粉制作的`美食,就跟大家介绍到这里。通过今天的介绍,相信大家应该了解,在制作一些口感比较松软松散酥脆,没有韧性的糕点的时候,用低筋面粉是最合适的。所以平时大家要懂的区别不同种类的面粉,这样的话,才能做出自己需要的口感。
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