邢台美食有哪些
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黑家饺子、桐泰祥糕点、金沙河挂面、南宫熏菜、清河菜豆腐、隆尧羊汤、小米煎饼、内丘挂汁肉、魏庄熏鸡、临城酥鱼、清河八大碗、邢台锅贴等等。
威县火烧:威县火烧是河北省邢台市威县的一道特色小吃,属于冀菜;以其独特的工艺和香酥的口感而远近闻名,其融合北方的油饼与胡饼制作工艺。
广宗薄饼:广宗薄饼源于邢台市广宗县城东北的李怀村。从明朝中叶开始,李怀集市规模扩大,每逢集日,四方商贾云集,李怀集热闹非凡,而广宗薄饼在李怀集上以它独特的风味独树一帜,备受人们青睐,生意日渐兴隆,名声也越来越响亮,在中央电视台“中国一绝”栏目中播出后,就闻名全国了。
大锅菜:大锅菜又名熬菜,是一道色香味俱全的传统名菜,中国北方地区常见菜品之一大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类,当然也少不了大片的`肉或大块排骨,有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。
巨鹿焖饼:也是巨鹿的特色小吃之一。巨鹿焖饼食材一般为面粉烙成饼切条,绿豆芽,大白菜,小白菜,廋肉,再配上大蒜或葱最佳。
薄饼丸子汤:是广宗有名的配套名吃,味香质软的薄饼就着汤鲜肉糯的丸子汤来吃,它的配料十分考究,丸子可以用牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、虾、豆腐等氽制,最常见的还是猪肉丸子。
粘豆包:粘豆包因其易于储藏,食材易得而得到农村人的喜爱,并成为一些地区的传统食物,由于中国城市化步伐的加快,大米,白面的食材的日益丰富,这种传统主食也面临不断减少的趋势。
南宫熏菜:南宫熏菜和河北省传统名菜,属于冀菜系。此菜选用优质猪肉,并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆 淀粉、姜丝和小磨香油,搅拌成粥状,灌入肠衣。
南和小米煎饼:南和小米煎饼具有焦、嫩、香、甜,粗粮细作,营养均衡特色。深受百姓喜欢,一直沿用至今。后经国家高级营养师赵国强多次研制成香甜可口,营养均衡,源于自然,制作方便深受欢迎的食品。
塌菇菜烧豆腐:塌菇菜烧豆腐是一道美味可口的传统小吃,属于冀菜系。把冻豆腐切对半。笋、火腿切片。锅入所有材料与调味料煮熟,另起炒锅入油,先将塌茹菜炒软后,续入其他材料与调味料,以小火烧煮20分钟即可
1.炸布袋:炸布袋是邢台特色小吃,以绿豆粉和糯米粉为主料,再加入肉馅、虾仁、豆腐等多种食材,搅拌成馅料后包入豆腐皮中,炸至金黄色即可。炸布袋的外皮酥脆,内馅鲜美,口感独特。
2.隆尧羊汤:隆尧羊汤是邢台传统名吃,选用新鲜的羊肉,搭配多种药材熬制而成,味道鲜美,营养丰富。羊汤可以滋补身体,提高免疫力,对于体弱多病的人群具有很好的保健作用。
3.邢台焖饼:邢台焖饼是邢台传统名吃,以面粉、鸡蛋、猪肉、葱姜等多种食材为主料,制作工艺独特。焖饼表面金黄酥脆,内里鲜香松软,是一道美味可口的'早餐。
4.菜豆腐:菜豆腐是邢台的传统小吃之一,主要用到豆腐和鲜菜,口感清爽、香鲜,非常适合夏季食用。做法简单,将豆腐切成小块,烧开水煮熟后捞出,再加入煮熟的蔬菜和调味料即可。
5.挂汁肉:挂汁肉是邢台传统名菜,以猪肉为主料,制作精细,口味独特。将猪肉先用特制的调料腌制,再放入锅中煮熟,最后淋上特制的调料,使得肉质更加鲜嫩多汁,口感非常好。
6.临城腌肉:临城腌肉是邢台的特色美食之一,选用猪肉、花椒、大料等多种食材腌制而成,口感鲜美、味道浓郁。临城腌肉可以当作小吃,也可以搭配米饭食用。
7.南宫饼卷:南宫饼卷是邢台南宫地区的传统美食,选用面粉、猪肉、大葱等多种食材制成。制作方法独特,将面粉和鸡蛋搅拌均匀后做成薄饼,再加入炒熟的猪肉和葱花,卷成卷饼即可。口感酥脆、香气四溢,非常受欢迎。
8.清河八大碗:清河八大碗是邢台清河地区的传统名菜,以牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、鱼肉和虾肉为主要食材,搭配多种调味料烹制而成。八大碗的味道浓郁,营养丰富,是邢台的特色美食之一。
01.内丘挂汁肉
内丘挂汁肉,又称“炒肉挂汁”,是一道具有百年历史的“河北名菜”,是由内丘县永盛魁饭庄在清朝时期创制的。该菜经过历代厨师的精心研制和改良,形成了现在“酱香醇厚,咸鲜微酸,精于制汤”的美食特点。
02.临城腌肉
当地诗人专门给腌肉作了一首诗——"轻烧文火酌蘸糖,盐浸油封坛子装。最爱农家腌肉面,饱嗝三日有余香。"当地人用散养土猪的五花肉作为原料,用一洗二煮三炸四腌的步骤制作,做好的腌肉色泽酱红,咸度适中,是非常完美的下酒菜。邢台各地也衍生出了腌肉面。
03.隆尧羊汤
隆尧人们历史上喜欢养羊,所以他们也就更擅长吃羊肉,随着历史的'沉淀,羊汤慢慢成为隆尧第一名吃。羊汤选用上好羊肉,佐以几十味中草药,小火慢炖,汤浓、味美,肉嫩,入口不腥不膻、肥而不腻。
04.威县饼卷肉
饼卷肉各地都有,但威县饼卷肉一枝独秀。威县饼卷肉的肉采用剔骨肉,就是将大骨头用十几种香料炖制软烂后,用工具一点点剔下来,这种肉瘦而不柴,回味无穷。威县饼卷肉的饼是烙的大薄饼,劲道而不硬。现在邢台各地都能看到威县饼卷肉的饭馆。
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