西兰花家常做法有哪些
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西兰花家常做法有哪些,西兰花是我们平常很常见的蔬菜,营养价值是很丰富的,里面富含了丰富的钙和铁,可以搭配很多食物一起食用,下面给大家具体介绍西兰花家常做法有哪些。
西兰花炒蘑菇
需要的食材:西兰花一颗,小蘑菇一把,红彩椒一个,蒜2瓣,蚝油1勺,油适量,盐适量
制作步骤:
1、准备好所有食材。西兰花放盆里,放入1勺盐,倒入清水浸泡10分钟,去掉菜里面残留的农药,然后冲洗干净,掰成小朵,小蘑菇也冲洗干净,红彩椒切成菱形。
2、锅里加入清水,放入半勺盐,滴几滴植物油。
3、水烧开,下入西兰花,放油、盐的目的是能提亮菜的颜色和光泽。
4、将西兰花焯水50秒左右,快速捞出,过凉水。
5、再次将蘑菇和彩椒也焯水,大约30秒,捞出过凉水。
6、将所有食材焯好后,备用,蒜切片,准备一个小碗,将蚝油放入碗里,加2勺水,搅匀。
7、起锅,锅里倒入适量植物油,下入蒜片,小火炒出香味。
8、倒入西兰花,快速翻炒十几秒。
9、放入蘑菇和红彩椒,翻炒几下。淋入蚝油汁,撒入盐味,大火炒匀即可出锅。
凉拌西兰花
需要的.食材:西兰花1个,色拉油少许,食盐适量,蒜2瓣,香油1勺,鲍鱼汁适量
制作步骤:
1、西兰花切小朵,烧热半锅水,加入盐,一滴油和西兰花烫1分钟
2、捞出西兰花,过冷水,沥干(第1、2步是保留西兰花亮丽的颜色必杀技)(为了搭配颜色也可放两片胡萝卜)
3、准备鲍鱼汁1勺,2瓣蒜切末
4、炒锅放少许油,烧热,炒香蒜末,倒入西兰花,鲍鱼汁炒匀后,淋一点香油,装盘即可
小炒西兰花
需要的食材:蟹柳 8条、西兰花 1大碗、辣椒(红,尖,干)各 1个、黄辣椒 1个、洋葱 1/2个、蒜 5颗、蚝油 4勺、精盐 少许、胡椒 适量、食用油适量
制作步骤:
1、将蟹棒,蔬菜切成适合食用的大小。
2、将西兰花放到沸水中焯一下。
3、在平底锅里倒上油,炒大蒜。
4、出香味后将蟹棒,蔬菜放入炒制。
5、最后放入蚝油,盐,胡椒翻炒均匀即可。
西兰花怎么吃
1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
西兰花炒肉
原料:西兰花切丁、肉切丁
配料:油、盐、少许酱油
制作方法:
锅内热油,放入肉丁煸炒至表面变色即加入西兰花丁,加适量的盐翻炒,加入两汤匙水稍煮,至西兰花熟且入味,加入酱油炒匀即可,我加了干椒粉。
凉拌西兰花
制作方法:
1.将西兰花洗净分成小块,用滚水烫一下,摊开,凉凉;
2.将适量胡萝卜切成小丁,蘑菇切成片,过水烫一下;
3.切适量的葱丝和蒜末;
4.将上述材料混在一起,加适量盐、醋、香油,拌匀即可食用。
上汤西兰花
配料:西兰花、皮蛋、咸鸭蛋、食盐、味精、芡粉
制作方法:
1、先将西兰花剪好、洗净备用
2、将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用
3、起油锅(西兰花比较吸油,可适量多方一些),待油温热后将洗干净的西兰花倒入,翻炒5分钟。加一些开水,盖上锅盖烧一会。待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精(如有上汤料,也可以同时加入)。
4、加入先前切好的皮蛋和咸蛋块,一同翻炒,由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的,稍微炒一下就可以起锅装盆了。喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下。
蚝油西兰花
准备食材:西兰花一小棵,蚝油
制作方法:
1、西兰花一朵一朵切开,放水里泡会儿,把残留农药泡泡掉。
2、锅里水烧开,西兰花放进去,煮开后数到十立马用漏勺捞出。(要点:不可以煮太久!!从下水到出水,最多一分钟。否则就软了黄了不好吃了)
3、装盘,上边浇一点蚝油即可。
腊肠烧西兰花
准备食材:腊肠、西蓝花、小米椒、蒜末
制作方法:
1、将西蓝花掰成小块,在水中泡至少半小时,之后放在水中焯煮3分钟
2、大蒜切末、小米椒切段
3、将腊肠切成片
4、热锅,放油,将小米椒、蒜末先放入锅中爆香
5、再将腊肠放入锅中翻炒
6、将焯好的.西蓝花放入锅中翻炒
7、撒盐,出锅!
西兰花的根能吃吗
可以吃的,而且营养价值也不低。
大家都不太习惯吃西兰花的根部。其实,西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视,对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候,要选花球鲜嫩的,根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃,还可将花球和花菜根部焯水后凉拌,烹饪时不宜加热过久,以防有效成分损失。
建议把花球和花茎分别烹饪,即先把不易煮烂的花茎烧熟,然后再放入容易烧熟的花球,那样营养就不容易散失。
吃西兰花,如果只用到花,梗怎么处理呢?当然可以削去外皮切片和西兰花一起炒,也可以腌成小菜,晚上放冰箱里,第二天早上就粥。
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