怎么在家做奶茶
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怎么在家做奶茶,奶茶是生活中人们经常喝的一种饮品,但有些人会因为外面的奶茶添加太多香精,或是外面奶茶太贵,便会想自己在家制作奶茶。下面给大家介绍怎么在家做奶茶的方法!
1、煮汤
自制奶茶需要牛奶、茶叶、白砂糖等基础材料,制作时先取适量的茶叶放在水壶中煮开,茶叶的量可以根据个人的口味来添加,煮大概15分钟左右即可,煮好以后不要立马打开盖子,在热水壶里闷上八分钟左右,让茶叶的味道更好的挥发。
2、炒糖
在炒锅中放入适量的白糖,开中小火慢慢翻炒直至白糖变成浅褐色的浓稠状,接着倒入准备好的适量牛奶,一定要边倒牛奶边不停地搅拌,以免白砂糖在这个过程中结块难以融化,小火慢慢煮直至所有的糖融化到牛奶中即可。
3、调料
牛奶煮开煮好以后将准备的茶水倒入其中搅拌均匀,继续开小火煮直到牛奶和茶叶的香味飘出,还可以根据个人喜欢的口味加入珍珠、椰果或其他水果来调味,夏季还可以放入冰块儿降温制成冷饮,奶茶的冷饮和热饮味道都非常棒。
奶茶是什么做的
1、茶类:茶类原料主要是茶叶,以红茶和绿茶为主,比如红茶做的.是“奶茶”、绿茶做的是“奶绿”。而且,现在乌龙茶也越用越多,比如“乌龙玛奇朵”。
2、奶类:这一类原材料是奶茶中最为重要的部分之一,决定了奶茶的整体口感如何。一般用鲜奶、淡奶或者奶精(植脂末):
3、鲜奶:健康、成本高、保质期短、口感不好
4、淡奶:港式奶茶常用、奶味不够
5、植脂末(奶精):用得最多、好调配、成本低、不太健康,植脂末里面含有反式脂肪酸,可能会提高心血管疾病的发病率。
6、糖类:一般用白的是砂糖和果糖,蜂蜜常用于制作蜂蜜柚子茶等饮品。
过多摄入糖,也会带来心血管疾病及糖尿病的风险。虽然奶精可能会影响健康,但是每天少量地喝一点是没有关系的。
做奶茶用什么红茶好
做奶茶选用印度的阿萨姆红茶做出来的口感比较好,因为那个茶味比较厚重,比较浓。阿萨姆红茶与牛奶是最亲密的伙伴,清饮阿萨姆;
但是好像味道很浓、很重,但当你把阿萨姆与牛奶结合在一起的时候,美妙绝伦的味道就出来了,茶香、奶香……会把你带入一个奇妙的世界,可以去试试。
好的奶茶,一般是由多种茶叶配起来的,单一的红茶要做出好奶茶比较费劲,这个行业对茶味比较讲究的人会觉得:所以最好的奶茶红茶可以选择阿萨姆、祁红、大吉领等一些高香的红茶比较适合用于做奶茶。
要做一个好奶茶,并不是把所有的茶叶混在一直就可以了,而是要根据各种茶叶的特性、你手中所具有的辅料(奶精、糖水)、和当地的口味,进行搭配。
做奶茶用什么红茶好这一问题的答案并不唯一。大家可以根据自己的口味来选择不同的红茶进行添加。奶茶甜腻的口感,再配合以中国红茶酸涩的口感,让人品尝起来既没有了腻腻的感觉,更多的是口中的清爽。所以说,将奶茶与红茶结合起来还是一种不错的想法。
各种奶茶的做法
(1)港式鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶的特点是奶香中融入咖啡香,奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳!红茶、奶和咖啡的最佳比例是1:1:1。
做法:
1、取一口锅,放入水煮开;
2、将红茶放入杯中,冲入沸水,泡5分钟,过滤出红茶汁;
3、将淡奶油倒入冲泡好的红茶中,充分搅拌均匀制成奶茶;
4、将纯咖啡粉倒入茶杯中,冲入沸水,搅拌均匀;
5、将调好的奶茶倒入咖啡中,再放入细砂糖混合均匀即可。
(2)英式奶茶
英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉,十分香甜诱人。
做法:
1、红茶包用热水冲泡出一壶茶,然后加入牛奶;
2、在壶中倒入巧克力酱,并用长匙稍微搅拌几下,再添加1汤匙蜂蜜;
3、将奶茶煮沸,转以火煮2分钟;
4、陆续加入1/2汤匙的白兰地酒及肉桂粉,调和均匀后将奶茶过滤至杯中。
(3)台湾珍珠奶茶
珍珠奶茶是源于台湾,以加入各种粉圆和口味的变化取胜,正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q,很有嚼劲,冷热都很赞!
做法:
1、袋装黑珍珠放在锅里煮,边搅动边煮,差不多10分钟,不要煮太久,时间上可以参考包装上的建议,每种珍珠的时间可能会不一样;
2、把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸,重复几次,过滤出锅;
3、把珍珠、茶、奶冲泡在一起,加一些糖。
(4)印度奶茶
印度奶茶又叫焦糖奶茶,印度人喝奶茶的习惯据说是从西藏传来的。因为当地人的口味较重,所以直接将鲜奶与茶叶同煮,甚至加入生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等,让奶茶更香烈且有益健康。
做法:
1、将锅大火干烧,热至快冒烟状态,转小火入糖熬化至呈棕褐色,糖的话用冰糖白糖都行的,熬糖的时候一定要关小火,慢慢熬;
2、焦糖熬好后,倒入牛奶的一瞬间会凝固一下,但是随着加热搅拌,又会慢慢化开;
3、转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿,生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等按照个人口味添加;
4、煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香即可。
(5)蒙古咸奶茶
蒙古奶茶在蒙古语中被称作“苏台切”,是在煮好的红茶中,加入鲜奶制成。蒙古奶茶具有浓郁的奶香味,绵甜带咸,十分可口。
做法:
1、放适量水,将茶煮开;
2、把鲜奶倒入茶中,再次煮开;
3、把煮好的奶茶过滤;
4、加入少许盐和一小块黄油,还可以加入适量炒米。
脱脂牛奶制作的`奶茶
如果是用牛奶制作的奶茶,选用脱脂牛奶的话,每100g牛奶的热量为35大卡,不添加糖分的茶水中每100g卡路里为1大卡。
水果颗粒的热量虽然较高,但是富含维他命、矿物质和其他营养成分。如果选用奶油、全脂牛奶和果味糖浆,每份就会再增加300大卡的热量。由此我们清楚的看出,一杯奶茶的热量是非常高。
奶茶的危害
奶茶中的奶精不仅价格便宜,而且味道更香浓,原因就是奶精中含有一种名为植脂末的化学物质。而这种物质中含有铅、铜等有害物质,长期摄入,可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率,幼儿智力会受影响。
正常情况下,奶精中含有的反式脂肪酸易导致冠心病,每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限。
奶茶由于含有较多的添加剂,有时候会引起有些比较敏感的人发生应激反应导致肠胃不适,会出现恶心、想吐、甚至腹泄等症状;
只要不发烧一般不会有大的问题,多喝点温开水,再服食点有解毒护肝保胃功效的天然蜂蜜,或将正餐改食白米粥,一般很快就没事;
若症状越来越严重,那就尽快到医院及时就诊,最好能带上喝剩下的奶茶或余有残渍的奶茶杯,方便医生化验判断,以便确诊。
奶精的主要成分是氢化植物油。这种植物油是脂肪酸的一种,会减少男性荷尔蒙的分泌,会影响精子的活力,让精子的质量大大下降,对精子的活跃性产生很大的影响。
所以,育龄男性要少喝。喝奶茶会使人兴奋,所以很多人经常犯困了会点一杯奶茶(咖啡)提神。事实上,经常饮用会造成神经过敏。
过于亢奋还会致使彻夜失眠。对于倾向焦虑失调的人而言,咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
奶茶中的蜂蜜水学名环己基氨基磺酸钠。甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂,但食用过量甜蜜素,会对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更为明显。长期食用将使人中毒。
所以街边的奶茶店“出品”的奶茶都是对人体极其有害的饮料哦,朋友们最好少喝这类饮品,不仅不能让爱美的美眉们减肥,更加对记忆力有一定的损害,严重的还会危害生命健康。
奶茶喝多了却易发胖
长期喝珍珠奶茶不仅对健康的危害极大,而且会让越来越胖,而且会让你越来越胖,而且很难减轻。
而这一切就源自奶茶中的奶精,奶精(植物末)中所含的氢化植物油是最有害的成分会让你爆肥。所以,尽管珍珠奶茶的口感确实不错,但建议尽量少饮用,因为你喝进去的不是奶茶,而是健康隐患。
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