最新烧烤菜品
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最新烧烤菜品,提到吃烧烤,走遍全国各地,有4个美味的单品,可以说是大家点的最多的,它们的价格实惠,味道也比较不错,基本上点了就不会踩坑,以下分享最新烧烤菜品.
1. 油炸豆腐
加工:冻货市场买的成品
烤制:油炸豆腐表面刷油,油要刷均匀,双面刷调味酱油,撒鸡精 味精,然后用中小火烤,要翻勤点容易油炸豆腐容易糊,等两面烤干后,刷红油辣椒粉、花椒粉、孜然粉,装盘撒香葱即可
2.豆干
加工:市场买成品豆干
烤制:双面刷油,刷调味酱油,撒鸡精、味精、放萝卜粒香葱粒然后包起来,撒海椒粉、花椒粉、孜然粉、刷红油装盘子,撒香葱即可
注意:烤豆干都是需要油刷均匀,然后动作要快,把豆干烤软烤的起泡泡即可
2. 苕皮
加工:市场买成品苕皮
注意:烤苕皮,动作也要快,要把苕皮烤软
3. 大片年糕
加工:市场买成品大片年糕(这是大片的年糕,和豆干苕皮差不多大,烤法和豆干苕皮一样,包萝卜香葱串起来吃的,不是常见的`那种小年糕这里要注意一下)
注意:年糕烤软就可以了,时间越烤的久年糕就越硬,吃起来就费牙,影响口感
4. 芋头
加工:市场里面买小芋头,去皮的那种,高压锅里面加水,放适量盐,放芋头,高压锅上汽后压2分钟即可,时间不能压太久,要保证芋头里面熟了,但是又要保证芋头成型没有压烂,如果芋头压烂了,烤的时候表面会烂,烤的时候就不好烤了,这点一定注意
烤制:双面刷油,刷酱油,芋头个头大很难入味,我们可以用剪刀把芋头从中间剪一下,然后刷酱油的时候多刷几次,之后撒鸡精、味精、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、最后刷红油,摆盘撒香葱即可
步骤 1
首先把土豆洗干净冷水下锅煮至筷子可以插进去,捞起来趁热把皮剥掉。然后下油锅小火煎至两面金黄(如图)
步骤 2
把土豆拨在锅的一边,然后把准备好的姜末蒜末煸炒至香,再和土豆一起炒匀,随后加辣椒粉,孜然粉,盐巴,鸡精翻炒
步骤 3
装盘,开吃,外酥里嫩真美味
第1种,烤凤爪
在武汉吃烧烤的话,我觉得凤爪应该是大家最喜欢点的,很多店的招牌,也都直接写着凤爪王,和其它地方的凤爪不太一样,武汉的烤凤爪,个头比较大,它是经过卤制以后,再经过烤制
然后放入调味料,吃的时候软糯脱骨,相当的`过瘾,虽然价格是贵了点,但是真的是被种草了,在其它地方也都经常点凤爪,不过很难像武汉一样,称之为凤爪王。
第2种,烤茄子
吃烧烤的时候,无论是南方还是北方,有一种大家都比较喜欢吃,那就是茄子,尤其是烤的茄子,有的地方也把它叫蒜蓉茄子,其实本义上是一样的,就是把它烤软
然后涮上一些油,接着继续烤,烤好以后,茄子很入味,吃在嘴里蒜香味十足,此外,它的价格是比较低的,大部分地方,也就是十几块钱就可以买到,所以在烧烤摊它也是相当有市场的。
第3种,烤小黄鱼
既然是提到烤的肉,那么小黄鱼也必须要提一提,处理好的小黄鱼,经过简单的腌制,然后放入炭火中去烤熟透,烤的时候,为了让它熟透
还会打上花刀,等到快要烤熟的时候,涮上一层秘制的调料,吃在嘴里外皮酥脆,里面也会变得相当的入味,一般一份是2到3只,上桌以后,就立马让人食欲大开。
第4种,烤面筋
烤面筋也属于火遍南北的一种小吃,去到每一个小吃街,基本都能找到它的存在,而且口感也是相当的不错,吃起来也比较的劲道
一般10块钱3串或者是4串,烤熟以后放上辣椒面还有其它的香辛料,看着油滋滋的,很是过瘾,这个时候,来上一串,咬上一口,把它扯断,那感觉简直是一种享受。
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