冰糖葫芦可以用什么水果制作
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冰糖葫芦可以用什么水果制作,在儿时那个零食非常贫瘠的年代里,冰糖葫芦简直就是人间美味,念念不忘童年的味道,故而想要在家里制作,但不知道如何做。冰糖葫芦可以用什么水果制作?
冰糖葫芦可以用什么水果制作1
1、选择上品山楂
山楂的选择有很多种,做冰糖葫芦,一定要选择品质上乘的山楂果,而且还需要新鲜的。尤其是果子的大小和风味,对冰糖葫芦的口感影响太大了,我记得小时候吃过一次,黑心商家的,咬开来发现果芯是黑的,这样的糖葫芦,我愣是把外面这层冰糖舔完了才舍得扔掉。
2、山楂处理
山楂并不是不处理就能直接用来做的,处理起来也并不是只是简简单单的清洗一遍而已,还是分很多步骤的,比如说将山楂果里面的核去掉,我这里有一个非常简单的方法,准备一个空饮料瓶和一个筷子,将山楂果子屁股朝外架在瓶口,耳后用筷子对准,用力一捅,果核就直接掉出来了。
除了核之外,还需要把山楂的尾巴给去除掉,之后用竹签,将山楂串起来。
3、冰糖制作
冰糖葫芦的最大卖点其实是冰糖,毕竟小孩子都喜欢吃甜食,山楂的话,一般般啦。冰糖葫芦它表面这层糖衣好不好,这就是主要的卖点。
首先准备好一些冰糖,将其倒入微波炉之中加热大概一分钟左右,这种半热不热的冰糖一敲就碎,之后将冰糖碎渣与清水质量一比一的`放入锅中,开大火不断的搅拌,这就是熬糖的过程,很快内部的空气就会被烧出来,出现一个个大气泡,等到气泡变小就行了。
4、最后一步
最后一步,其实很简单,也很考验技术,那就是裹冰糖,将准备好山楂串直接在锅里打个滚,保证糖汁分布均匀之后,拿出来,放在油纸上放凉即可。
现在我们进场在网络上看到其他稀奇古怪的“冰糖葫芦”,甚至还有冰糖猪蹄的呢,有句话说的好,那就是万物都可冰糖,下面就给大家说说,除了山楂之外,还有哪些其他的水果或者食物,可以成为替代品吧!
首先,除了山楂之外,最出名的应该就是草莓糖葫芦了,它的做法和山楂的兼职简直一模一样,但是我个人感觉味道更好,而且做法上比较简单,因为它相比较来说,不需要山楂一样,还要去核,草莓的话,把它的果蒂去掉之后,就可以直接食用了。
水果上,还有如猕猴桃,圣女果等等都是不错的选择。大家也可以自己DIY,只要学会糖衣的做法,万物都可冰糖葫芦,这话不是随便说的,可以挨个尝试一下,不过太软的果子并不好作为试验品。
除此之外,还有很多种,并不只限定于水果,比如说番茄,玉米都是可以的,不过像玉米这种,一定要先把玉米蒸熟了,煮熟了之后,再裹一层冰糖,吃起来的时候,别有别有一番滋味。
冰糖葫芦可以用什么水果制作2
冰糖葫芦的制作方法
1、自己在家中制作冰糖葫芦时,需要准备山楂500克,冰糖150克,开水150克,竹签适量。
2、把准备好的山楂用清水洗净,然后去掉它的蒂和果柄,再用刀把山楂从中间切开,挖出里面的果核。
3、把准备好的大块冰糖放在盘子中,入微波炉用高火加热一分钟,取出以后把它们研成碎末。把处理好的山楂,用干净的竹签穿起来备用。
4、把冰糖放在锅中,加入相同数量的开水,大火加热,在加热过程中,要用铲子不断搅拌,等锅中的冰糖全部溶解以后,再用小火熬制熬到锅中的糖浆开始冒泡颜色发黄。
5、在锅中的糖浆熬好以后,把提前穿好的山楂快速放入的糖浆中,滚动一圈,让他们的表面都均匀沾上,熬好的糖浆,取出以后把它放在铁板上降温,等表面的糖浆凝固以后,自制的冰糖葫芦也就做好了。
6、在家中自己制作冰糖葫芦时,熬糖浆是最重要的一步,再用中火把冰糖熬化以后要用小火,慢慢熬至锅中的糖浆,熬的过程中要不断搅拌,而且要仔细观察,只有掌握好糖浆的火候,才能让做出的冰糖葫芦色香味俱全。
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