白斩鸡的正宗做法 白斩鸡的做法大全
本文已影响1.42W人
本文已影响1.42W人
【导读】:白斩鸡的正宗做法?相信还有很多小伙伴们还不知道白斩鸡的正宗做法,那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容,那么下面就和小编一起来看看吧。
白斩鸡的主要食材制作材料:三黄鸡一只、葱段、姜片、香葱、生抽、麻油、盐、青菜。三黄鸡、葱段、姜片、香葱、生抽、麻油、盐、青菜的营养价值如下:
1、三黄鸡
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点,普遍饲养的家鸡品种,因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可,三黄鸡是我国最着名的土鸡之一。
2、葱段
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。每100克大葱含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
3、姜片
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
4、香葱
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。每100克大葱含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。5、生抽
生抽是酱油的一种,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是酱油的一种,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得比较多。生抽酱油是酱油中的一个品种,是以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的。
6、麻油
麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油,亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。
7、盐
盐,呈白色结晶粉末或块粒状,无臭,味咸,在水中易溶解,学名为氯化钠。
8、青菜
青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃,少许寒必温缓和寒凉之性。能活血化瘀、散血消肿的作用,可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
苏北草鸡半个
葱三根相克食物
姜相克食物
酒
冠生园鲜酱油
麻油
香菜二根相克食物
白斩鸡的做法
1.草鸡洗净待用,姜切姜片,葱打葱结,香菜洗净,用凉开水冲一下
2.把草鸡放在锅里,锅中加水,以淹过鸡为好,大火烧开,加酒,撇浮沫,加葱结、姜片,烧开,转中小火,烧大约十分钟,如筷子能穿过,就表示好了,但在家庭制作,为了保险起见,再多烧一二分钟较好。然后捞出,放在盆子里
3.待烧好的鸡冷却,用刀把它切开,装盆,上面撒上香菜叶即成
4.另准备一小碟,加入鲜酱油和麻油,用于蘸食。(也可以根据个人的口味配上调料蘸食)
白斩鸡的做法-教你做出皮脆肉嫩的白斩鸡
红糖煮鸡蛋能丰胸吗 红糖煮鸡蛋丰胸的正确做法
家常白斩鸡的正宗做法 白斩鸡的功效
钵钵鸡是冷的还是热的 钵钵鸡的做法及配方
猪肚鸡的做法 猪肚鸡是哪里的特色
醋泡鸡蛋真的能祛斑吗 醋泡鸡蛋面膜做法和功效
美味鸡排的做法
快刀斩乱麻!斩断烂桃花的居家布置术
中餐厅赵薇做的鸡蛋肉卷怎么做 中餐厅赵薇做的鸡蛋肉卷具体方法步骤
地锅鸡是哪里的菜 地锅鸡的做法窍门
中餐厅菠萝咕咾肉张亮是怎么做的 菠萝咕咾肉最正宗的做法大全
香椿蒸鸡蛋的做法 香椿蒸鸡蛋有什么功效
鸡翅包饭用什么米 鸡翅包饭的做法
鸡蛋美容大全:除了做鸡蛋面膜还能怎么用?
抖音柠檬鸡爪怎么做 抖音泰式酸辣鸡爪做法
醋泡鸡蛋祛斑小窍门:白醋泡鸡蛋美白祛斑的做法
土鸡的做法大全 土鸡的家常做法图 土鸡怎么做好吃又简单
水煮牛肉怎么做才好吃 水煮牛肉片的做法 最正宗的做法
啤酒鸭的做法最正宗做法?啤酒鸭的药用功效
属鸡和属鸡的适合做夫妻吗 属鸡和属鸡相配吗
鸡蛋美容的做法
白果炖鸡的做法 炖鸡菜谱做法大全集
柠檬水的正确泡法 柠檬鸡爪的做法