西红柿炖牛腩的做法
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西红柿炖牛腩的做法,牛腩不仅可以满足肉食者的胃口,同时还有很多种吃法,那么大家是否尝试过西红柿炖牛腩的美味呢?没关系,今天为大家准备的内容是西红柿炖牛腩的做法,一起来看看吧!
西红柿炖牛腩的做法1
材料:
牛腩、西红柿、大葱、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精盐、鸡精、油?
做法:
1、把切好的`牛腩放水里焯一下,这样能去掉血腥味;
2、把焯好的牛肉用漏勺捞出备用;
3、往烧干的锅里放油烧热,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香;
4、接着把牛腩倒入,加入适量老抽和盐,煸炒一会;
5、把煸炒好的牛腩倒入砂锅内,加适量的水大火烧开后转小火炖大概1个半小时左右;
6、在炖牛腩期间,把切好的西红柿放入炒锅里加油,煸炒至出汤,倒入另一个砂锅里备用;(炒一下的西红柿汤汁会比较红,口味也更好)
7、将炖好的牛腩捞出,倒入装有西红柿的砂锅里;用漏勺和汤勺过滤一下牛腩汤,倒入适量的汤到西红柿牛腩砂锅里;
8、加点白糖,盖上锅盖小火煮15分钟左右,加点鸡精,一道味美汤浓、开胃、爽口的好菜就可出锅了。
西红柿炖牛腩的做法2
食材准备:
牛腩、西红柿、料酒、八角、葱、姜、盐、鸡精、花椒、老抽、生抽、葱花、鸡精。
制作步骤:
1、牛肉用清水浸泡三四个小时,泡出血水,期间多换几次水;西红柿洗净,划两刀,放在锅中用水烫一下,烫到皮裂开就可以拿出。
2、把西红柿的皮去掉,然后切成小块,再把牛腩切成小块。
3、锅中下入牛腩块,料酒焯水煮开,把牛腩捞出控水。
4、锅中加入油烧热,下入葱花、花椒、八角爆香,下入生抽、老抽,再把牛腩块下入锅中翻炒。
5、往锅内加入热水,水量与牛腩平衡一点,大火烧开盖上锅盖转中火煮40分钟,煮好后倒入锅中。
6、锅中下油烧热,下入葱花爆香,再下入西红柿块翻炒一下。
7、再把煮过的牛腩和汤一起倒入锅中,加入盐、鸡精调好味焖煮5分钟。
8、煮好后装盘,再加上适量的香菜就可以吃了~
【小贴士】
1、千万不能中途加冷水,开锅的肉遇到凉水,肉会收缩变紧,不易嚼。
2、盐要在牛肉基本炖烂之后再加入。
鲜美的番茄炖牛腩就完成了,做法不仅简单,那食之销魂、闻之撩人的鲜醇牛肉味,叫人流连忘返、百吃不厌,酸酸甜甜的番茄与汤汁完美融合,再挑食的人也能被它轻松拿下,一碗牛肉汤下肚,暖身暖胃再也不怕冷。
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