冬瓜和什么搭配做汤
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冬瓜和什么搭配做汤,冬瓜是咱们常食用的一种食物,冬瓜,称之为“水芝”。冬瓜皮、肉、籽、瓤都有药用价值,冬瓜有清热解毒、利水消肿的功效。那么冬瓜和什么搭配做汤呢?
冬瓜和什么搭配做汤1
冬瓜瘦肉汤
食材:冬瓜一块,瘦肉半斤,淀粉,葱,盐,姜,生抽,蚝油,油
1、把冬瓜去掉那一层青青的皮,洗干净,切成大小均匀的薄片。
2、瘦肉冲洗一遍,切成薄片,先腌制一下保住鲜味,放一勺生抽,盐适量,油,一勺半淀粉,用小手抓匀,腌制十分钟,这样肉汤的鲜味就锁住了。
3、姜切丝,葱切末。锅中放纯真的菜籽油,烧热后放入姜丝炒香,闻到飘香四溢的味道后放入冬瓜片一起煸炒,意思几下后倒入提前准备好的白开水,漫过冬瓜就可以了。
4、大火煮开后转小火,把冬瓜煮至七分烂,这时候就可以上压轴的肉片了,把腌制好的肉片慢慢地下进去,边下边搅散防止肉片粘连在一起,煮个四分钟,加适量的盐,一勺生抽上色,一勺蚝油提鲜,搅拌几下就可以用大碗盛了,最后撒一点灵魂葱花,完美!
清淡爽口,老少皆宜,是秋天菜单里不错的选择。
冬瓜和什么搭配做汤2
【冬瓜大虾汤的详细做法】
食材清单:准备新鲜的活虾250克(建议选择鲜活的大虾,不要选择尾部发黑的大虾),准备几片生姜,清水几碗,一些生抽,少许淀粉,食盐一小勺,香葱3根。
烹饪难度:大虾需要挑出虾线,大虾需要腌制入味。
1:先把买回来的大虾洗净,去掉大虾的虾须,用清水浸泡,将大虾的脏东西吐出来。
2:将大虾挑出虾线,将大虾放在一个碗中,然后加上一些料酒,加上生抽少许,撒上一些食盐,将大虾涂抹均匀,将大虾腌制入味,将冬瓜切掉皮,将冬瓜也切成薄片(不要太薄了)
3:将生姜全部洗净,生姜切成细丝,将锅中加食用油少许,然后将腌制好的大虾下锅煸炒,等待将大虾煸炒变色。
4:锅中加上几碗清水,记得要多加一些清水,等待汤汁煮开,然后下入一些冬瓜块一起煮,等待冬瓜块煮到变烂。
5:等待汤汁煮好,加上一些白胡椒粉,加上食盐一小勺,鸡精少许,加上生抽少许,均匀搅拌一下即可。
6:加上一些葱花,既可以食用。
厨房小贴士:冬瓜大虾汤是一道荤素合理鲜汤,其中主要食材包括冬瓜和新鲜的大虾,大虾一定要选择活虾,死虾非常影响汤汁的鲜味,肉质也差一些,这一步非常关键。冬瓜不要选择老南瓜,建议选择新鲜的,皮薄肉厚的嫩冬瓜,这样的冬瓜水分足,煮出来的汤汁更鲜美,记得先炒大虾,后加上适量的.清水,最后加上冬瓜片一起煮,然后加上胡椒粉和食盐,出锅前撒上葱花,等待小火煮好即可。
冬瓜是秋季最便宜的菜瓜,煮汤是营养最容易吸收的做法,搭配大虾的汤汁非常鲜美,汤汁乳白,非常适合夏季来食用。大虾的钙质和植物蛋白都很高,其中钙质含量是最高的,多喝此汤能够补充钙元素,还非常有利于发育,对于长个头也有帮助。
冬瓜和大虾是绝配,简单煮一煮,简直太鲜美了。
冬瓜和什么搭配做汤3
冬瓜的性味
冬瓜子:味甘,性寒。
冬瓜的功效与作用
可利水,化痰,清热,解毒,除烦,消肿,止渴,利湿排脓;用于水肿,胀满,脚气,淋病,痰吼,咳喘,暑热烦闷,消渴,泻痢,痈肿,痔漏;并解鱼毒,酒毒等症。
冬瓜子:味甘,性寒。入肺、胃、大肠、小肠经。冬瓜皮:味甘,性凉(微寒)。入脾、肺经。冬瓜肉:味甘淡,性凉。冬瓜瓤:味甘,性平。
冬瓜主治
利尿消肿
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的功效。
消渴
南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷,生捣绞汁服之”,所提到的消渴症即为糖尿病。鲜冬瓜皮水煎代茶饮,或是冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁内服,对治疗糖尿病、口渴等症效果较好。
减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
冬瓜的用法
日常用量:冬瓜子10~18.5g,冬瓜皮35~75g,水煎服。
冬瓜的适用人群
冬瓜皮和冬瓜的籽,议案是不能直接食用的。冬瓜对于患有肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症和脚气病、高血压、糖尿病、肥胖还有身体缺乏维生素C的人来说,是可以多吃一些的。它能够有效的而缓解这些病的症状。
冬瓜寒凉,女子月经来潮期间和寒性痛经者应忌食,以免影响月经量并加重痛经程度。
脾胃虚寒的人不宜进食冬瓜,因为冬瓜性寒损阳,会加重胃寒者的病情,导致患者腹胀和腹泻,还很容易引起食欲不振。
患有肾炎和肾衰竭等肾功能障碍的人不可以吃冬瓜,因为冬瓜会使得人体的尿素氮含量增高,降低肾小球的滤过率,导致肾衰竭的现象出现。
刚动完手术或者是大病初愈的人不宜吃冬瓜,因为冬瓜有促进体液循环和去热利尿的作用,容易加重肾脏负担,对体弱者的身体有一定损害。
孕妇、产妇和哺乳期妈妈均可以进食冬瓜,但冬瓜性寒需注意不要进食过多;年幼的宝宝肠胃尚未发育成熟,最好慎吃冬瓜,以免寒性的冬瓜刺激宝宝肠胃导致宝宝肚子疼和腹泻。
孕妇能吃冬瓜吗
孕妇能吃冬瓜吗?孕妇当然可以吃冬瓜,不过冬瓜性凉,一次不要吃太多。孕妇吃冬瓜可以有效治疗怀孕期间出现的四肢水肿症状,有效预防妊娠期糖尿病,还有消暑、利尿的功效,冬瓜非常适合在夏天食用。
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