鸡丝汤的图片
本文已影响1.52W人
本文已影响1.52W人
鸡丝汤的图片,鸡丝汤相信大家都不陌生,在生活中有很多人都喝过鸡丝汤,鸡丝汤是很有营养的,鸡丝汤是严格按照古法制作工艺的炖,煨,撕制作而成的,下面一起来看看鸡丝汤的图片。
鸡丝汤的图片1
鸡丝汤的制作食材:
鸡脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,鸡蛋一个(只用蛋清),淀粉20克,精盐3克,胡椒粉5克,清汤375克。
鸡丝汤的做法详细步骤
1、将鸡脯肉切成细丝,放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下,然后放到滚水内稍烫一下,取出放在汤碗内;
2、将火腿、冬菇分别切成细丝,连同清汤倒入锅内,加盐、胡椒粉,用旺火烧至汤沸后,冲入装肉丝的汤碗内即可。
做法三步骤
原料:鸡脯肉150克,酸菜150克,冬笋15克,豌豆15克,鸡蛋清1个,色拉油20克,精盐5克,味精3克,绍酒10克,香油、胡椒粉、水淀粉、葱丝、姜丝、鸡汤各适量。
1、鸡脯肉顺刀切成丝,放入大汤碗内,用鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆,下入开水锅内焯熟,倒在碗中备用;冬笋洗净,切成丝;酸菜洗净,也切成丝,用清水洗净,挤出水分。
2、汤锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱姜丝爆香,加入绍酒、鸡汤、酸菜、冬笋、豌豆,加入精盐、味精调好味,待汤开,撇去浮沫,下入焯好的肉丝,加入胡椒粉,淋入香油,盛存大汤碗内即成。
鸡丝汤的图片2
鸡丝汤是一道以鸡丝为原料的汤类。
菜品特点
清香弥漫、鲜美甘淳、清润可口、滋味浓郁、更有驱寒祛湿,温胃润肠,美颜养生之功效。
菜品诗赋
汤如琼浆细品慢饮; 罢,罢!尝也思量,不尝也思量;
香留唇齿回味无穷; 怯,怯!想也怅望,不想也怅望;
菜品简介
鸡丝汤是一道美味可口的地方名肴,又名吕母起义鸡丝汤,吕母鸡丝汤,鸡丝汤饭。
创始人:吕母“新莽时期”,女,琅琊郡海曲县,今山东省日照市人。是中国历史上第一位农民起义的女领袖,所创制,起源于山东日照。与太公望红焖鸡,卤煮鸡杂,并称药膳系三大珍馐凤髓。
老少皆宜,一般人群均可食用,溶解到鸡丝汤的营养成分,更易被人体吸收。
历史由来
吕母的独生子吕育,忠耿好学,与母亲相依为命。后来,吕育出任县游徽,掌一方巡察缉捕。天凤元年“公元14年”,吕育因没按县宰吩咐惩罚那些交纳不起捐税的百姓,而被定罪处死。
失去儿子的吕母悲愤万分,决意暗中联络勇士,谋划为儿子报仇。因此,她把数百万家产拿出来,制作鸡丝汤,酿酒,开设酒店,吕母制作的鸡丝汤鲜美无比,美誉传百里;
很多青年义士慕名而来,手头没钱,吕母便经常赊给他们,并救济很多贫穷的百姓。钱渐渐用完,青年义士要报答她。吕母哭诉:“我给你们厚待的原因,不是要好处。
只是那县宰不人道,把我儿冤杀,我要报仇。你们能够同情我吗?”青年人们知道了他的意思,又平常受它的好处,都答应。当中勇敢的人自称猛虎,就聚集了几百人,和吕母到海中去,召集亡命之徒,有了几千人。
吕母于“公元17 年”起义,称将军,用兵攻破海曲。县里的一些官吏跪在地上向吕母连连叩头,为县宰请求饶命。吕母义正词严地斥责道:"我的儿子犯了小罪,本不该处死,但是却被县宰所杀。
杀人者应该偿命,又何必求情呢?"于是立即将贪官县宰当众问斩,并拿他的首级到吕育坟前祭奠。后来人们为纪念这吕母起义这一伟大的历史典故,这道美味的'“鸡丝汤”被一直流传了下来。
鸡丝汤的图片3
制作过程
现宰活鸡一只
鸡整只洗净
凉水入锅,和鸡一同放入锅中
小火炖制1小时,放入香草药料微火煨制1.5小时,放入盐,过半小时关火。
整鸡取出,待凉,手撕。
把汤转入砂锅根据个人喜好放入,菌类,粉丝等和鸡丝一起加热即可
米饭或火烧可作为主食,再搭配爽口小菜。
注意事项
采用当地神山溜达鸡,需用2年以上老母鸡。现杀活宰才能炖煨出原有的鲜美。
必须手撕,保留肌肉原有机理,不破坏鸡丝细嫩口感。
焖炖时间3小时以上。炖鸡最讲究的保持原味,有紫砂锅是最好,随热随吃。
特别提示
早餐,午餐,晚餐,宵夜食用均可。
根据滋补需要,可加入天麻,当归,党参等。
根据个人喜好,可加入粉丝,菌类等。配以火烧,米饭等主食,搭配爽口小菜。
营养价值
抗衰抗癌:鸡丝汤含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
调治妇科疾病:鸡骨中含有大量铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“益产妇,治妇人崩中带下”。
养身防病:鸡丝汤含大量蛋白质,多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明,鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。
提高免疫力:鸡丝汤含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等,经常食用可以有效调节生理机能,提高人体免疫力。
虫草花鸡汤的功效 孕妇能喝虫草花鸡汤吗
人心果煲鸡汤怎么做最好吃 人心果煲鸡汤的营养价值
红枣鸡蛋汤的做法 红枣鸡蛋汤的功效
鸡窝头怎么扎 鸡窝头发型图片
丝巾穿搭方法图片
水煮鸡蛋的做法视频图片
北京遇上西雅图2汤唯发型图片 怀孕之后更美了
蕾丝裙怎么穿 怎么选择蕾丝裙 蕾丝连衣裙图片
茶树菇鸡汤有什么功效 茶树菇鸡汤可以放红枣吗
丰胸鸡汤怎么做,可以丰胸的鸡汤做法
元宵和汤圆的区别图片
鸡骨草的功效与作用图片
滋润肌肤喝鲜草菇丝瓜鱼片汤
丝巾搭配图片
不会发胖的冬季营养滋补汤鲫鱼萝卜丝汤
炸鸡裤价格多少 炸鸡裤图片大全
玉竹煲鸡汤有什么作用 玉竹鸡汤孕妇能吃吗
猪肉丝的做法图片
丝巾的搭配图片
女丝巾品牌图片大全
新款蕾丝连衣裙图片
丝巾搭配图片有哪些
丝巾怎么系好看图片
鱼和鸡的图片打一成语
丝巾搭配衣服的图片
鸡蛋肉片丝瓜汤的做法
丝瓜可以和鸡蛋做汤吗?丝瓜能和鸡蛋一起煮汤吗?
裙子配丝巾的图片
鸡翅木手串图片鉴赏 鸡翅木手串怎么盘?
女神归来!《北京遇上西雅图2》汤唯发型图片
花旗参煲鸡汤有什么功效 花旗参煲鸡汤孕妇能吃吗
汤唯最新发型图片 汤唯短发叫什么怎么剪
丝瓜鸡蛋汤 丝瓜鸡蛋汤做法