汤很油怎么办
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汤很油怎么办,油腻的食物大家都很不喜欢,特别是看见汤上面漂浮着一层厚厚的油,让人看了十分的没胃口,那该怎么去除漂浮在汤面上的油星呢,有什么技巧和方法,汤很油怎么办。
汤很油怎么办1
1、冰块
只要用几颗冰块就能轻松解决,再也不需要在那边捞半天。把几颗冰块放在不锈钢汤勺上。装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈,低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂。因为油腻在低温下会降温凝固的。随后汤勺底部吸了很多可怕的油脂,赶快用纸巾擦掉,这样多弄个几次,汤上面的油几乎都去干净了。汤热的时候,汤勺吸附油脂的速度会更快更干净。喜欢吃火锅、喝补汤的朋友一定要学起来。
tips:注意不要把汤勺沉到汤里太深,以免把汤溢到汤勺里面去了。
2、吸油布
用吸油布也是不错的方法,不但能吸油,还能吸取浮沫,使用后可以清洗干净晒干,多次重复使用,环保节约。汤煮好后,直接把吸油布覆盖在油层和浮沫上,等吸油布上沾满油脂后捞起,换一块吸油布再吸,直到吸干净为止。
如果买不到吸油布,就买一些纯棉等材质的布,只要无害于人体且吸附能力强的布都可以,要厚一些的,开水煮一次(十分钟左右)然后晾干,也可以用来做吸油布。
另外,除了用吸油布在锅里进行吸油,还可以滤油。即用干净的棉布或吸油布叠成漏斗状,要叠多层,然后铺在漏斗里,紧贴漏斗壁,把汤慢慢倒进漏斗进行滤油。一次无法滤干净,可多次过滤。
3、吸油食材
还可以用茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、新鲜桔皮、粉丝、粉条等吸油性强的食物放进汤里吸油。不仅味道鲜美,还可减少油腻感。当然,这个要考虑有的食材会对具体汤品食物吸收营养,还可能带进病人需要避忌的食物。
4、低温静置
油腻在低温下会凝固。我们可以把做好的汤静置,冬天的时候,油脂自然会凝固,然后用汤匙舀去油脂即可。如果不是冬天,可以放在冰箱里冷藏,也可以凝固油脂。这种方法不能去除那些浓汤的油脂,因为浓汤往往会在冷冻下生成胶冻,跟凝固的油脂一起了。当然,急着喝的汤就不宜采取这种方法了
5、面包片
为了避免上述食材或方法的缺点,还可采用面包片来吸油。买一些面包或馒头回来,切片晒干或是烘干,或是直接买现成的干面包片,疏松多孔饼干也可以,然后用镊子夹住,在汤里来回拖动吸油,这种方法很健康安全。注意,面包片不要浸没到汤里,要在油面拖动。
6、保鲜膜
用一大张保鲜膜折叠后,用牙签在上面扎些小孔,再展开放在炖好的汤上面,汤没过保鲜膜,保鲜膜的'两边紧贴在碗边和锅边,等到汤稍凉后,油花就会全部凝固在保鲜膜上,将保鲜膜去除,汤中的油即可全部去除。
tips:汤表面漂浮了油脂,但若又懒得采取措施将其去掉时,有一个非常实在的方法,即吸管喝汤。准备一根吸管,轻轻将油脂吹开,将吸管插入汤底,这样喝汤就可以避免喝入太多的油了。
汤很油怎么办2
怎么去除汤上的油
想要去除汤上的油,那么就可以使用冰块,可以先准备一个不锈钢的汤勺,然后再把冰块放进去,把汤勺放到锅底,然后在表层绕上几个圈,这样就可以把上面的油给吸走,因为在低温环境下油是可以凝固的,这样就很容易把它去除干净。
使用吸油布也能达到很好的吸收油分的作用,吸油布购买起来还是非常容易的,想要把表面汤的油脂给去除,那么直接把吸油布覆盖在上面,等到吸满油脂后就捞出来扔掉,如果没有吸干净,还可以再继续放,一直到自己满意为止,这种方法使用起来还是非常方便的。
还可以用吸油食材来吸走油脂,像粉条,橘皮,腐竹,竹笋以及茄子,放进汤里面吸油的效果就非常不错,也可以让汤的味道变得更好。
低温静置方法来去除汤表面的油,想要去煮汤表面的油,那么就可以把它先放凉,一般在天气冷的时候油脂就会凝固,然后再用汤勺把它给去除就可以了,如果是在夏季那么放到冰箱里面冷藏,等到它凝固以后去除也是可以的。
面包片去除方法也是非常不错的,操作起来又很方便,可以购买一些馒头或者面包回来切成片状,把它烘干或者是晒干,用筷子夹住,然后再放到汤里面来回的拖动,这样也可以把油给吸走。
煲汤油多怎么处理
煲汤油多可以使用各种不一样的方法把油给去除,像保鲜膜去除油份方法就非常不错,需要把保鲜膜先折叠一下,用牙签在表面扎一些孔,然后再把保鲜膜打开,放到汤上面,两边一定要紧紧的贴住锅边,等到汤凉以后,油就可以凝固在保鲜膜上,这样把保鲜膜拿掉汤就不会那么油腻。
汤很油怎么办3
如何去除排骨汤里的油
排骨汤是很多人都喜欢吃的一种食物,排骨里面含有一定的脂肪成分,所以很多人在熬煮排骨汤以后发现比较油腻,这个时候可以用勺子把里面的油给捞掉,
这样喝起来就能清淡很多,在炖煮排骨汤的时候,还可以在里面添加一些海带,山药,冬瓜以及白萝卜,这样也能让油腻的感觉更快消失,能够让它的口感更加不错。
如何去除鸡汤上的油
熬煮鸡汤想要把鸡汤上面的油给去除掉,那么就可以用紫菜吸油的方法,在炖煮鸡汤的时候可以把火先关的小一些,用大的紫菜放到锅里面,
这样紫菜就可以把油给吸掉,然后慢慢的往下沉,一定不要等到沉下去再捞,需要看到稍微往下沉的时候就把紫菜给捞掉,这样油脂也可以被有效的带走。
还可以使用吸管喝汤的方式去除油分,一般我们在喝鸡汤的时候,油都是漂浮在表面的,不想用太麻烦的方法来去除,就可以准备一根吸管,再把吸管插到汤底来喝,这样喝到的是下面的汤,油份就不会摄入过多。
还可以和其他一些食材搭配在一起煮,在熬煮鸡汤的时候可以在里面添加一些纤维素含量比较高的食材,这样就能够把油分给吸走,像香菇里面的纤维素含量就非常丰富,能够把非常多的油脂给吸除,而且这样炖出来的鸡汤味道会更香,在煮鸡汤的时候可以一边煮一边把油脂给去除,
这个方法是比较普遍的,但一定要有耐心,等到鸡汤冷却以后,油分自然也可以凝固在一起,这个时候捞起来会更加方便一些。
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