哪些蔬菜可以生吃
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哪些蔬菜可以生吃,在我们生活中有各式各样的蔬菜,所以有些蔬菜是可以生吃的,有些蔬菜生吃对我们人体会有更大的营养,生吃蔬菜也有很多,以下分享哪些蔬菜可以生吃。
哪些蔬菜可以生吃1
1、黄瓜
生吃熟吃皆宜。生吃甘凉清脆。可以当水果吃,又可切块、片、丝与各种作料、粉皮、粉丝、熟肉丝、鸡丝、豆腐皮等配成各种冷菜。
2、白菜
生吃白菜,如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝等,可获得丰富的维生素C 等,有利于防治消化道溃疡。
3、萝卜
生吃萝卜不仅能多获得维生素C ,还能解油腻、助消化、防癌;熟吃无防癌效果。生吃萝卜,可糖拌萝卜丝、粉丝拌萝卜丝、削皮后当水果吃,还可把萝卜丁稍加些盐,配上香油做成小菜吃。
4、葛芭
葛芭生拌着吃,不仅味道鲜美、营养丰富,而且能补脾益气、生津液、防癌、增食欲。
5、番茄
番茄含番茄红素及胡萝卜素。生吃时配上糖,味道鲜美。由于维生素C 对心脑血管具有保护作用,老年心脏病人和高血压患者,如能在秋季每天吃2 一3 个番茄,对健康很有裨益。但应拒食青番茄。
6、芹菜
是营养价值较高的蔬菜,含有丰富的维生素D ,具有降血压、保护血管和镇静的作用,生吃效果尤佳。生吃既可拌冷菜,又可与黄瓜丁、白菜丁、香菜、煮熟的黄豆等放在一起,加些精盐、香油,做成五花小菜来吃。
7、大蒜
生吃具有很强的抗菌和抗癌作用。但最好是捣碎了吃,或切成薄片在空气中放巧分钟后再吃。
8、辣椒
是含维生素C最多的一种蔬菜,一个人一天生吃100 克辣椒,就能满足身体对维生素C 的需要。尤其是生吃清脆甜辣的辣椒,能使人胃口大开,增进食欲。但因它含较多的辣椒素,刺激性较强,所以患有胃病、食道炎、痔疮、咽喉疼痛的.人少吃为佳。
相信通过上文的介绍,大家对哪些蔬菜可以生吃已经有了自己的认识了,希望今天的分享可以帮助到大家
哪些蔬菜可以生吃2
1、生菜
顾名思义,生菜本身就是可以生吃的,而且清脆爽口,别具风味,其中包含的莴苣素略带苦味,具有开胃和安神的功效。不仅如此,生菜中的诱生剂有抗癌作用,而在高温加热后,其诱生剂便会被破坏。所以,生菜绝对是生吃的效果要好于熟吃。
2、莴苣
莴苣同样是一种可以生吃的蔬菜,用水果刀削掉皮,可以直接拿着吃,口感爽脆清凉,深受人们喜爱。从营养价值的方面来说,莴苣中的钾元素有利尿功能,对水肿患者有一定疗效。另外,莴苣中含有多种矿物质元素和维生素,有助于人体神经系统的协调。
如果熟吃,莴苣中的很多营养素会被破坏,因此更适合生吃。
3、黄瓜
黄瓜也是餐桌上经常出现的冷菜之一,黄瓜不仅好吃,而且维生素含量非常高,熟吃则会在一定程度上破坏它的营养成分,因此黄瓜更宜于生吃。需要注意的是,黄瓜性凉,吃多了容易让肠胃发寒,导致腹泻等症状,因此要控制生吃的量。
4、芹菜
大部分估计是不知道芹菜也可以生吃的,一般情况下,用榨汁机做一杯生芹菜汁,口感还是很不错的,尤其它的成分能有效控制高血压,这是熟吃芹菜所不具备的优势。
5、青椒
我们经常在电视上看到毛主席边谈话边吃辣椒的情景,其实对很多能吃辣的人而言,生吃辣椒确实是一种很不错的选择,营养学表明,辣椒中的维生素成分为食物之冠,甚至远多于水果中维生素。
6、洋葱
洋葱中含有丰富的花青素,花青素具有抗氧化的作用,还可以降低人体内血脂含量。生吃洋葱能最大程度地保留其营养成分,轻微地热一下再吃也是一种不错的选择。
2、吃黄瓜注意事项
1、黄瓜当水果生吃,不宜过多。
2、黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
3、黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
4、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
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