西兰花清炒多久能熟
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西兰花清炒多久能熟?西兰花是比较有营养的一种蔬菜,其实西兰花的做法有很多,有很多人都会用来炒,在炒的过程中不烫水的话是比较难熟的,那么西兰花清炒多久能熟呢?
西兰花清炒多久能熟1
清炒一道西兰花需要10分钟炒熟,若是不想炒太软,西兰花清炒多久能熟,硬一点的时间可以缩短一些。时间可以在清炒西兰花之前需要焯水,西兰花有老有嫩,具体煮多久能熟还是要看情况,喜欢吃硬一点的,煮2到3分钟即可,喜欢吃软一点的,可以煮5分钟,但建议不要煮太久,煮太久的'话西兰花的颜色就会变黄。焯水后再放入锅中炒,加入调料快速翻炒即可。
清炒西兰花的做法也很简单,首先将西兰花切小朵、去粗皮,放入锅中焯水,再捞起泡冷水,加入适量色拉油,放入蒜片爆香,再加入西兰花及调味料快炒均匀即可。
素炒西兰花窍门
1、西兰花焯水之前会用盐水浸泡,能将西兰花中的农药残留清除清洁,在煮的时候可以加一些食用油。
2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在煮西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感。
3、焯完西兰花之后会过一遍凉水,让西兰花立马冷却,若是自然放凉西兰花便会没有韧性,这也是素炒西兰花窍门之一。
4、在清炒西兰花时,可以往锅中倒入一些水淀粉,会让炒出来的西兰花更有光泽感。
西兰花清炒多久能熟2
清炒西兰花要焯水
焯水可以增加水溶性营养成分的损失,那清炒西兰花要不要焯水呢?西兰花在烹调前是一定要进行焯水的,焯水可以保持西兰花的色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等。西兰花采用沸水多水量、短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗。在焯水的时候只需要将西兰花煮开就可以了,时间太短会让西兰花口感不太好,时间太长又会使西兰花的营养价值流失。
西兰花焯水的过程
1、锅中加清水烧开,水开之前放少量食盐,搅拌均匀。
2、接着滴入一滴食用油,水开后放西兰花,断生即可捞出。
焯水的时候加盐可以将西兰花表面残留的细菌、农药和寄生虫杀死,吃起来更放心,还能让西兰花更入味,而加食用油可以防止高温将西兰花变黄。
清炒西兰花木耳的做法
1、将西兰花掰成小块,木耳泡发备用。
2、将西兰花和木耳分别焯一下水,时间不要太久。
3、锅里倒油,放木耳,加适量食用盐翻炒。
4、接着放西兰花,翻炒均匀后,倒入少许的蚝油,大火翻炒一分钟左右即可出锅。
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