生活中你会使用泡打粉吗 泡打粉有什么用处
本文已影响1.98W人
本文已影响1.98W人
发酵所使用的一般是泡打粉,尤其是做面包的人对此比较熟悉,除此之外还可以蒸馒头、花卷、包子等,但是在使用是一定要注意加入泡打粉用量_泡打粉的用量,要根据面粉的多少来加入泡打粉,加多或是加少都会让面发不好。一般来说,一斤的面粉加入五克的泡打粉就可以了。
泡打粉是用来使食物快速发酵的食品添加剂。泡打粉中含有碱性面粉,加入太多,会使得做好的面包吃起来有苦涩的味道,而且食用过量对人体也有害处,一般原则是“宜少”。不过,泡打粉的分量过少又会使的面包发不起来,或者发酵不够充分,做出来的面包不够松软,那么泡打粉的用量究竟多少才合理呢?
如果是我们自己在家做面包时,一般500克的面粉中加入加5至10克泡打粉就足够了,当然,我们可以根据自己的喜好在范围内增减。
如果是面包店等需要大量制作面包或糕点的,香甜泡法粉与面粉的比例大概是1:99或2:98。泡打粉太少了会使发酵速度降低,所以如果想要使面包能快速发酵成功的,可以适当将比例增加到3:97到4:96。
用量合理的泡打粉烘焙出来的食物组织结构更为细腻、均匀、致密,产品弹性更佳。
泡打粉的用法
泡打粉是一种食用型添加剂,由苏打粉和其他的酸性材料组成,再以玉米粉为填充剂,呈白色粉末状。它主要用来使面制食品快速发酵膨松的,在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时常常用到,有香甜泡打粉和普通泡打粉之分。
泡打粉的用法是将它与干面粉按照一定的例混合均匀,然后再加入清水和面。普通的泡打粉在加热时能够迅速释放出二氧化碳,使面团发生膨胀。而香甜泡打粉在接触水份过程中,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应会开始释出二氧化碳,形成第一次发酵,为了使发酵更加全面,活好的面一般要静置10分钟再放入蒸炉或烤箱中蒸烤。
泡打粉发面需要多长时间
生姜粉泡脚有什么效果
你真的会使用粉底吗
泡打粉蒸馒头什么时候放
用醋泡脚有什么好处吗
打粉底的作用
小苏打粉清洁功能有哪些:日常生活中清洁用途
用什么泡澡促进肌肤吸收养分 哪种瓜泡澡能滋润皮肤泡多久最健康警惕酒后泡澡泡澡有什么功效女性泡澡对身体有哪些好处精油泡澡有什么用
泡打粉使用方法 教你怎样正确使用泡打粉
三七粉泡水喝会上火吗 三七粉泡水喝的功效与作用及禁忌
花椒泡水治打呼噜吗 花椒泡水有什么好处
葛粉有什么用处
打了粉底还要用什么
用艾叶泡脚会有什么好处
苏打粉怎么用
sum37泡泡面膜怎么用 sum37泡泡面膜使用方法
香奈儿泡泡水粉底好用吗 香奈儿泡泡水粉底多少钱
眉粉可以当鼻影用吗?怎么用眉粉打鼻影
苏打粉的作用与功效 这些苏打粉妙用你都知道吗
泡打粉和小苏打的区别
卵泡32×30打促排有用吗
用完乳液能打粉底吗
淀粉有什么用处
苏打粉的作用
泡打粉和酵母的区别
泡打粉和酵母一起发面怎么放
路路通泡脚粉有什么副作用 路路通泡脚粉的功效与作用
用什么水泡奶粉最好
泡打粉和酵母的区别?泡打粉和酵母能一起用吗
泡打粉是什么 使用泡打粉的注意事项
姜粉泡脚的好处是什么 姜粉泡脚可以天天泡吗
食用苏打粉有什么作用
粉丝用热水泡还是凉水泡