素食者的首选食谱
本文已影响1.81W人
本文已影响1.81W人
素食者的首选食谱,对于素食人群来说,最大的担心就是营养缺乏,即使是蛋奶素,没有专业的营养指导,也存在很大的营养缺乏风险,以下为大家分享素食者的首选食谱.
麻酱冬瓜
原料:冬瓜、芝麻酱、香菜。做法:
1冬瓜去皮切成片,麻酱一勺加水调稀,香菜洗净切碎。
2坐锅热油,放入冬瓜片略炒,等冬瓜烧软后放入芝麻酱,加盐。
3临出锅时放香菜。
家常烧豆腐
原料老豆腐(北豆腐、卤水豆腐)。
做法:
1烧开一锅水,加盐,把豆腐放进去滚煮一分钟,捞起沥干,切成小块(也可以先切小块再焯烫)。用盐水煮的目的一是去除豆腥味,二是这样处理的豆腐不易碎。
2热锅凉油,先放两粒八角爆香。再放入豆腐块轻轻翻动,加些开水没过豆腐,调入酱油、盐,烧开后转小火。炖煮至豆腐入味。汤汁收干即可。
甜辣萝卜干
原料:白萝卜、盐、辣椒粉、蜂蜜。
做法:
1白萝卜洗净,连皮切成手指粗的`条,摊开,在有阳光且通风处晾晒一两天。
2晾晒至萝卜条半干时收起,加入盐、辣椒粉、蜂蜜,戴上一次性手套抓匀即可食用。
烤麸炒尖椒
原料:烤麸、尖椒、香菇。
做法:
1烤麸用凉水泡发,挤干,切成小块。
2干香菇泡发切成丝。
3尖椒切成圆圈。
4热锅凉油,先炒香菇丝,再放入尖椒翻炒,最后放烤麸,加点盐和生抽炒熟即可。烤麸比较吸油,如果觉得太干了可加一点点水。
素食者的天堂
1、新加坡
有许多印度人和中国人居住在新加坡,这让你很容易就在新加坡找到素食。
遍及新加坡的摊贩中心和美食中心为你提供了许多素食选择。或者你也可以直接到色彩斑斓的印度餐厅Komala Vilas或连锁店Sagar Ratna 和Saravana Bhavan,他们有专为素食者提供的饮食。
2、清迈
作为泰国第二大城市,清迈是素食者和严格素食者的天堂。在市中心有多家露天素食餐厅,餐厅上都有一个黄色的标牌,上面写着jay的字样或素食字样。
试试无肉的Khao Soi,这是泰国北方最喜欢的一种面食,里面有鸡蛋面、椰子咖喱汤、泡菜、葱和酸橙。
3、台北
由于佛教的原因,台湾素食已经发展成了一个独特的菜系。这个菜系里所谓的肉是用麸质或大豆蛋白制成。
4、京都
尽管日本素食并不是很多,但你仍然可以在京都找到受禅宗启发而制成的`素食shojin ryori,这种素食有很多道菜组成,在许多庙里如南禅寺、大德寺及天龙寺等都有提供。
当地的特色素食还有豆腐皮、麦麸做成的fu,茄子制品、萝卜制品和蔬菜根制品等。每道菜都非常精致,不过就是价钱很贵。
5、温哥华
这里有相当多的美食活动。温哥华是素食者和自然食物市场的家园。晚上,Jamaican Pizza Jerk里的蔬菜披萨一定会满足你的胃口。或者你也可以自己在城市周围的餐厅里寻觅自己喜爱的素食。
6、悉尼
在这个懒洋洋的城市里,从素食餐厅到海边咖啡馆,有许多素食选择。悉尼还有许多提供中国人造肉和蔬菜面点的素食餐厅。不错的素食餐厅有Iku Wholefood和Laurie’s Vegetarian Take Away。
7、旧金山
旧金山一向有反文化的传统。海湾地区有许多素食选择。在AT&T公园里有豆腐做的小吃,在Maggie Mudd还有蔬菜冰淇淋,或者去Millennium享受一次素食盛宴。
5大误区影响素食者健康
误区一、糖、盐过量
高盐饮食容易阻塞气管
由于素食较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。殊不知,这些做法会带来过多的能量,精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂,并诱发脂肪肝,而钠盐会升高血压。很多人还忽视了一个重要的事实,食用过多一样可引起肥胖。
误区二
春节吃水果过多对身体有害
很多素食爱好者每天三餐之外,还要吃不少水果,但依然没有给他们带来苗条。这是因为水果中含有8%以上的糖分,能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。除了水果之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,也要注意同样的问题。
误区三
不同的蔬菜有不同的生吃方法
一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜,认为这样才能充分发挥其营养价值。实际上,胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。
误区四“减肥蔬菜”
蔬菜不仅要为素食者供应维生素C和胡萝卜素,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以,应尽量选择绿叶蔬菜,如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的.“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。
误区五
在一些发达国家,食物中普遍进行了营养强化,专门为素食者配置的营养食品品种繁多,素食者罹患微量营养素缺乏的风险较小。然而在我国,食品工业为素食者考虑很少,营养强化不普遍,因此素食者最好适量补充复合营养素,特别是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方,以预防可能发生的营养缺乏问题。
鸡蛋是平民饮食的首选
适合瑜伽练习者的饮食元素
孕晚期饮食食谱
孕早期食谱与禁忌食谱
夏季饮食的养生食谱
六个月宝宝的辅食食谱
含维生素b1高的食物或者水果
肝病患者一日三餐的最好食谱
调理肠胃的食物食谱表
5个月的宝宝辅食食谱
早餐的主食食谱大全
慢性肾炎的饮食食谱
素食菜谱 素食菜谱推荐
羽衣甘蓝食谱 拉贝西兰花食谱牛油果食谱奇亚籽食谱冻豆腐食谱肉桂食谱鲑鱼食谱陈皮食谱生蚝食谱椰子油食谱
惊!素食减肥不当反而胖的离谱
食疗养肠胃的食谱大全
孕中期饮食食谱
一周的合理饮食食谱
美颜又丰胸的食疗汤谱女人冬季养生首选
补肺首选白色食物
女生暖胃的食物食谱
冬季健康饮食宜首选哪些食物
食疗瘦腿的食谱有哪些
素食减肥食谱 减肥卡路里计算
食用海参的一些食谱
晚上吃什么素菜食谱大全
半素食健康减肥食谱 健康减肥的选择
适合孕中期食用的食谱
最受欢迎的减肥瘦身食谱:保持苗条身材的食谱才是首选!
一份合理的膳食食谱
调理肠胃的食物食谱
痛风的饮食禁忌食谱
夏季减肥食谱首选燕麦 营养美味又瘦身