家庭烤五花肉的腌制方法
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腌制五花肉的时候,除了放一些烤肉酱外,还可以根据自己口味再放一些其它的调料,十三香,咖喱粉,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉等等。
秘制烤五花肉
想念店里烤五花肉的味道了,开始也担心烤箱的温度达不到,五花肉并不能烤制的和外面的那样肉香四溢,口齿留香。用这个配方做完这个菜的时候,才知道担心的都是浮云,周末在家不妨试一试,那我们开始吧。
原料:五花肉、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、食盐、味精、辣椒粉。
做法步骤:
第1步、将五花肉切片,用老抽,生抽,料酒,食用盐,味精,蚝油腌制,蒜切片放入一起,拌均匀。
第2步、腌制15分钟后,将肉片摆到烤盘中,准备烤箱烤制。200度,上下火,烤制20分钟。
第3步、20分钟后,拿出烤盘,将烤盘中的汤汁倒出,之后放下火,200度10分钟,这时候你就能听到烤箱中,五花肉滋滋冒油的声音,这时候意思肉香四溢。
第4步、出锅后,如果你吃辣,可以撒少许的'辣椒粉,会更香。你也可以准备一些苏子叶或者生菜,包着吃,哎呀,香极了。我没有单独装盘,因为没来的及装盘就吃没啦,你也试试吧。
腌制烤五花肉的做法
步骤1
No.1 准备一条五花肉,肥瘦相间最好
步骤2
No.2去皮(看个人喜好),然后切成0.5cm厚肉片
步骤3
No.3放入腌料:姜丝、蒜末、葱丝、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许,喜欢的`话可以再放些十三香,戴手套搅拌均匀,用保鲜膜包裹,搁冰箱冷藏一夜,就可。(我这没有大葱就用香葱代替了,不喜欢的可不加) 个人口味,不喜勿喷,谢谢
【烤肉】
准备食材:五花肉 蒜 生菜
准备调料:烤肉酱 十三香 盐 胡椒粉 生抽 咖喱粉 孜然粉 料酒 淀粉 鸡精
制作步骤:
步骤一:新鲜的五花肉切薄片,如果把五花肉放在冰箱里冷冻一下再切,肉稍微冻硬点,容易切成厚度均匀的薄片。生菜清洗干净,放入盐水中浸泡一会儿,捞出来沥干水备用。
步骤二:把五花肉放入一个大一点的碗中,倒入适量的料酒,烤肉酱,适量生抽,胡椒粉,十三香,咖喱粉,孜然粉,适量盐,鸡精,少许淀粉。喜欢吃辣的再放一些辣椒粉。
步骤三:所有调料都放入后,拌匀五花肉,腌制半小时左右。
步骤四:平底锅烧热后放入适量油,腌制好的五花肉摆放在平底锅中,中火开始煎烤,一面烤变色后及时翻面,煎烤另一面,五花肉翻过面后再继续煎烤一会儿,再翻面,反复及时翻面避免肉被煎焦。
步骤五:五花肉煎烤出油出来,这样的五花肉吃起来不是很油腻。
步骤六:烤好的'五花肉装入盘中,煎烤五花肉的过程中,可以把蒜瓣顺便烤八成熟,喜欢吃生蒜的就不用烤了。
步骤七:用一片生菜叶包裹住一片五花肉,放入适量蒜瓣,然后放入口中,生菜脆爽,五花肉肥而不腻,咬一口真香。
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