儿童菜谱蔬菜类:豆腐蔬菜蛋饼
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材料
鸡蛋
3只
板豆腐/硬豆腐
300g
红萝卜
半条
四季豆
40g
玉米粒
30g
盐
半茶匙
麻油、白糖
各少许
做法
step1 1
预备材料。
step2 2
先将豆腐放在盘中,然后用另一个盘压在豆腐上20分钟,让豆腐出水。(或可用纱布挤出水分)
step3 3
豆腐出水后,用手挤碎成豆腐泥,备用。
step4 4
红萝卜去皮刨丝;四季豆切粒。
step5 5
平底锅加入1茶匙油烧热,加入红萝卜丝、四季豆粒、玉米粒、豆腐泥、半茶匙盐和糖拌炒均匀。
step6 6
关上火,将炒出来的蔬豆水分隔出,炒好的蔬豆材料放凉,备用。
step7 7
鸡蛋打散成全蛋液,加入少许盐拌匀。然后倒入已放凉的材料拌匀成混合料。
step8 8
平底锅加少许油烧热,然后用汤勺舀出适量混合料放入锅中,小火煎至一面定型后,翻面煎另一面,煎至两面呈金黄色,即可起锅。
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