茶叶煮沸抗癌效果会更显著
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茶叶煮沸抗癌效果会更显著,很多人都特别喜欢喝茶,各种各样的茶,比如绿茶黑茶,营养价值很高,甚至有着多种功效和作用,帮助我们达到延年益寿的目的,下面一起了解一下茶叶煮沸抗癌效果会更显著。
茶叶煮沸抗癌效果会更显著1
科学家发现,用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比,煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。
阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现,茶叶在壶中煮沸5分钟,抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。
科学家让一些参与者饮用在壶中泡制长达10分钟的红茶,然后对他们血液中的多酚(植物自然产生的抗氧化剂)水平进行检测。他们发现那些饮用泡制5分钟的茶水的人比饮用泡制10分钟的茶水的人血液中的抗氧化剂水平高60%。泡制3分钟和5分钟的茶水中的抗氧化剂水平的差异是30%。参加试验者饮用一小时在壶中泡制5分钟的茶水后,血流中的抗氧化剂水平上升了45%。茶叶在壶中泡制更长时间并没产生更多的有益成分。他们还发现向茶水中添加牛奶不会影响茶的抗氧化剂成分。
用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比,煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。
有些人喜欢喝淡茶,有些人喜欢喝浓茶,虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系,但从营养吸收上来说,袋装茶最好只冲泡1次,散装茶则别超过3次。
您知道茶叶怎样喝抗癌效果最好?
据专家解释,茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系。一般来说,外形颗粒越大的茶叶,营养物质析出的速度越慢;颗粒越小,析出的速度越快。
与散装茶叶相比,袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,颗粒形状比较小,茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡,就会有80%—90%析出,第二次冲泡以后,剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此,静远茶城建议,袋装茶最好冲泡一次,不仅在营养的吸收上没什么损失,也不会影响口感和滋味。
散装茶由于颗粒比较大,第一次冲泡的时间最好长一点,应在5分钟左右,其中的营养物质会有60%—80%析出;经过第二次冲泡,会有80%—90%的营养物质析出;第三次冲泡后,营养物质的浸出率将超过95%,再冲泡下去,已经没什么营养作用了。
至于有专家指出,茶叶经多次冲泡,会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。尹君峰指出,这种说法虽然有一定道理,但不必过分担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低,按每人每天饮茶10克计算,即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶,摄入的农药只有0.0001毫克,是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低,只要购买正规厂家的茶叶,其含量就不会超过国家标准。
茶叶煮沸抗癌效果会更显著2
茶是世界上最健康的饮品,特别是茶叶抗癌的理念,已经成为人们的普遍共识,近二十年来,世界各地对此都投入了大量的研究。
为什么喝茶可以防癌?
一、抗氧化。研究表明,癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联,茶叶具有明显抗氧化作用。
二、免疫调节。在癌症发病的时候,人的.免疫调节力低下,茶水可以加高人的免疫力。
三、防止加合物的形成。致癌物进入到体内,就和某些分子结合,形成加合物,从而导致肿瘤的产生,而茶叶可以防止加合物的形成。
四、细胞周期。肿瘤细胞的形成过程中,茶叶可以阻断肿瘤细胞的合成。
五、细胞凋亡。正常新陈代谢会有细胞凋亡,而茶叶会促使让致癌细胞凋亡。
六、基因表达。致癌的基因不表达,抑癌的基因表达。
七、端粒霉。端粒霉与肿瘤有关系,茶叶对端粒霉有一定的抑制作用。
另外,还对茶叶艾滋病毒、乙肝病毒的作用进行实验,没有发现明显抑制作用。
科学研究证明,茶叶的防癌主要针对化学致癌物,而对病毒致癌没有明显效果。
茶多酚中有几个儿茶素,抗癌效果都有非常具体的数据,不过这个实在太专业了,不用去专门服用这些儿茶素提取物,单用也很麻烦,况且实际上各种元素协作才能达到更好的抗癌功效,因而,最好的方法还是喝茶,喝茶比单独服用这些组分效果更好。
之后做了一些人的实验,让肿瘤病人喝茶,都取得明显的辅助疗效。至此,茶叶防癌的功效得到了公认,外国人也开始了大量研究,从认为茶会致癌,到认识到茶叶抗癌,并使茶叶成为世界流行的抗癌饮品。
茶是最佳饮品,而不是药品,它具有抗癌作用,并不代表可以替代药物。肿瘤发病的原因很多,喝茶只是在一定程度上增强人们抗癌的免疫力,并不代表喝了茶就一定不得癌症。
健康的生活方式包括很多因素,包括合理饮食、适度运动、心胸开阔、戒烟限酒等因素,大家要正确看待,不要认为茶或者任何东西是万能的,世界上从来没有包治百病的东西。
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