百合莲子炒牛肉
本文已影响2.81W人
本文已影响2.81W人
百合莲子炒牛肉,牛肉不仅富含蛋白质,而且油脂的含量又较少,再搭配具有解毒,促进新陈代谢的百合,也是一个不错的选择,今天为大家带来的料理是百合莲子炒牛肉,一起来看看这道美味是如何烹饪出来的吧!
百合莲子炒牛肉
食材清单
牛里脊肉 200克
葱 15克
姜 10克
新鲜百合 30克
新鲜莲子 30克
盐 2克
蚝油 5克
高汤100毫升
橄榄油 8克
酱油 5克
米酒 5克
玉米淀粉 5克
制作步骤
步骤1、准备好所需食材和调味。
步骤2、将牛肉横着纹路切片,用少许水分浸润,让其吸收些水分。
步骤3、切好的牛肉片中加入酱油、米酒、玉米淀粉抓匀,让腌料充分吸收,腌制片刻。
步骤4、牛肉下锅前加些许橄榄油抓匀,以免下锅时沾锅粘连。
步骤5、新鲜莲子是事先就去皮剥好的,将新鲜百合掰成小片洗净待用。
步骤6、葱洗净切段,姜去皮切片。
步骤7、锅加热后倒入橄榄油,热锅冷油,放入牛肉片滑炒。牛肉下锅后,先将锅离火,把牛肉片滑散,然后继续加热,炒至牛肉完全变色。牛肉过油后盛出沥油。
步骤8、锅中留余油,放入10克葱段、10克姜片爆香。
步骤9、接着放入百合、莲子翻炒。
步骤10、调入盐和蚝油翻炒均匀。
步骤11、接着倒入高汤,煮开后小火煮至莲子百合熟软,汤汁略收。
步骤12、然后放入牛肉片,拌炒均匀
步骤13、出锅前撒入剩余的葱段炒匀即可。
小贴士
1、牛肉先用水浸润,这样做出来的牛肉口感会嫩些。
2、食谱中用到的是新鲜莲子,很容易就煮软的。若用干的莲子,就需要提前浸泡了。
3、食谱中用的高汤是蔬菜高汤,没有就用清水代替。
4、食谱中的用量是三个份,营养成分上的热量也是三个人的,所以不要担心热量太高呢!
菜心炒牛肉
食材清单
蒜蓉5g
干淀粉5g
鸡粉2g
白砂糖5g
姜丝10g
油45ml
菜心200g
牛里脊300g
料酒15ml
葱3段
生抽10ml
盐2g
制作步骤
步骤1、1菜心去掉头尾部略老的部分,洗净,斜切成4cm长的段,放入滚水中汆烫半分钟,捞出沥净水分。
步骤2、2牛里脊去筋,洗净,顶横纹切成柳叶片,肉片不要太薄,切好的肉牛片用清水再次冲洗一遍,目的是去除上面的血水。
步骤3、3盐、鸡粉、干淀粉混合,调入30ml水搅拌均匀成料汁,倒入切好的牛肉片中,抓拌均匀,腌制30分钟。
步骤4、4大火烧热锅中的油至七成热,放入腌制好的`牛肉片滑炒,至牛肉变白色时捞出,沥去多余的油。
步骤5、5炒锅内留底油烧至六成热,放入葱段、姜丝、蒜蓉爆香,将滑炒的牛肉放入,烹入料酒,翻炒几下,调入生抽、白砂糖,翻炒均匀,下汆烫过的菜心,炒匀即可。
小贴士
1、汆烫菜心时,在水中加入少许盐和油,可以使汆烫好的菜心颜色更加翠绿。
2、汆烫菜心时,在水中加入少许盐和油,可以使汆烫好的菜心颜色更加翠绿。
3、其中的菜心也可以用芥兰、油菜等蔬菜代替。
4、其中的菜心也可以用芥兰、油菜等蔬菜代替。
5、用料汁腌制牛肉,可以使肉更入味、更有弹性。
6、用料汁腌制牛肉,可以使肉更入味、更有弹性。
7、牛肉中含有锌、镁、铁等元素,这些都是奶水中不可缺少的物质。
西芹炒虾仁百合的做法
榴梿和牛奶一起吃了怎么办 榴梿和牛奶要间隔多久吃
青芥辣牛肉炒芥蓝做法介绍
白百合有孩子吗 白百合出轨对象是谁
百合莲子粥怎么做?百合莲子粥的功效与作用
鸡胸肉和牛肉可以一起煮吗 鸡肉和牛肉是发物吗
百合秋葵炒菠萝
银耳百合炒虾仁的做法
卡莲式瘦肚子收腹操 减掉肚子赘肉
牛肉怎么炒才嫩?炒牛肉百试不爽的嫩肉配方
雪莲子多少钱一斤 雪莲子和莲子的区别
牛百叶是牛的哪个部位 牛百叶怎么去除腥味
新鲜莲子怎么吃比较好 一天适合吃多少新鲜莲子
牛肉干一次吃多少合适 牛肉干吃多了会怎样
卡莲式瘦肚子收腹操 减掉肚子赘肉
肥牛卷是合成肉吗 肥牛卷是哪个部位的肉
藜蒿炒腊肉怎么做好吃 藜蒿炒腊肉做法窍门
白百合出轨了吗 白百合出轨对象是谁 白百合出轨泰国小鲜肉是谁
百合莲子炒蟹肉 怎么做百合莲子炒蟹肉
牛肉怎么做才不老 牛肉能和鸡蛋一起吃吗
几斤莲子做一斤莲子酒 莲子过期了还能吃吗
炖牛肉怎么容易烂 牛肉如何切才嫩
牛肉粒怎么做:零食牛肉粒怎么做?