三鲜虾仁大馄饨的做法
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导语:虾仁馄饨,是一道深受大众欢迎的浙江省汉族小吃。除了当地人民对这道美食情有独钟,许多外地游客更是闻名而吃。下面是小编为你准备的三鲜虾仁大馄饨的做法,一起来看看吧!
虾仁三鲜大馄饨的食材和调料:
馄饨皮一斤 虾半斤 肉馅半斤 鲜香菇(大)6,7朵 鸡蛋3-4个 紫菜 虾皮 葱 姜 香菜
虾仁三鲜大馄饨的的家常做法:
一、鸡蛋打散,凉油下锅不停搅拌,不让鸡蛋成型,最后熟的时候呈鸡蛋碎状。
二、香菇切碎粒放入炒好的鸡蛋锅中,趁余温煸两下煸出香菇味,然后搁置晾凉。
三、葱姜切沫放入肉馅中,加料酒,生抽,盐,鸡精朝一个方向搅。因为中餐没那么精确,都是凭感觉的,所以按自己平时习惯就好。一边打一边少量分次加水,打到肉馅上劲呈黏稠状就好了。
四、然后放入晾凉的鸡蛋香菇碎,还是朝刚才的方向搅匀。
五、虾去头,包出虾仁。
六、开包!放一些肉馅,再加一个虾仁。包好后煮熟。
七、准备一个碗,里面放少许紫菜,虾皮,生抽和盐调味,把馄饨和汤盛到碗里,最后撒上香菜。
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