4种危害健康的西红柿千万别买
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4种危害健康的西红柿千万别买
4种危害健康的西红柿千万别买 优质西红柿是怎样的,西红柿本是每个家庭饭桌上常吃的蔬菜和水果,营养丰富,但4种危害健康的西红柿千万别买 优质西红柿是怎样的,一起看看。
4种危害健康的西红柿千万别买
西红柿原产于中美洲和南美洲。因其果实营养丰富,具特殊风味,即可当水果生吃亦可作为蔬菜熟食;同时它还具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效,所以深受世界各地人们的喜爱。
什么样的西红柿可能危害健康?
西红柿营养丰富,老幼皆宜,如今却让老百姓感到越来越“不放心”。果身都是通红的,“一看就是被催熟的”,而且有的是尖顶、硬芯,购买时就不免犯了嘀咕。
使西红柿早熟早红的物质,是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”,乙烯是一种植物的生长激素,不是化学物质,更不是动物激素。
使用这种植物的生长激素,是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成,人为加入乙烯之后,对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯对人体并无伤害,在自然情况下可以挥发,所以可以保证安全。
挑选西红柿采取“一看、二摸、三存放”的办法:
摸:西红柿成熟的标志是软而不是硬,如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿,最好不买。
看:成熟的西红柿通红,黄色品种则明黄,如果颜色有深浅不均,最好不选;外形轮廓自然,“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜,但如果果身上有明显的突起,可以不选。 另外在同一个品种中,如果个别有明显的尖顶,就说明不代表这个品种的特征,可能因为过分使用激素所致。
存放:西红柿刚刚买回家最好不急着食用,因为西红柿有一个“放熟”的过程,而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”,在放熟时可以继续挥发。食用时,用清水洗净后即可,如果实在对乙烯有“心理障碍”,可以拿开水烫一下,把皮剥下后再吃。
果类蔬菜,相对于叶类蔬菜,病虫害少,尤其是西红柿,用的农药相对来说较少,所以老百姓大可以“放心吃”。
以下几类西红柿最好别买:
1、 果蒂部位发青的。
没成熟的西红有“青肩”(果蒂部青色),它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分,吃完之后会有苦涩的口感,甚至会引起身体不适。
2、色泽不均匀的。
这类西红柿在生长的过程中可能感染了病毒,味道和营养价值也会大打折扣。
3、畸形的。
如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体,说明它与同品种有很大差异,很可能因为病毒或过分使用激素所致,长期食用会对健康造成威胁。
4、手感坚硬,籽粒呈绿色的。
催熟的西红柿手感很硬,掰开一看籽呈绿色或未长籽,而且少汁,肉与汁一体,结构不明显,这种西红柿多涂有化学物质——乙烯利,虽然毒性较低,但长期食用有害健康。
优质的西红柿有这样几个特征:有红绿相间的果蒂;果实整体圆滑,果形周正,成熟适度;西红柿籽呈土黄色,果肉红色多汁。
4种危害健康的西红柿千万别买
如何挑选优质的西红柿
1、看颜色
我们在买菜的时候一般看见的.西红柿通常是有两种颜色的,一种是没有完全熟透的粉色,另一种是大红色,这两个颜色怎么挑你会吗?
其实,这个要看你的需求,粉皮的西红柿通常会比较硬,适合做炒菜的时候吃,但是你要是煮粥煮饭就得挑大红色的西红柿,这样的西红柿肉软汁多,用来生吃也是很不错的。
2、看形状
虽然在生长过程中,会有很多不可抗因素让西红柿变得奇形怪状,但是一般这种西红柿还是很少的,人们也=在挑选的时候也不会太在意,有的人还说这种奇怪形状的西红柿的口感金币一般的西红柿更好,大家可不要被小贩忽悠了。
奇怪的西红柿有可能是被打了激素才会变得特别大,而且买回去你会发现这种西红柿很容易爆裂腐烂,所以大家还是不要购买这种的西红柿。
3、称重量
自从各种激素横空出世以后,被有心人用到了蔬菜水果上,时不时的就会有新闻爆出来,让我们这些人民群众吃的是胆战心惊,生怕一不小心就咋了。
西红柿上的激素也是被传得有模有样,不过要分辨它也很容易,看重量,打了激素的西红柿密度会变大,重量也会随之加重,你可以去菜市场的时候对比一下,掂起来感觉像个苹果的重量,这就肯定不正常了
注意事项
西红柿营养价值高,不能过量摄入,西红柿中含有丰富的糖分和胶质,食用过多会引起胃部胀痛
不能生吃没有成熟的西红柿,它里面含有的龙葵碱会引起口腔苦涩身体中毒
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