鴨蛋醃製多少天能吃
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你們知道鴨蛋醃製多少天能吃嗎?每年到了清明節的時候是醃鴨蛋最好吃的時候,但這種美食很少人會去做,不知道需要醃製多長時間,那麼你知不知道鴨蛋醃製多少天能吃?下面小編分享了醃鴨蛋的方法給大家學習一下。
鴨蛋醃製多少天能吃1鹹鴨蛋中帶有很多的蛋白、人體脂肪、礦物等,營養豐富,口味與眾不同,並且醃漬方式非常簡單,但要留意,不一樣的醃漬方式,需要的時間也不一樣,一般來説,用純糧酒醃漬的鹹鴨蛋,大概需要30天上下,而用黃泥巴醃漬的,可能20-30天就可以了。黃泥巴醃漬鹹鴨蛋原材料50個鴨蛋、25克荼葉、850克鹽、米酒75克、黃土層。
作法
1、將鴨蛋清洗後晾曬備用
2、荼葉、鹽放進鍋中,煮開成漿汁
3、製冷後添加米酒,倒進一定量黃土層
4、中合成黃泥巴後,將黃泥巴勻稱塗到每一個鴨蛋上
5、裝進壇中密封性30天,就可以做成
鹹鴨蛋的儲存方法陰涼的地方儲存。鹹鴨蛋有多種多樣醃漬方式,不一樣的醃漬方式生產加工的鹹鴨蛋,應當採用不一樣的.方式儲存,絕大多數醃漬好的鹹鴨蛋,都能夠放進冷藏室,但要留意用保鮮袋包囊住,那樣能防止與別的食材反味,假如平均氣温較低,還可以放進陰涼的地方儲存,但要留意,用黃泥巴醃漬的鹹鴨蛋要維持泥皮潮濕。鹹鴨蛋的保存時間看情況而定。一般來説,醃漬好的生鹹鴨蛋,在適合的存儲標準下,能夠儲存4~6月,若是平均氣温較高的氣温,則只有儲放2月上下,且合適放進冷藏室。如果是早已煮開的鹹鴨蛋,就不適合儲放太長期,儘早服用,以防產生黴變。
鴨蛋醃製多少天能吃2一、鹹鴨蛋醃多久可以吃
1、鹽水浸泡法:35~40天
將新鮮鴨蛋洗淨,往盆中倒入適量温開水,往温開水中一邊加食鹽,一遍攪拌,直到食鹽不再溶解,飽和的食鹽水就調好了,待飽和鹽水冷卻後倒入罈子中,接着將鴨蛋放入,封好罈子,靜待35~40天。
這是一種最最懶人的鹹鴨蛋醃漬法,這種方法所需材料少,操作簡單,但所需時間長,醃製出的鹹鴨蛋難以出油;罈子可以用結實的塑料袋代替。
2、黃泥醃製法:30天
50個鴨蛋洗淨後晾乾待用。25克茶葉、850克鹽、加水煮成濃汁(約250毫升),冷卻後加入黃酒75克,倒入足量黃土中和成黃泥後,將黃泥均勻塗到每個鴨蛋上,裝入壇中密封30天,即可黃泥醃製鹹鴨蛋所需時間略長,材料準備比較費勁,製作過程和取用鹹鴨蛋過程容易造成髒污,但此種方法勝在醃製出的鹹鴨蛋有油,且鹹味均勻。
3、滷鹽水醃製法:20天
50個鴨蛋洗淨,用吹風機吹乾,用高濃度白酒浸泡3分鐘後放入罐中;該法與鹽水法的區別之處在於,清水煮沸後加入食鹽,花椒、大料等調味料,煮沸冷卻後倒入罐中,剛好沒過鴨蛋,封好罐口,醃漬20天即可取食。
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