餐飲店沒人進店怎麼辦
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餐飲店沒人進店怎麼辦,每個行業的競爭都很激烈,餐飲行業更是如此,在做餐飲生意的時候,許多餐飲老闆都是很焦慮的,總是擔心生意不好,下面為大家分享餐飲店沒人進店怎麼辦。
餐飲店沒人進店怎麼辦1
一、營造好氛圍
不知道大家是否瞭解網紅餐廳,網餐廳紅給顧客的感覺就是人氣高,天天有人排隊的感覺,其實網紅餐廳的味道好不好就是仁者見仁了,但是餐飲店的氛圍的確很重要,如果餐飲店總是很冷清,沒有顧客,自然也就很難吸引顧客留步了,作為餐飲店的老闆可以讓自己的朋友捧場,給餐飲店湊個人氣,營造出生意好的氛圍。
二、門口截流
餐飲店要想有好生意,老闆就要學會主動出擊,總是等着顧客上門是不行的,因為現在的很多顧客都很被動的,作為老闆就要懂得去吸引顧客,最為常見的辦法就是去門口截留,給顧客自我推銷,其實這樣方式在現實生活也很有效,特別是對於哪些比較糾結的顧客來説,只是建議老闆選擇幾個氣質出眾的人員在店鋪門口去做宣傳,這樣更能提高成功率。
三、更新形象
一般來説,市場上規模比較大的餐飲品牌都會定期更新店鋪的形象,其實餐飲老闆也是很有必要去更新店鋪的形象,如果你的餐飲店裝修過於陳舊,那就很有必要去裝修一下了,陳舊的裝修不足以吸引顧客,現在的顧客都喜歡裝修風格有特色,乾淨衞生的感覺,餐飲老闆很必要給顧客呈現出這樣的感覺,其次就是要細節上進行更新,比如説餐具、菜單的海報上。
四、菜品折扣
顧客的心理總是喜歡佔便宜的,當然,這是針對大多數顧客而言,餐飲老闆就應該懂得去利用這樣的心理,在節假日的時候推出菜品打折活動,至於究竟折扣力度是多少,這得根據盈利成本才計算,只是老闆不要經常打折,要控制好時機,這也是餐飲店經營的技巧,除了打折,餐飲老闆還可以做一些活動來吸引顧客。
餐飲店沒人進店怎麼辦2
面對這樣的難題,很多人的解決辦法就是搞活動、推新菜或者打折送菜。但是,沒有找準原因的調整,很多時候就是無用功。但是如果別的餐廳生意不錯,每天的人流也不少,但是就是不進你的店,那麼你就要考慮以下的問題:
顧客永遠只喜歡走進繁忙的店鋪
當你在門店裏等客的時候(哪怕是在門口做“迎賓”),如果顧客這時從外面看到的是消極、慵懶的面部表情,那麼結果就是不願意走進去!而*重要的是,當你只知道在店裏傻傻等客的時候,你店鋪的整潔度、衞生、陳列等都會非常糟糕,這時顧客走進來,感受也是極差的。
所以,當你在店裏哀歎“沒人”的時候,店裏就真的不會進人,於是你更加抱怨,抱怨天氣、抱怨產品、抱怨競爭對手、抱怨市場環境……於是這些抱怨改變了你的心態,改變了你的表情,便形成惡性循環——店裏沒人沒生意,你沒工資沒情緒,甚至開始懷疑人生。
相反,沒人的時候,你在調整陳列(哪怕你不太會陳列,動手也行),在擦貨架、搞衞生……你一直在店鋪不停的忙碌,顧客便會川流不息。
那麼餐廳面臨沒客人沒生意時,怎樣提高進店率呢?其實很簡單,開展店面營銷!
進行氛圍攔截
熱銷的氛圍營造、特殊的物料、強烈的色彩、獨特的產品,通過這些方法吸引顧客的好奇,引導顧客產生聯想,*終讓顧客走近、瞭解你的店。
因此氛圍營造有3個很重要的要素:一要搶眼,鮮豔醒目的顏色;二要擋眼,目光所看到的地方要有物料、有贈品的堆頭;三要惹眼,要把競爭對手惹急,衝着競爭對手佈置。
比如可以採用燈箱或者LED屏幕,入門燈光,門頭燈、櫥窗等射燈,門店音樂,聖誕節、春節的音樂等方式來營造氛圍。
進行產品攔截
產品攔截即充分利用人的好奇和獵奇心理,在店門口進行產品獨特的賣點展示吸引顧客進店,讓產品動起來活起來。
比如巴奴毛肚火鍋在門口顯示屏上輪播毛肚勁道有彈性的'畫面;西貝展示手工搓莜麪的視頻;麥當勞一次次播放當季新品,吸引路過的人進去。用這些方法都只有一個目的,就是讓產品動起來,通過產品獨特的賣點進行人羣吸引。
進行人員攔截
從店面走出去,“坐銷”變“行銷”。樓層、商場、停車場甚至小區,只要走出去,成功的機率也會增大。服務員去攔截客户,主要包括站位、話術、制度三個要點。
(1)選擇站位
攔截員*重要的一點是站位,一般來説以下四點非常重要:一是要站在門店的入口處;二是人流量比較大的過道;三是對應的電梯出口;四是人流量*旺的賣場的入口。
(2)統一攔截話術
即遇到顧客説什麼,每家餐廳可根據自己的具體情況,提煉餐廳*新賣點,設計統一的攔截話術。比如遇到一家人出行,可以這樣説:“先生/女士您好,打擾您一分鐘,我們店新推出了全家福超值套餐,一家人吃只需XX元,而且還有免費的兒童座椅,您和寶寶都可以盡情享受美味時刻!”
(3)制定攔截的獎懲制度
在沒有客人的時候,服務員不能在店內睡覺、玩手機,對於主動攔截客人的服務員要給予獎勵,沒有完成攔截目標的就要懲罰了。
餐飲店沒人進店怎麼辦3
第一,運用挑戰心理,打折扣營銷
在餐飲營銷手段中,打折促銷是常見的也是有效果的,關鍵還是在於你怎麼謀劃。如果你仍然簡單無禮,直接打折,你往往會賠錢掙錢,如果你玩得更多,你會貶低自己。
不過,如果你跳出慣性,改變玩法,往往會給餐廳帶來意想不到的宣傳效果。
如果開一家手店,可以有十隻手,也就是説,十口之內吃完一碗餃子,成功後可以打折或送一杯飲料。
同樣,你也可以在橋對面做一分鐘的米粉。能吃一分鐘米麪的人都是英雄,所以他們必須是免費的!對於龍蝦店,將有一分鐘的龍蝦剝皮比賽,獲勝者剝皮的龍蝦將免費食用。
第二,利用隨機事件引導顧客利用它們
最成功的營銷是讓你的客户覺得他們已經利用了它,但事實上,你獲得了比單一業務更重要的東西,比如認可度、聲譽和回頭客。
在市場營銷中,許多遊戲利用事件的隨機性,通過建立營銷節點來創造賣點。最重要的一點是,這些遊戲必須創新,不斷更新。否則,他們很快就會被消費者厭煩。
第三,用表情包營銷抓住年輕人的心
今年的年輕人,作為互聯網的土著人,他們的微信上沒有收集到上百個表情符號,靠它聊天交友,靠它來調節氣氛,靠它來表達自己。他們整天沒有表情符號都會感到痛苦!
有時候,雖然表情包並不能直接引導用户購買,但它能讓消費者記住你,甚至可能因為表情包而加深對品牌的喜愛。如果時機合適,推廣得當,表情符號推動品牌營銷將是理所當然的事。
除了茶,事實上,很多品牌都採用了表情符號營銷,比如可口可樂、小明、肯德基大叔、麥當勞等,都是用一組表情符號來鏈接數以萬計的忠實用户。
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