少量反季節水果疑激素過量勿多食
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昨日有媒體報道廣州市食品安全信息網曝光荔枝等12種常吃水果常被“人為造毒”,為了解到事實真相,記者追蹤採訪了本市部分果品批發市場和果品行家。
據瞭解,人工催熟水果其實是行業公開的祕密,為柑橘、橙子之類打蠟的情況在業界也存在,但是在催熟和打蠟時用上違禁藥劑則是不被允許的。目前上海市場上的果品質量總體令人放心,但是,市民也需注意一些提前上市的早熟品種很可能是經過人為催熟的,不宜頻繁過量地食用。
水果上食用蠟是國際允許的保鮮法
位於曹楊路1366號的上海山華果品市場是本市規模最大的專業果品集散市場之一。記者昨天下午來到市場時,當天的現場批發交易早已結束,水晶梨、蘋果、香蕉、西瓜等果品裝在紙箱中,整齊地碼在場地上。在一個西瓜攤位前,攤主將切開的半個西瓜放在顯眼處,只見西瓜的瓤紅而水靈,但瓜籽是白色的,記者問攤主:“西瓜是催熟的吧?”攤主連忙否認,“催熟或注射色素,我們都不會幹的,因為要花成本,再説催熟的西瓜保質期大大縮短,如果我不能及時賣出,就會爛掉,損失的是自己。”攤主表示,他的西瓜是從海南進貨的,這個品種的瓜籽本來就是白的。
“有一些果品,催熟的做法並不是什麼祕密。”山華果品市場總經理、市果品行業協會副會長潘才東告訴記者,像芒果、香蕉等果品,如果是八九成熟了才從產地運往上海,等到運達上海時就已經全部爛掉了,因此,這類果品一般會在銷售地進行催熟。
有些水果商是不是為果品打蠟“美容”?潘才東介紹説,為柑橘、橙子之類打蠟的情況,在業界的確存在,但潘才東表示,為水果打蠟,並非單純為水果打扮出“賣相”。“打蠟可以起到滅菌的作用。”潘才東説,水果也是要呼吸的,呼吸得越順暢,變質腐爛得也就越快,而為水果打蠟後,就會在一定程度上阻滯水果的呼吸,從而能起到延長保質期的效果。給水果上食用蠟是國際允許的保鮮方法。
催熟打蠟禁用違禁藥劑
但是,在催熟和打蠟時用上了違禁藥劑則是不被允許的。據瞭解,一些不法商販在給水果打蠟時使用工業蠟,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉,頻繁食用打蠟水果,對人的身體會帶來危害。此外一些反季節水果也成了“疑點水果”。比如中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓,除了極少數屬於新品種外,一般是使用激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短,顏色也新鮮了,但果味卻變淡了。還有些不法商販和果農將不到成熟期的芒果催熟,從而造成該品種芒果一上市就出現爛果子一堆。
潘才東告訴記者,催熟和打蠟的做法本身並沒有什麼過錯,但如果在催熟和打蠟過程中使用了違禁的藥劑,導致了果品的有害殘留物超標,則是不允許的。
2-4年後上海超市可率先全部出售無公害農產品
有業內人士認為,現階段的主要問題是水果缺乏標準和監管。市果品行業協會相關人士告訴記者,近幾年我國雖然已制定了一些水果標準,但配套性差,涉及水果採收、貯運加工和流通等環節的標準較少,很多果品生產銷售者不太清楚究竟哪些能用哪些不能用。他建議,當務之急是要完善法律法規和標準體系以及加強水果質量安全監測。
記者在採訪中也發現,目前由國家財政全額支持的“無公害食品行動計劃”正在全國展開,計劃在5至8年內我國主要農產品全部進入該計劃。本市有關部門已經對全市耕地基本完成了無公害認定,並已經開始加速對農產品的無公害認證。有一些專家樂觀地表示,2-4年後,上海超市中可望率先全部出售無公害瓜果和蔬菜。
[新聞背景]
有媒體稱12種水果常被人為造毒
某媒體引自廣州市食品安全信息網和中國食品網消息稱《廣州曝光荔枝等12種常吃水果常被人為造毒》,涉及柑橘、荔枝、蘋果、梨、葡萄、西瓜、香蕉、桃、桂圓、芒果、柿子以及大棗。毒水果多是超範圍、超劑量使用化學藥劑,嚴重威脅人們健康。
但是,昨天廣州市食品安全信息網發佈聲明,該網所發佈的《消費者切勿以貌取果---用知識去消費做一個理性的消費者》一文並不表明和斷定目前生產、銷售的這些水果普遍存在過量使用催長素、催紅素、膨大素、防腐劑以及着色劑、打蠟、漂白染色等問題,也沒有使用下毒等字眼。該網只是希望讓消費者多瞭解這類知識,儘量去避免可能造成的傷害。
[實用小貼士]
多選擇樸實水果
如何挑選放心水果呢?果品行家提醒消費者,儘量買自然成熟的水果,特別要注意表面已經打過蠟的水果。因此,有關人員建議市民在購買水果時不要只看果品的外表,要從氣味、顏色兩方面挑選水果,多選購一些外表樸實的安全水果。同時,為了安全起見,市民購買水果要選準有食用農產品安全檢測的市場購買,而在食用時最好削掉果皮。對如草莓等類的漿果,也要注意認真清洗並在清水中浸泡後再吃。
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