生薑要怎麼保存
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生薑要怎麼保存,有很多的人在購買生薑的時候,習慣了買很多,因為有些季節就不會有生薑,生薑的保存方法有很多,保存得好可以讓生薑保持新鮮,下面小編為大家解答生薑要怎麼保存,一起看看。
生薑要怎麼保存1
一、生薑的保存方法
1、鹽水浸泡
首先,把生薑買回來後,就準備一盆食鹽水,也不用很多的鹽,少量就行,把生薑浸泡在鹽水裏20多分鐘,然後取出擦乾水分,放在一個陰涼處晾乾,然後將它用一個塑料袋包裹嚴實儲存下來就可以了,需要的時候取出一些,剩下的立即用塑料袋再次封好,只要在家這樣保存生薑,生薑就不易變得乾巴巴的,可以吃上一年的新鮮的生薑呢!
2、埋沙法
因為生薑其實是因為接觸到了空氣,所以慢慢的水分大量的揮發變得乾巴巴的,影響使用,所以我們其實可以重新把它用細沙把它埋在花盆裏面,放在陰涼處,隔絕空氣,保持細沙的濕度,在家這樣的保存生薑,就不用怕生薑變得乾巴巴的呢,可以放心的吃上一整年的新鮮生薑!
3、塑料袋儲存法
其實我們在第一種保存方法中最後也使用了塑料袋,但是有些人不想給生薑泡鹽水,再還要晾乾,那麼可以這樣做:生薑買回來之後,直接用一個塑料袋裝着,記得在裏面撒上一些鹽,然後繫上塑料袋,要注意儘量減少塑料袋裏面的空氣,長時間把塑料袋放在比較陰涼的地方,在家這樣保存生薑,保鮮時間也會比較久,也會延緩生薑變得乾巴巴的速度,保存得好的話,可以吃上一整年的新鮮生薑!
二、生薑的營養價值
1、姜含有蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷。
2、姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。
三、生薑的食用功效
1、增進食慾、促消化:口嚼生薑,可引起血壓升高。薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用,能促進消化液分泌,增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。
2、鎮吐:有末梢性鎮吐作用,有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐。
3、活血驅寒:用生薑、紅糖熬製的姜湯可活血驅寒,防治感冒,自古就是風寒感冒的食療良藥。
4、殺菌:體外實驗表明,姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5、助陽:按中醫理論,生薑是助陽之品。
6、解毒:生薑又能解生半夏、生南星之毒,煎湯飲服,可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。
四、生薑的宜忌人羣
1、生薑的適用人羣
姜適宜傷風感冒引起的頭痛、全身痠痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性嘔吐、腹痛吐瀉。
2、生薑的禁忌人羣
陰虛內熱、內火偏盛之人忌食;患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及乾燥綜合症者不宜食用;孕婦忌食。
五、生薑的選購技巧
1、聞:主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味,“毒生薑”有一股很濃的硫磺味,掰開品嚐會發現姜味不濃或味道改變。
2、嘗:專門的味道,姜味不濃或味道改變的要慎買。
3、看:正常生薑外表粗糙,較幹,顏色發暗;“毒生薑”外表光滑,像打了蠟一樣,非常水嫩,呈淺黃色。“毒生薑”的姜皮相對正常生薑更容易剝落,掰開後,內外顏色差別較大。
4、放:一般的`生薑保質期比較久,而“毒生薑”暴露在空氣中後,過幾天就會變質發黴。
生薑要怎麼保存2
生薑的功效
1、調味增香
生薑有芳香味和辛辣味,能提神醒腦,刺激味蕾,作為菜的調味品使用時,主要用來祛除葷菜的腥味,增進菜的鮮味,從而增進食慾。
常做為肉類、魚類、木耳等菜的調味品。
2、防治暈車
生薑味辛,主要含有揮發性和刺激性的成分姜烯,對由於運動引起的“運動適應不良症”有緩解作用,民間常見吃生薑來預防暈車、暈船等症。
一般量為生薑汁3滴到10滴,沖服,也可拿一小塊在頭暈時吃掉或者聞其辛辣味。
3、排汗降温
生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用,食用生薑能加快血液循環,使毛孔張開,排汗量增大,隨着汗液可帶走體內的餘熱,有一定的防暑作用。
4、防治腸胃炎
細菌生長活躍,容易污染食物,引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡代茶飲,能起到防治腸胃炎的作用。主要是生薑中的將辣素和姜烯等成分具有滅菌殺菌的功效。
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