冬季補腎的食譜和食物
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冬季補腎的食譜
1.黑豆排骨湯
原料:黑豆50克,排骨200克。
做法:黑豆最好提前用清水泡一夜;排骨洗淨切塊;涼水將排骨下鍋,大火煮開;開鍋後,用大火煮30分鐘左右,撇淨浮沫;加入黑豆,再煲2小時左右,最後加鹽調味。
功效:中醫認為,黑豆性平味甘,有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值,可滋陰壯陽、益精補血。因此,常喝這道黑豆排骨湯,可以補腎養血,對頭髮有一定的滋養效果。
2.韭菜炒蛋
原料:新鮮韭菜100--150克,雞蛋2個,生油、食鹽各適量。
做法:韭菜洗淨切小段,雞蛋破殼後在碗裏打勻,油鍋燒熱後,攪勻的雞蛋放鍋裏面先煎成大塊雞蛋,再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
功效:温中養血,温暖腰膝。
3.粟米龍眼粥
原料:粟米100克,龍眼肉15克,粳米50克。
做法:將粟米去殼,淘洗乾淨。將硬米淘洗乾淨,放入鋁鍋內,加入粟米、龍眼肉,加水適量,置武火上燒沸,再用文火熬熟,加入白糖攪勻即成。作早晚餐食用。
功效:補心腎,益腰膝。適用於心腎精血不足,心悸,失眠,腰膝痠軟等症。
4.杜仲腰花
原料:杜仲12克,腰花250克。
做法:將杜仲水煎取汁,用藥汁加黃酒、豆粉、鹽調拌腰花,再配以姜、葱、花椒、糖,下油鍋爆炒即可食用。
功效:杜仲補肝腎,強筋骨,豬腰可補腎固精,兩者搭配相當不錯。
5.腰果蘆筍炒蝦球
原料:蝦仁,蛋清,胡椒、玉米澱粉、蒜片、薑片、腰果,蘆筍,胡蘿蔔條。
做法:處理好的蝦仁與蛋清、胡椒、玉米澱粉一起上漿,然後放沸水裏焯,或過一下油(過油更好吃,焯水更保健)。先把蒜片、薑片炒一下,然後再放腰果、蝦球和切成段的蘆筍和胡蘿蔔條,加鹽翻炒,最後放料酒、澱粉勾芡起鍋即可。
功效:蝦能補虛養腎,且富含肌球蛋白,特別適合老年人、小孩等人羣食用。腰果含有不飽和脂肪酸,蘆筍含抗氧化物質,胡蘿蔔有胡蘿蔔素,營養價值很高。
6.核桃鴨子
原料:核桃仁200克,荸薺150克,老鴨1只,雞肉泥100克,油菜末、葱、姜、食鹽、雞蛋清、料酒、濕玉米粉、味精、花生油各適量。
做法:將老鴨宰殺,去毛,開膛去內臟,洗淨,用開水氽一下,裝入盆內,加葱、姜、鹽、料酒少許,上籠蒸熟取出晾涼後去骨,切成兩塊,用雞肉泥、雞蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽調成糊,核桃仁、荸薺剁碎,加入糊內,淋在鴨子內膛肉上。放油,油熱時入鴨肉炸酥,撈出瀝去餘油,切成長塊,擺在盤內,四周撒上油菜末即可。可作佐餐食用。
功效:補腎固精,温肺定喘,潤腸通便。適用於腎虛咳嗽、腰痛、陽萎、大便燥結、石淋等症。
冬季補腎的食物
1.補氣食物:是指具有益氣健脾功效,對氣虛證有補益作用的食品,如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿蔔、豆漿、雞肉等。
2.補血食物:是指對血虛證者有補益作用的食品,如動物肝臟、動物血製品、龍眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡蘿蔔、豬肉、海蔘、魚類等都有一定的補血作用。
3.壯陽食物:是指具有補陽助火,增強性功能的功效,對陽虛證有補益作用的食品,如狗肉、羊肉、蝦類、鹿肉等,有補中益氣,温腎助陽的功效,適用於老年人腎陽不足,畏寒怕冷,四肢不温,腰膝無力,夜間尿多,性功能減退等。核桃仁、韭菜、枸杞子、鴿蛋、鱔魚、淡菜等也有補陽作用。
4.補陰食物:是指具有滋養陰液,生津潤燥的功效,對陰虛證有補益作用的食品,如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。
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