紫薯的營養成分有哪些
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紫薯的營養成分有哪些,我們大家都知道紅薯的,但是據説紫薯是比紅薯的營養價值更高的,而且營養成分也有很多,小編和大家一起來看看紫薯的營養成分有哪些的相關資料。
紫薯的營養成分有哪些1
紫薯中含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
紫薯含有大量藥用價值高的花青素,法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構,是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質,同時能減少抗生素給人體帶來的危害。
食用功效
1、防癌抗癌:紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,也可預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
2、促進胃腸蠕動:紫薯富含纖維素,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
3、有利於減肥瘦身:吃紫薯能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
4、增強免疫力:紫薯含有大量黏液蛋白,提高機體免疫力,預防膠原病發生。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症。
紫薯的營養成分有哪些2
紫薯中含有豐富的蛋白質,澱粉,膳食纖維,果膠,氨基酸,維生素以及多種微量元素,每100克紫薯中含有熱量 119.3(千卡),碳水化合物 17.6(克),膳食纖維 1.17(克),蛋白質 2.34(克),鉀 97(毫克),磷 121(毫克),鈉 2.4(毫克),鈣 23(毫克),錳 1.36(毫克),鋅 1.45(毫克),鐵 1.1(毫克),銅 0.19(毫克),硒 2.5(微克)。
紫薯與紅薯營養相似,功效相同,與普通紅薯相比,紫薯含有更多的花青素,花青素是一種生物類黃酮物質,而黃酮物質的主要生理活性就是清除人體內的自由和抗氧化的能力。補充花青素能夠幫助抗衰老、預防癌變、降低血糖、保護血管以及預防動脈粥樣硬化等。
紫薯的營養成分有哪些3
紫薯有以下營養價值:
1、增加飽腹感
紫薯和所有的薯類一種,是澱粉含量很高的食物。若是户外運動,或者不方便就餐的時候,可以帶點煮熟的紫薯,能增加人的.熱量,補充體力。
2、蠕動腸道消化
紫薯非常適合有便祕的人羣食用,紫薯裏的纖維素可以增加腸道的蠕動,讓腸道變的潤滑,使而更好的排便。
3、補充人體的體力
紫薯的裏面含的氨基酸也是比較多的,而氨基酸可以補充人體,提高人的免疫力,而且紫薯屬與雜糧類,多吃多人體有益。
4、味道很好
紫薯的味道很粉,煮出來湯都是紫色的,非常漂亮。無論是用來做包子,還是其他小點心,都是粉粉甜甜的口感,讓人看了很舒服,也很有食慾的感覺。
5、可以抗氧
抗氧化這幾年來是我們養生美容中常説的一詞,市面上有很關於抗氧化的產品,而實際上紫薯就抗氧化的功效,不妨多吃紫薯。
6、含有青花素
青花素是可以抑制體力的斑點生成,減輕臉上的斑點和皺紋,從而使人變的年輕。而紫薯裏面就含有大量的紫薯,換言之就是多吃紫薯可以美容。
擴展資料:
紫薯的功效與作用
1、抗氧化
紫薯含有及其豐富的花青素,而花青素有着很好的抗氧化功效,因此食用紫薯可以抗衰老,清除體內的自由基,有益身體健康。
2、減肥
紫薯的熱量比一般主食的熱量低,像米飯什麼的,因此紫薯又可以填飽肚子,而熱量又低,脂肪含量也很低,並且紫薯中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,促進腸道的排空,因此紫薯是一種很好的減肥食物。
3、增強免疫力
紫薯中含有豐富的蛋白質和氨基酸,紫薯中的蛋白質和氨基酸極容易被人體消化吸收,其中大部分是黏液蛋白,而粘液蛋白能夠預防腎臟和肝臟的結締組織萎縮,從而能夠提高人體的免疫力,並且紫薯中含有豐富的微量元素,微量元素有助於維持並且調節人體的循環和分泌功能,因此食用紫薯能夠增強人體的免疫力。
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