花螺要煮多久才熟
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花螺要煮多久才熟,要使得花螺的肉質爽脆鮮嫩,時間的掌控是非常重要的,若時間短了,腥味濃郁;時間長了,又變得生硬難嚥了。不少人對花螺的具體燒煮時間不甚瞭解,讓我告訴你花螺要煮多久才熟。
花螺要煮多久才熟:5-6分鐘
1.大家買到的花螺一般都是中等大小的個頭,煮5-6分鐘就可以了,注意要熱水下鍋,大火燒水,水開再煮5-6分鐘,最好不要超過10分鐘,不然肉質老了口感不佳。如果個頭比較大,10分鐘也煮熟了。注意用冷水煮不好控制時間,煮出來的味道還有點腥,所以不建議用冷水煮。
2.如果是新鮮的花螺肉,那麼在高温煮熟的情況下,螺肉會凸出來,並且不會再回縮回去。所以大家也能用這個方法來看花螺是否新鮮,如果沒有螺肉凸出,説明不新鮮。如果花螺肉露在外面,螺蓋也沒有脱落,用牙籤一挑能連着尾部一同拉出的螺就是新鮮的。
花螺死了不能吃
夏天是吃花螺的'好季節,味道最是鮮美,但要注意,花螺死了不能吃,死去的花螺體內,細菌和病毒在短時間內大量的繁殖,還含有生物毒素,花螺死亡的時間越久,體內的毒素就越多,吃的越多就越容易中毒。還有在烹飪花螺之前一定要洗乾淨。
白灼花螺的做法
1、花螺用鹽水浸泡幾個小時,用清水洗乾淨,備用;
2、鍋中燒水,放薑片、葱段,水開放花螺煮5分鐘;
3、煮到螺肉凸出來,螺蓋沒有脱落,但是能輕鬆脱落就是熟了,盛出來;
4、準備醬料,碗中加葱薑蒜末、小米辣、生抽、醋、白糖、鹽攪拌均勻;
5、用牙籤挑出花螺肉,沾醬料吃就可以了。
花螺腦
花螺腦是兩個長得像小球球的東西,位於螺頭的位置。其食用後或食用過多時,會引起噁心、頭暈等中毒現象,嚴重的還會導致嘔吐,所以在烹製過程中務必要把螺的頭部去掉。
花螺尾
花螺的尾部是腸胃部分,裏面含有花螺的排泄物和一些細菌,食用後會對身體不利。所以其在清洗時要像田螺一樣,把尾部去除。
花螺的內臟和性腺
花螺的.內臟和性腺中會含有一定量的重金屬和有毒物質,食用了人會感覺到迷糊不清。尤其是對海鮮過敏的人來説,食用後可能會導致中毒,所以食用前一定要清理乾淨。
吃花螺注意事項有哪些?
1、食用花螺時,為了防止病菌和寄生蟲感染,一定要煮透後再吃,一般煮10分鐘以上再食用為佳。
2、花螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食,吃螺同時不可飲用冰飲,否則會導致腹瀉。
3、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。
4、螺性大寒,凡脾胃虛寒、風寒感冒期間、便溏腹瀉、女子行經期間及婦人產後忌食。對海鮮過敏的人也應忌食。
花螺的食用處理方法有哪些?
1.將花螺沖洗一遍,放在盆裏靜置幾分鐘,把體內的雜質吐掉,等到泥土沉澱,就可以將花螺撈起來清洗。
2.花螺用鹽水泡2個小時,這樣那些細菌和泥沙質就會被泡出來,然後用清水使勁衝,衝完用熱水煮,一定要煮久一點,否則裏面的髒東西還是會殘留的,另外用鉗子把尾部掐掉一洗便乾淨。
花螺是一種很美味的海貨,一般靠海的大城市比較多,花螺儘管和石螺長的很類似,但實際上並並不是一種食材,花螺的肉質地更加細嫩一些,並且很有延展性。花螺具備補陰明目地作用,能夠 給人體補充豐富多彩的營養元素,因而花螺的做法極為的多,但做出去以後又維持了原來的鮮香,很多人都十分喜歡吃,但針對海鮮過敏的人是不可以服用的。
花螺的營養成分及作用:
1、花螺的營養成分很高,具備服用的使用價值,另外花螺還具備一定的健康保健的實際效果,具備補陰明目地功效,還能夠合理的減輕黃疸及其腳氣等變病,需要造成我們的高度重視。
2、中醫學覺得,花螺有補陰清目、化結、止咳化痰之作用,有的貝殼類也有益腎潤髒的功效。
3、螺肉帶有豐富多彩的維生素D、蛋白、鐵和鈣,對眼赤、黃疸、腳氣、痔瘡等病症有飲食療法功效。
4、花螺自身的營養元素就很高,它含有豐富多彩的蛋白和維他命,還能為人體補充豐富多彩的營養元素。
花螺的購買方式:
1、花螺務必是活的,活的花螺一般 是會外露人體,和觸鬚的。手指頭一碰,花螺便會收縮。殼外也是滑滑的有一層液體的。
2、如果是在餐館或者大排擋吃的花螺,還要學好鑑別熟的花螺是不是新鮮,煮開的花螺肉如果是新鮮的,肉都是由於在高温下,馬上凸起,而無送回縮。所以上桌的'花螺,僅從外型上就能看得出是不是新鮮。要是是花螺肉外露殼外,螺蓋沒有掉下來,用木籤挑出來螺肉,連尾端也另外拉出,那樣的螺便是新鮮的。
花螺怎麼清洗
技巧1、把它們全部放進一個盆子裏,然後在水裏加一點麻油。被麻油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,貝類會因為缺氧把身體伸出來呼吸,這樣就達到了清洗的效果。但需要注意的是,麻油合適就可以了,不能加太多,以免花螺窒息死掉。
技巧2、貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習性。將花螺泡在水中,同時再放入一把菜刀或其他鐵器,花螺就會把泥沙吐出,一般2至3小時即可。
花螺可以用鹽水洗嗎
花螺用鹽水泡2個小時,這樣那些細菌和泥沙質就會被泡出來,然後用清水使勁衝,衝完用熱水煮,一定要煮久一點,否則裏面的髒東西還是會殘留的,另外用鉗子把尾部掐掉一洗便乾淨。
快速清洗花螺的方法
1、先把買來的花螺,放在盆中水養,滴三四滴菜油或色拉油,花螺會慢慢把小螺螄吐出來;
2、假如買來時沒有去掉尾部的,需要先用廚房剪刀,剪去花螺尾巴,已經去掉尾部的直接水養就可以了;
3、一般來説需要養半天左右,小螺螄會基本游出.
4、清洗花螺,需要用雙手搓揉花螺,把一把花螺握在雙手中,兩隻手轉圈搓揉,所有都搓過後,換水。
5、注意換水的時候,不能用漏勺,也不能用洗菜籃子瀝水,應該用手把花螺抓到籃子裏,將盆中水倒掉.
6、如此換三遍水,就可以將花螺清洗得很乾淨了。
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