如何讓做飯變得簡單起來
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如何讓做飯變得簡單起來,做飯對於許多人來説是非常難的事情,做菜不光講究色香味俱全,還要就是簡單,其實很多食材都是比較簡單的,只是沒有摸清楚頭緒,以下如何讓做飯變得簡單起來。
如何讓做飯變得簡單起來1
換個鍋具。
明火搭配炒鍋是廚房裏用得最多的,但必須時刻盯着,還要應對油煙,對廚藝的要求也高。而一些無需動火的鍋具,比如電壓力鍋和電燉鍋,不僅能夠煮粥,還可以做清燉或紅燜的排骨、豬蹄、魚塊、雞翅等,只需要加入原料和各種調料,再加入適量清水,只需等候二十多分鐘的時間,雞鴨魚肉都能變成美味的燉菜。
提前備好食材。
下班了再去買菜做飯確實讓人手忙腳亂,可以在週末或空閒時多儲備一些,比如各種雜糧、雜豆,保質期長,放進電飯鍋裏半小時後就是營養豐富的八寶粥。還可以常備幹蘑菇、海帶、木耳、銀耳等好存放的食材。雞鴨魚肉等也可以一次做出2~3天的量,比如炒好的肉絲,可放入冰箱中儲存,吃的時候拿出來再加工下,但要注意食物的保質期。
換個做法。
煎炸、炒制等方式工藝複雜,如果換成蒸、煮、拌等就會簡單很多。比如一道紅燒茄子,看似簡單卻很費工夫,而把茄子的做法改為蒸熟後蘸料食用,味道一樣好,在廚房的時間卻可以大大減少。炒蔬菜也可以改成涼拌菜,不僅減少營養素損失,還能每次多吃幾種。除了常吃的黃瓜和番茄之外,茼蒿、雞毛菜、生菜、甜椒、圓白菜等很多脆嫩蔬菜都適合涼拌。
如何讓做飯變得簡單起來2
一、 鍋具的選擇
一般來説,炒菜的鍋建議用熟鐵鍋,它的導熱性好,適合爆炒,家裏爆炒類的菜吃得多話可以選這種,如果炒菜多的話,只要選擇鐵鍋就可以;煲湯或者燉菜的話,建議選擇用保温性能好的砂鍋。
二、 調料的用途
常見的調料有:鹽、糖、醋、老抽、生抽、豆瓣醬、味精、雞精、胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜、蠔油……
【1】生抽、鹽、老抽、蠔油:這幾種一般都是給菜餚增加味道的,使菜餚味道不那麼寡淡。特別注意,老抽要來給菜餚上色,在使用的過程一定要注意用量。蠔油:調拌各種麪食、涮海鮮、佐餐食用
【2】葱、姜、蒜:大蒜存放時間較長,用來涼拌或者給菜餚加上蒜香味用來提味;姜:做湯菜和燉菜時去腥提現,可長時間保存;葱,去味,提鮮。
【3】豆瓣醬:主要增加菜餚的鹹鮮味。
【4】味精、雞精:調鮮專用
……
三、 煮雞蛋
在煮雞蛋的水中放入一點食醋或者食鹽,可以防止雞蛋殼裂開。
要是煮溏心蛋的話有幾個時間節點,{6分鐘},蛋白熟,蛋黃呈最佳的溏心效果,也是最完美的溏心蛋。
四、 炸食物
炸食物讓它變得更加酥脆的辦法就是炸完一遍後,再次放入鍋內復炸0、5—1分鐘,這樣炸出來的食物酥脆可口。
五、 煮海帶
海帶的腥味處理不好的話讓整個菜都是失去了色彩,我們只需要再煮的時候加一些醋就可以輕鬆的地去除腥味。
六、 炒雞蛋
炒雞蛋作為最簡單的一道菜是很多人的'入門菜餚,怎麼樣讓它變得更加的可口呢?在攪拌的時候加少量的水,就能使原本的雞蛋變得更加的滑嫩。
七、 西紅柿去皮
很多人不是很喜歡西紅柿皮,所以在炒菜時會把它去掉,可是去皮有事比較麻煩的,這可怎麼辦?
我們只需在西紅柿的皮上劃一個十字刀,在開水中燙一下,這樣輕輕一撕,西紅柿的皮揪剝好了。
八、 煮餃子
在煮餃子的時候加上一點鹽,這樣餃子就不會粘在一起了。
九、燉牛腩
我們在燉牛腩時,經常會遇到牛肉燉不爛的情況,這時候我們可以在燉牛腩時加入一些山楂,這樣牛肉會非常容易酥爛。
十、燉羊肉
燉羊肉一般都會有很大的羶味,我們可以在燉羊肉時加上戳過洞的蘿蔔入鍋同煮,或在鍋內放少許綠豆,就可以除去羊羶味。
這些技巧是不是既簡單又實用呢?趕快收藏起來吧!
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