本草綱目甲魚功效
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本草綱目甲魚功效,甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病,並用於防治因放療、化療引起的虛弱等,有很多的作用,以下分享本草綱目甲魚功效。
甲魚的作用與功效
鼈渾身都是寶,鼈的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。《名醫別錄》中稱鼈肉有補中益氣之功效。據《本草綱目》記載
鼈肉有滋陰補腎,清熱消淤,健脾健胃等多種功效,可治虛勞盜汗,陰虛陽亢,腰痠腿疼,久病泄瀉,小兒驚癇,婦女閉經、難產等症。《日用本草》認為,鼈血外敷能治面神經,可除中風口渴,虛勞潮熱,並可治療骨結核。
1、甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症;
2、甲魚亦有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益;
3、甲魚還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”;
4、食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
甲魚的`營養價值
鼈富含維生素a、維生素e、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素,能提高人體免疫功能,促進新陳代謝,增強人體的抗病能力,有養顏美容和延緩衰老的作用。
1、鼈血含有動物膠、角蛋白、碘和維生素d等成份,可滋補潛陽、補血、消腫、平肝火,能治療肝硬化和肝脾腫大,治療閉經、經漏和小兒尺癲等症。
2、鼈膽可治痔漏。
3、鼈卵可治久痢。
4、鼈頭焙乾研末,黃酒沖服,可治脱肛。
4、鼈的脂肪可滋陰養陽,治療白髮。
甲魚營養價值和功效
營養:甲魚又稱團魚、水魚、元魚,它其實並不是魚類,而是鼈科動物。從中醫食療的角度來説,甲魚性味甘平,入肝脾經,具有養陰涼血、清熱散結、補腎益腎的作用。
現代醫學也證明,甲魚是高蛋白食品,每百克甲魚含蛋白質17、3克、還含有維生素A,可以明顯提高血漿蛋白濃度和機體免疫功能
這與中醫所謂的`“甲魚大補”是一致的。因此,在結核病、腫瘤、心腦血管病等慢性消耗性疾病的食療中,甲魚都有“尊貴”的地位。
功效:甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症;甲魚亦有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益;
甲魚還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”;食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
甲魚不能與什麼一起吃
1、豬肉
豬肉屬寒性食物,而鼈也是屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利於健康。所以,鼈肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。
2、兔肉
《本草綱目》記載:“甲魚不可合兔、鴨肉食,損人。”兔肉屬寒性,而鼈亦屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利於健康。
3、桃
桃子忌與甲魚同食,桃子若與甲魚(鼈)一起吃,容易出現腹瀉;理由是,甲魚為“滋膩”補品,本來就不好消化,桃子又容易導致脹氣,兩者相加,身體自然會感到不適。
4、莧菜
鼈肉不宜與莧菜共食,這一説法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒,味甘。《本草綱目》引述:“莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹”;鼈肉亦性冷。二者同食難以消化,甚者可形成腸胃積滯。
5、黃鱔、蟹
甲魚與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物,孕婦吃了會影響胎兒健康。
6、芹菜
甲魚與芹菜不能一起吃,二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。
甲魚主要能夠達到補充營養、強身健骨、補腎益氣等功效。
1、補充營養:甲魚裏面的營養成分含量是比較豐富的,含有大量的卵磷脂和蛋白質,其中的礦物質元素含量也比較高,這些都屬於人體必須要的營養成分,在吃了之後能夠補充身體營養。
2、強身健骨:甲魚裏邊的鈣含量也是比較高的,在吃了之後能夠達到強筋壯骨的功效,有助於骨骼的生長及發育。
3、補腎益氣:甲魚還具有補腎益氣的作用,能夠幫助改善腎陰虛和腎陽虛的症狀,可以緩解腎虛所造成的四肢乏力和潮熱多汗,同時對於精神倦怠和精神萎靡也能起到改善效果。
除了以上的.好處,還可以達到增強的記憶能力等功效,但是並不可以作為藥物來使用。
甲魚的選購
1、看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整,無傷無病,肌肉肥厚,腹甲有光澤,背胛肋骨模糊,裙厚而上翹,四腿粗而有勁,動作敏捷的為優等甲魚;反之,為劣等甲魚。
2、抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處,如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。
3、查主要檢查甲魚頸部有無鈎、針。有鈎、針的甲魚,不能久養和長途運輸。檢查的方法:可用一硬竹筷刺激甲魚頭部,讓它咬住,再一手拉筷子,以拉長它的頸部,另一手在頸部細摸。
4、試把甲魚仰翻過來平放在地,如能很快翻轉過來,且逃跑迅速、行動靈活的為優等甲魚;如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。
甲魚的存儲
夏天可將甲魚樣在冰箱冷藏室的果盤盒內,既可以防止蚊子叮咬,又可延長甲魚存活時間。
甲魚的食用方法
殺甲魚時,要將他的膽囊取出,將膽汁魚水混合,再塗於甲魚全身,稍等片刻,用清水把膽汁洗掉,然後烹調就可以去除腥味。
烹製甲魚一定要選用鮮活的,現吃現宰,不要用死甲魚,否則對身體有害。
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