茼蒿菜吃多了會上火嗎
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茼蒿菜吃多了會上火嗎,茼蒿是我們生活中非常普遍常見的一種蔬菜,因其具有獨特的口感和味道而備受人們的喜愛,那茼蒿菜吃多了會上火嗎?下面是我為大家整理的相關信息供大家參考。
茼蒿菜吃多了會上火嗎1
茼蒿適量吃是不會上火的。茼蒿作為一種藥食兩用的蔬菜,具有平補肝腎,理氣寬中的作用。據《本草綱目》記載,茼蒿性平,不寒不燥,入肝經和腎經。但是由於茼蒿有種特殊的香氣,《本經逢原》載:“同蒿氣濁,能助相火,禹錫言多食動風氣,燻人心,令人氣滿。”有助火的功效,因此,一次性不宜吃太多。
如何挑選茼蒿
1、春秋季節都是吃茼蒿的季節,選擇在這兩個季節吃茼蒿才是應季的。
2、茼蒿的品種不同,味道也有所區別,常有尖葉和圓葉兩種,尖葉的葉片比較小,但是香味濃一些,而圓葉的口感更佳軟糯。
3、茼蒿的顏色也很關鍵,深綠的茼蒿比較新鮮,而且還要看看是否水嫩,如果茼蒿出現枯萎,那肯定説明不新鮮,另外茼蒿的莖杆或切口變成褐色也説明不新鮮。
4、莖短粗細適中的茼蒿品質比較好,莖越短的茼蒿越鮮嫩,當然更好吃了。
吃茼蒿的`注意事項
1、茼蒿的挑選。應選擇通體為深綠色的茼蒿,保證食材的新鮮。並且要挑選莖短細葉茂的茼蒿,可以節省炒制時間,更保證營養的不流失。
2、茼蒿的製作。茼蒿在遇熱後香味散發得很快,因此一定要旺火快炒,否則就留不住其中的養分了。
3、茼蒿的食用。腸胃不好的人可以將茼蒿做成湯或者涼拌。腹瀉或者胃虛的人是不適合多吃茼蒿的。
4、茼蒿與肉、蛋一同炒制可以提升營養價值,也令維生素A的作用發揮到最大。
茼蒿菜吃多了會上火嗎2
茼蒿菜的作用
1、健胃消食
茼蒿菜具有一種獨特的香味,而它含有大量芳香物質和揮發油,人們食用它以後能寬中理氣,也能消食開胃,它能有效提高人力消化功能,可以緩解食少腹脹和消化不良。茼蒿菜中含有的纖維素和果膠還能縮短人體排便時間,能通腸排毒,也能預防緩解便祕。
2、促進排便
茼蒿菜裏面含有很多的粗纖維,這些物質對腸胃的蠕動有促進作用,可以促進排便。大便困難的人,多吃些茼蒿菜,有利於大便的排出。同時,肝火較為旺盛的人,也可以吃茼蒿菜來降火護肝。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的營養成分,對人的免疫力有一定的影響,適量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。
4、滋養細嫩肌膚
茼蒿菜中含有大量膳食纖維,能加快人類腸胃蠕動,能促進身體內毒素排出,可以減少這些毒素對皮膚的傷害,另外它含有的維生素和礦物質還能滋養細嫩肌膚,能提高皮膚彈性,經常食用能起到明顯美容作用,能讓人們的皮膚變得越來越好。
5、預防老年痴呆
茼蒿菜當中的維生素和胡蘿蔔含量較為豐富,吃茼蒿菜可以安神補腦,促進睡眠,還可以預防老年痴呆。所以,年紀較大的人,可以多吃些茼蒿菜,可以健腦,降低出現老年痴呆的概率。將茼蒿菜和冰糖一起煮,可以潤肺止咳。
6、提高心臟功能
茼蒿菜還是一種能強心的健康食材,它含有的多種微量元素和活性成分,能營養心肌,也能提高心臟收縮功能,經常食用能防止心臟病功能減退,也能降低多種心臟病的發病率,對維持人體心臟健康有很大的好處。
茼蒿的食用禁忌
1、茼蒿辛香滑利,脾虛泄瀉者不宜多食。
2、茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量。
3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,這樣會減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調時應注意旺火快炒。
4、茼蒿和草魚相剋,最好兩者不要一起烹調,避免引起消化不良。
5、茼蒿的食用處理方法。把茼蒿放入清水裏面泡,大概浸泡15分鐘左右,然後放在流動水底下輕輕掰開細小的地方用水沖洗乾淨,千萬不要用手來回去搓洗,茼蒿比較脆弱,搓洗會折斷茼蒿。
6、茼蒿的適用人羣。一般人羣均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。
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