秋季養生食譜大全
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秋季養生食譜大全,秋天到了,氣候開始轉涼,很多人都認為秋天是該進補的季節,其實以現在的飲食習慣來説平時是不用怎麼進補的,但我們可以食用一些具有養生功效的食物。下面小編就來為大家分享秋季養生食譜大全。
秋季養生食譜大全1
一、南瓜帶魚湯
材料:帶魚、南瓜、枸杞、豆苗、葱段、薑片
調料:食鹽、植物油適量
做法:
1、帶魚收拾乾淨斬段,用鹽、葱、姜醃漬入味。南瓜去皮去籽洗淨,切塊。枸杞、豆苗洗淨。
2、淨鍋上火倒油,將薑片爆香,把帶魚及醃料煎一下。
3、帶魚煎得差不多,倒入水,下入南瓜、枸杞,用小火煲至熟。
4、調入鹽,撒上葱段、豆苗即可。
功效:帶魚有滋補養生的保健作用,常食可補益五臟,補腎益精;南瓜可補中益氣、益肝血。常食此湯有助於預防少精症。
二、蘿蔔絲鯽魚湯
材料:白蘿蔔(300g)、鯽魚(2條)、生薑、香葱
調料:食用油、料酒、食鹽、味精(可加可不加)
做法:
1、鯽魚洗淨去內臟,白蘿蔔去皮切絲,葱切段,薑切片。
2、蘿蔔絲入沸水焯一下撈出。
3、倒油入鍋燒熱,將鯽魚雙面煎透,接着放葱姜爆香。
4、倒入開水煮沸,加少許料酒去腥,蓋上蓋子轉小火煮,直至湯變奶白色。
5、加入蘿蔔絲,放適量鹽調味,繼續煮5~10分鐘,出鍋撒些葱花即可。
功效:蘿蔔絲鯽魚湯是千古流傳的瘦身減肥湯。秋後蘿蔔賽人蔘,白蘿蔔富含維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶等。鯽魚可以益氣健脾,利尿消腫,還有清熱解毒,降低膽固醇的作用。二者結合,不僅能化痰止咳,開胃消食,還能消脂瘦身,提高人身體的免疫能力,預防感冒,很適合秋冬季節飲用。對女性而言,還有改善皮膚和提高睡眠質量之功效。
三、玉米煲老雞湯
材料:老母雞、玉米、胡蘿蔔、生薑、蜜棗、花生、蓮子、枸杞、香菇
調料:食鹽、牛奶少許
做法:
1、老母雞去皮去油,斬塊。玉米斬段。涼水泡紅棗、蓮子、枸杞1小時。
2、燒開水,雞肉焯一下,去掉浮沫,起鍋。
3、雞肉、玉米、蓮子、花生、姜、放入湯煲裏,加足量水,用小火煲1.5個小時。
4、隨後加入紅棗、枸杞、花菇,繼續煲半小時。
5、再關火前加入鹽和少許牛奶調味。
功效:老母雞具有温中益氣、補虛勞、健脾益胃之功效。適量食用可增強體力。玉米和胡蘿蔔則可以中和一下雞湯的燥火,解膩。三者同煮,保健功能更甚,有健脾養脾、養肝腎、補氣血等功效。
四、沙蔘玉竹老鴨湯
材料:北沙蔘(60g)、玉竹(60g)、老鴨、生薑、
調料:食鹽
做法:
1、北沙蔘洗淨,瀝乾備用。玉竹洗淨用清水浸泡30分鐘。老鴨洗淨,斬塊。生薑去皮切成片。
2、把鴨塊放入鍋中,倒足量水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開起鍋,去浮沫。
3、湯煲裏倒入適量水,放入鴨塊,改成小火煲30分鐘。然後關火,去鴨油。
4、放入北沙蔘、玉竹和薑片,再蓋上蓋子,繼續煲1.5個小時。
5、食用前,放鹽調味即可。
功效:沙蔘玉竹老鴨湯是經典的廣東老火湯,湯中玉竹性味甘寒,質潤多液,有養陰潤燥、止渴之效;沙蔘養胃生津,除虛熱,可治肺熱咳嗽。二者搭配滋陰補血的老鴨,合而為湯,去疾補虛,不失為秋季潤燥靚湯。
五、淮杞蜜棗煲瘦肉
材料:豬瘦肉、淮山(山藥)、枸杞、蜜棗、姜、小葱
調料:食鹽
做法:
1、瘦肉洗淨,切成短粗條狀。姜去皮,切片。葱切段。淮山洗淨,切片。
2、鍋燒水,水開後放入瘦肉,焯燙至瘦肉變色。撈出,清洗去浮沫。
3、瘦肉放入湯煲,加入淮山片、蜜棗、葱段和薑片,並加入足量水,開始煲。
4、中火燉至水滾開後,轉小火煲兩個半小時左右,放入枸杞,繼續煲半小時。
5、出鍋前,可根據自己的口味加鹽調味。
功效:淮杞蜜棗煲瘦肉,是專為秋天到來而燉的湯。淮杞與蜜棗均為藥食兼之且性味平和的潤燥之物,淮山可健脾補虛、養心潤燥;杞子能養肝明目、補腎益精;蜜棗甘潤養肺、益肝益脾。合而煲豬瘦肉,養陰潤燥、理肺健脾,尤其趁温熱飲用,頓覺燥熱褪去,津液大增。
秋季養生食譜大全2
秋季養生必吃的5種水果
葡萄:抗氧化之王
葡萄中含的白藜蘆醇是一種強抗氧化劑,可抗衰老,並清除體內自由基,對心腦血管病有積極的預防和治療作用。需要提醒的是,葡萄性寒涼,脾胃虛寒者不宜多食。
山楂:果膠之王
果膠是一種多糖物質,有助於控制血糖和血脂。此外,山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸,具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。一般人羣均可食用,尤其適合消化不良者、心血管疾病患者和腸炎患者,但孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及牙病患者不宜食用。
柑橘:維生素B1之王
維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。此外,柑橘中的類胡蘿蔔素含量也遠遠高於其他秋季水果,這種營養素在體內能轉化成維生素A,具有護眼明目的作用。柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分,並能防止血凝,減少冠心病、中風及高血壓的.發病率等。
石榴:膳食纖維之王
石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會被酶分解,既可以防止便祕,又能緩解腹瀉。此外,石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質,這些物質有延緩衰老的作用。因此,在吃石榴的時候要嚼嚼籽。需要提醒的是,石榴有收斂作用,便祕的人要少吃。
鮮棗:全能王
與其他秋季水果相比,鮮棗多項營養素含量均居首位,如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化,鉀對控制血壓有利,鎂有助於對抗壓力等。需要提醒的是,棗偏熱,痰多、便祕、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。
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