四神豬肚湯的做法
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大家知道四神豬肚湯的做法嗎?四神是指山藥、蓮子、茯苓、芡實四味藥材,具有健脾開胃、幫助消化的功效,而豬肚也可以健脾胃、治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積。下面小編為你分享四神豬肚湯的做法。
四神豬肚湯的`做法1
材料:豬肚1半個、山藥20g、茯苓10g、蓮子20g、芡實10g、老薑1小塊、紅棗四顆、鹽少許
1、豬肚買回來用剪刀剪開,並流動水搓洗乾淨,放入碗中,用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚,並用水沖洗乾淨,最後加入澱粉搓洗,再用水沖洗乾淨,這樣豬肚就沒有異味了。
2、將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘,撈出後用刀切成條狀;
3、將山藥、芡實、茯苓、蓮子沖洗乾淨,老薑切片;
4、豬肚與所有材料一起放入砂煲裏,加入足量清水,
5、大火燒開後轉小火慢燉2個小時,最後加鹽調味即可。
6、一個豬肚燉湯吃不完,我喜歡將豬肚汆水後切片分份放入冰箱冷凍,待下次想熬豬肚湯的時候拿一兩袋出來,又不用解凍直接丟湯鍋裏,很方便的。
心得:
豬肚燉的時間長一點,孩子就可以嚼的爛了。如果孩子不喜歡吃那些藥材,那麼就喝湯吧,湯很清甜的一點不油膩,很像清補涼湯。我已經煮過兩次了,我家孩子就不喜歡吃渣,只喝湯,渣都給我吃了,除了豬肚好吃點,其它芡實和茯苓口感都不是我喜歡的。
四神豬肚湯的做法2
1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平,放入洗水槽,倒入適量麪粉、油和醋,反覆揉搓,大約5分鐘,用清水衝淨,再重複一次;用刀內外刮一次,以去除污物,用水洗淨;
2、煮一鍋水,加入3片姜、兩條葱和半碗米酒,沸騰後放入豬肚,煮三、五分鐘至豬肚變硬,撈起,冷卻後切成約2釐米粗的條狀備用;
3、把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨;葱洗淨切段;
4、煮沸清水,放入豬肚、各種藥材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分鐘,轉小火煲兩個小時,下鹽調味即可食用。
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