如何區分蔬菜還是水果
本文已影響2.73W人
本文已影響2.73W人
如何區分蔬菜還是水果,西紅柿是蔬菜還是水果,這是困擾了很多人的一個問題,其實在生活上還有很多類似西紅柿這樣難區分的水果,比如還有黃瓜,那今天我們就來聊聊,如何區分蔬菜還是水果。
如何區分蔬菜還是水果1
水果和蔬菜之間的區別是什麼?
我們經常會到超市或菜市場去買些蔬菜和水果。其中有像生菜和胡蘿蔔這樣的蔬菜,以及像藍莓和番茄這樣的水果。是的,你沒看錯,據植物學家們表明,實際上藍莓和番茄都是水果,即使許多人把番茄當成蔬菜。
那麼我們該如何區分水果和蔬菜呢?
這就需要了解一些關於植物如何生長的知識,做出一個合理的猜測。我們就從植物還是種子的時候説起,當新生的植物,從一粒種子開始成長時,它需要將他的根牢牢扎進土壤裏。向着太陽的方向盡力伸展其莖葉。
有時一株植物的根,莖,葉,以及花蕾,都是可以放心食用的。因此我們把這些可食用的植物部分,包括未開放的花苞,根,莖和葉,通成為蔬菜。
如果你看着一株胡蘿蔔正在生長,你會看到它的莖和葉全部長在土壤表面,通常我們吃的那部分是長在地下的。是的,胡蘿蔔就是根,因為這是我們可以食用的根,所以它是蔬菜。
那水果又是怎樣的呢?事實上,所有水果都始於一朵盛開的美麗花朵,這些花不僅美麗芬芳,它們對植物的生長繁殖來説也相當重要,它們幫助植物再生產。植物通過製造種子,使花朵不斷繁殖。
種子是從花朵一個特殊部分開始生長的,隨着種子變大而膨脹,大多時候植物的這部分會圍繞着種子不斷生長以保護種子,最後花會枯萎掉。留下的屬於植物的這一小部分就是果實了。
所以,如果它是可食用的植物部位,比如根,莖,葉,或是已開的花朵,那它就是蔬菜。如果它是花和植物的一部分,且其中有種子,那它就是水果。
那你能猜出我們在温室裏種的植物是水果還是蔬菜嗎?就拿菠菜這種好吃又有益健康的植物來説,你覺得它是水果還是蔬菜呢?它當然是蔬菜。那麼黃瓜你認為它是水果還是蔬菜呢?它是水果。
那麼豌豆是水果還是蔬菜呢?信不信由你,豌豆是水果。豌豆會開花,其中一部分花會變成我們稱為豌豆莢的果實。如果我們吃豌豆莢裏面的豌豆,其實我們是在吃它的種子。
如今我們很難區分超市裏賣的到底是什麼,有時我們會種沒有種子或種子小到難以發現的水果。對我們而言,根莖和葉有時也是難以區分的。
看看你能否猜出你的購物車裏是水果還是蔬菜,也是件樂事。只要你保證兩樣都多吃就準沒錯。
如何區分蔬菜還是水果2
水果和蔬菜的區別
水果和蔬菜從植物學和烹飪學的角度進行分類。
在植物學上,水果和蔬菜根據它們來自植物的哪個部分進行分類。
水果從植物的花發育而來,而植物的其他部分則歸類為蔬菜。
水果含有種子,而蔬菜則由根、莖和葉組成。
從烹飪的角度來看,水果和蔬菜是根據口味分類的。水果通常具有甜味或酸味,可用於甜點、小吃或果汁。
蔬菜的味道更温和或更鹹,通常作為配菜或主菜的一部分食用。
在植物學上,水果含有種子,來自植物的花,而植物的其餘部分則被認為是蔬菜。在烹飪中,水果被認為是甜的,而蔬菜更鹹。
水果常被誤認為蔬菜
你可能對哪些食物被認為是水果,哪些食物被認為是蔬菜有一個很好的概念,至少在烹飪方面是這樣。
然而,有幾種植物在技術上是水果,儘管它們通常因其味道而被歸類為蔬菜。
西紅柿是這方面最著名和最有爭議的例子。
1893 年,美國最高法院實際上裁定,根據美國海關規定,西紅柿應歸類為蔬菜而非水果。
從植物學上講,西紅柿符合水果的定義。然而,由於它們的風味特徵,它們仍然通常被稱為蔬菜。
其他一些被誤認為蔬菜的常見水果示例包括:
冬瓜
牛油果
黃瓜
胡椒
茄子
橄欖
南瓜
豆莢
夏南瓜
概括:
有許多水果通常被稱為蔬菜,包括西紅柿、鱷梨和黃瓜。
味道更甜的蔬菜
雖然有很多水果被誤認為是蔬菜,但很少有蔬菜被認為是水果,如果有的話。
然而,一些蔬菜品種比大多數其他蔬菜具有天然的甜味,並且在甜點、餡餅和烘焙食品中的使用與水果類似。
紅薯派是一種甜點,是美國感恩節的傳統組成部分。儘管味道甜美,但紅薯實際上是一種根菜,而不是水果。
同樣,蜜餞山藥是一種含有山藥的烤盤,山藥是另一種食用塊莖。其他具有天然甜味的蔬菜包括甜菜、胡蘿蔔、蕪菁甘藍和蘿蔔。
有些蔬菜有甜味,可用於烘焙食品和甜點。
水果和蔬菜如何比較營養?
水果和蔬菜在營養方面有很多相似之處。
兩者都富含纖維以及維生素、礦物質、抗氧化劑和植物化合物。
水果和蔬菜的鈉和脂肪含量自然也很低。
正如你所料,考慮到它們的甜味,與大多數蔬菜品種相比,水果的`天然糖分和卡路里含量往往更高。
例如,一杯蘋果含有 65 卡路里和 13 克糖,而一杯西蘭花只有 31 卡路里和 2 克糖。
與蔬菜相比,某些類型的水果每克也可能含有更多的纖維。每 100 克水果的纖維含量為 2 至 15 克,而葉菜提供 1.2 至 4 克相同重量的纖維。
含水量也是高度可變的。葉類蔬菜可能含有 84-95% 的水,而水果的含水量略少,在 61-89% 之間。
不同種類的水果和蔬菜之間也存在一些營養差異。以下是一些營養亮點:
塊莖:富含纖維,以及維生素 C、β-胡蘿蔔素、鉀和 B 族維生素的良好來源。
柑橘類水果:富含維生素 C、β-胡蘿蔔素、葉酸和抗氧化劑,可以預防退行性疾病。
十字花科蔬菜:含有硫代葡萄糖苷,這是一組與預防癌症有關的化合物。
漿果:富含花青素和抗炎化合物,已被研究用於降低氧化應激和促進心臟健康的能力。
綠葉蔬菜:葉黃素等類胡蘿蔔素的良好來源,已被證明可以降低患心臟病、中風和癌症的風險。
在你的飲食中加入多種水果和蔬菜可以確保你獲得多種營養。
水果的糖分和卡路里含量高於蔬菜,但水果和蔬菜都富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑。特定類型的水果和蔬菜提供不同的營養。
水果和蔬菜的健康益處
有大量研究記錄了水果和蔬菜攝入對健康的許多好處。
多項研究發現,多吃水果和蔬菜與降低患心臟病的風險有關。
一項研究甚至發現,每天吃三份以上可以將患心臟病的風險降低 70%。
因為水果和蔬菜熱量低但纖維含量高,它們甚至可以幫助控制體重。
一項研究跟蹤了 24 年的 133,000 人。結果表明,當人們增加水果和非澱粉類蔬菜的攝入量時,他們的體重往往會下降。
通過水果和蔬菜增加纖維攝入量甚至可以降低患癌症的風險。多項研究發現,較高的水果和蔬菜攝入量與較低的結直腸癌風險有關。
最後,水果和蔬菜的攝入可能有益於你的血糖。這些食物中的纖維會減緩糖的吸收,從而保持血糖水平穩定。
一項研究表明,增加水果和蔬菜的攝入量實際上可以減少糖尿病的發展。
請注意,這些結果適用於水果和蔬菜,但不適用於果汁。果汁提供濃縮劑量的水果中的維生素、礦物質和糖,但不含纖維和隨之而來的健康益處。
吃足夠的水果和蔬菜可以降低患心臟病和癌症的風險,同時控制體重和血糖。
在植物學上,水果和蔬菜之間有明顯的區別。然而,它們都具有一系列令人印象深刻的營養和健康益處,從降低患慢性病的風險到纖細腰圍。目前的指南建議每天至少攝入五份水果和蔬菜,其中包括 3 杯蔬菜和 2 杯水果。歸根結底,水果和蔬菜的分類並不像吃多種水果和蔬菜一樣重要,以利用它們提供的不同營養。
如何區分蔬菜還是水果3
一、定義不同。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。
水果,是指多汁且主要味覺為甜味和酸味,可食用的植物果實。水果不但含有豐富的營養,而且能夠促進消化。
二、營養成分不同。
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等,這些物質的含量越高,蔬菜的營養價值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。
獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、藍莓等含有豐富的維生素C。以100克水果的維生素C的含量來計算,獼猴桃含420毫克,鮮棗含380毫克,草莓含80毫克,橙含49毫克,枇杷含36毫克,橘、柿子各含30毫克。香蕉,桃子各含10毫克,葡萄、無花果、 蘋果各自只有5毫克,梨僅含4毫克。
三、果糖不同。
水果含有豐富的果糖,熱量效應遠遠超過蔬菜,因此吃同樣數量的水果和蔬菜,水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人,應該嚴格控制吃水果的量,而蔬菜則相對顯得安全了許多。
四、酸鹼性不同。
與水果相比,蔬菜屬於鹼性食品,能夠更有效地調整機體內環境平衡,緩解疲勞、排泄毒素。水果因含有鞣酸,調節人體內環境的效果要差一些。
擴展資料:
水果中的有機酸如果酸、枸櫞酸、蘋果酸、酒石酸等含量比蔬菜豐富,能刺激人體消化腺分泌,增進食慾,有利於食物的消化。
一些水果還富含膳食纖維,尤其含較多的果膠,這種可溶性膳食纖維有增加腸道蠕動作用。
水果中還含有黃酮類物質、芳香物質、香豆素等植物化學物,它們具有特殊的生物活性,有益於機體健康。
一般來説,水果中碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多,蔬菜不能代替水果。蔬菜中維生素、膳食纖維、礦物質和植物化學物的含量高於水果,因此,水果不能代替蔬菜。
如何區分貓是胖還是懷孕了
聖女果是水果還是蔬菜 聖女果是水果還是蔬菜呢
水果營養好還是蔬菜營養好
哪些蔬菜水果能減肥?8種能減肥的水果和蔬菜
洗蔬菜水果時如何去掉農藥殘留 不同蔬果的農藥分析
如何製作果蔬面膜 輕鬆鎖住皮膚水分
如何區分孩子是多動症還是調皮
維生素多的水果和蔬菜水果
蔬菜店蔬菜怎麼保鮮效果好
如何區分是冷戰還是分手
蔬菜和水果的區別在哪裏
蔬菜吃多也會胖 教小胖妞如何吃蔬菜
減肥蔬菜汁之芹菜汁 減肥蔬菜汁之白菜汁減肥蔬菜汁之番茄汁減肥蔬菜汁之苦瓜汁減肥蔬菜汁之胡蘿蔔汁減肥蔬菜汁之黃瓜汁
聖女果是水果還是蔬菜?聖女果屬於蔬菜還是水果
蔬菜水果的營養成分
荸薺怎麼削皮最快 荸薺是水果還是蔬菜
水果蔬菜粥的做法是
如何區分水果的寒熱屬性
水培蔬菜如何育苗
水果蔬菜是鹼性食物還是酸性食物
蓮蓬是水果還是蔬菜 蓮蓬可以泡水喝嗎
哪些蔬菜水果是高纖維
菜販子蔬菜如何保鮮
過敏性皮炎與濕疹有何區別?如何區分濕疹還是過敏
如何區分真抑鬱還是假的
如何區分黃褐斑還是曬斑
夢見蔬菜水果是什麼意思
蓮蓬是水果嗎?蓮蓬是水果還是蔬菜?
蔬菜水果是鹼性食物嗎
美白食物盤點:如何使用蔬菜水果美白?
什麼是高纖維蔬菜水果
涼薯是水果還是蔬菜 涼薯是發物嗎
水果蔬菜營養多 8種果蔬孕婦最適合