清補涼做法大全
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清補涼做法大全,清補涼是我們生活中很多人都喜歡的一種食物,一般相同的食物在經過不同的方法烹調之後都會有不一樣的風味,清補涼製作方法也簡單,以下清補涼做法大全。
清補涼做法大全1
選食材要按體質:
氣虛體質:淮山、芡實、蓮子、花生、黑芝麻等。
陽虛體質:椰子、榴蓮。
陰虛體質:燕窩、雪蛤、牛奶、玉竹、麥冬等。
血虛體質:龍眼肉、荔枝肉、龍眼肉、紅腰豆、紅豆、紅糖等。
血瘀證體質:山楂、玫瑰花、茉莉花等。
濕熱體質:赤小豆、扁豆、槐花、木棉花、雞蛋花、扁豆花等。
痰濕體質:薏米、茯苓、鷹嘴豆等。
納涼飲品食譜
淮山蘋果蓮子湯
適合氣虛體質:乏力、氣短、容易出汗。
【材料】鮮淮山100克,蘋果1個,蓮子50克,花生30克,冰片糖適量
【做法】淮山去皮切成小塊備用,水2000毫升,煮開後放入上述材料,大火轉小火煮30分鐘兑入適量冰片糖,融化後關火,放涼至室温即可飲用
【備註】除淮山配蘋果煲湯外,用黑芝麻50克燉蜂蜜也有很好的健脾扶中、養髮黑髮功效,而且安全無毒,可以長期服用
枸杞椰子湯
適合陽虛體質:畏寒、肢冷、容易乏力。
【材料】椰子1個約500克,枸杞子20克,紅糖適量,生薑3片
【做法】椰子肉切粒備用,水2000毫升,煮開後放入上述材料,大火轉小火煮30分鐘後關火放涼至室温即可飲用
【備註】除了椰子外,榴蓮糖水也是不錯的選擇
雪耳木瓜百合牛奶燉冰糖
適合陰虛體質:大便乾結、容易口乾、形體消瘦。
【材料】雪耳1個約20克,木瓜1個約100克,百合30克,紅棗10克,牛奶200毫升,冰糖適量
【做法】雪耳浸發後備用,木瓜去皮,果肉切粒,水500毫升,煮開後放入雪耳、百合、木瓜,同煮30分鐘後放入冰糖及牛奶,融化後放涼至室温即可飲用
【備註】玉竹、百合、麥冬均是滋養心肺之陰的藥材,可輪替使用。除了牛奶之外,燕窩、雪蛤等均為滋陰食材,也可以和木瓜一起燉服
紅豆荔枝西米露
適合血虛體質。
【材料】西米約30克,紅豆30克,荔枝肉50克,冰糖適量
【做法】荔枝肉先用鹽水浸泡半小時,水2000毫升,先煮西米及蓮子至西米熟後放入荔枝肉與紅糖,融化後放涼至室温即可飲用
【備註】荔枝肉、龍眼肉、紅腰豆等均為養血補血的佳品,兩者可輪替使用,常見的例如雞蛋龍眼肉枸杞糖水,有很好的安神助眠功效
茯苓薏米水
適合痰濕體質:形體肥胖、舌質淡胖,舌頭有齒痕。
【材料】茯苓30克,薏米30克,鷹嘴豆30克,蜜棗1個
【做法】上述材料洗淨,水2000毫升,煮開後放入上述材料,大火轉小火煮1.5小時後關火放涼至室温即可飲用
【備註】痰濕體質不宜使用冰糖,可以改用蜜棗調味
扁豆槐花蛋豆湯
適合濕熱體質:形體肥胖。
【材料】雞蛋花10克,扁豆花10克,槐花5克,赤小豆30克,冰糖適量
【做法】上述材料洗淨,水1500毫升,先煮薏米30分鐘,煮開後開後雞蛋花、扁豆花及槐花,同煮10分鐘後放入冰糖,融化後放涼至室温即可飲用
【備註】土茯苓、白茅根、木棉花是很好的清利濕熱的食材,和赤小豆一起按1:1的比例相配煲糖水,有很好的清利濕熱、預防泌尿系感染的功效
山楂麥芽玫瑰水
適合血瘀體質。
【材料】山楂30克,炒麥芽10克,玫瑰花5克,冰糖適量
【做法】上述材料洗淨,先用開水燙洗一遍,再注入沸水500毫升,焗泡10分鐘後倒出,放涼至室温即可飲用
注意
對於一些有慢病的老年人在製作清補涼的時候要注意什麼?
冠心病、糖尿病病人在製作清補涼時儘量不要加糖或者低糖,可以選用微甜的食材例如甘草、土茯苓、馬蹄、玉竹、蘋果等;
有甲狀腺疾病的病人不宜食用海帶,花生、蓮子、芋頭、番薯等較難消化;
有膽囊炎、膽囊結石的病人少用這些食材煮糖水,以免消化不良。
清補涼做法大全2
食材:綠豆(適量),紅豆(適量),花生米(適量),椰子(1~2個),紅糖(適量),紅棗(適量)。
紅豆(功效):味甘性平偏涼,富含豐富的蛋白質,維生素和微量元素,可以健脾,利尿消腫。
綠豆(功效):補氣血,清熱,解毒排毒。
花生米(功效):扶正補虛,潤肺化痰,滋養補氣,抗老化。
椰子(功效):有益氣,健脾,開胃,生津止渴。
紅棗(功效):含有豐富的維生素,滋陰補陽,健脾,益血。
紅糖(功效):含有糖類,維生素,暖脾健胃。
做法:紅豆,綠豆,花生米分別清乾淨,放到不同的碗裏浸泡1個半小時,泡好以後撈出備用;椰子用工具把椰子肉磨出來,接着用剛煮好滾燙的熱水倒進椰子肉裏,取椰子汁;紅棗去核洗淨備用;
鍋中加入清水,把浸泡好的紅豆綠花生米一起放進去煮,水燒開後轉小火燜1個半小時,如果水乾了,中途可以加入煮熟的開水,一個半小時後倒入紅棗再煮15分鐘,就可以把椰子汁,紅糖倒進去調味即可出鍋。
一道祕製"清補涼"已經做好了~喜歡的朋友可以在家試試~
清補涼做法大全3
廣東清補涼雞湯的做法
今天介紹的是,廣東比較出名的'清補涼雞湯,清補涼雞湯是不少廣東街坊的家常老火湯,傳統百塔温和材料,老少皆宜。“清補涼”具有清熱解毒、健脾祛濕之效。六月份天氣燥熱,喝一些清補涼湯,能保證神清氣爽,心神安寧。
配料:淮山,芡實,杞子,紅棗,蟲草花,黨蔘,蓮子,無花果,百合。
食材:老母雞400克。
做法:首先,將老母雞清洗乾淨,斬大件。焯水洗乾淨。然後把淮山、芡實、杞子、紅棗、蓮子、百合、黨蔘、薏米、無花果洗乾淨。接着鍋裏放水,放入生薑,放入雞塊,先大火燒開後,撈出浮沫,轉小火煲2個小時。最後,放鹽調味就可以了。
清補涼雞湯做法很簡單,但要注意火候。為什麼要用老母雞煲雞湯呢?因為不管煲多長時間,老母雞的肉吃起來都很鮮嫩。每次煲完湯之後,再把雞肉撈起,將雞肉蘸着生抽來吃,味道非常好。
功效及適宜人羣:
不燥不涼,輕補,對身體起修補作用。
適宜人羣:適合任何人飲用。
適飲時間:四季皆宜。
清補涼雞腳排骨湯
原料:清補涼1包(約120克),雞腳12只,排骨460克(斬件),鹽、生抽、清水各適量。
清補涼雞腳排骨湯的做法
1、清補涼盛筲箕內,洗淨瀝乾持用。
3、雞腳用少許鹽搓擦片刻,洗淨,放入滾水中煮5分鐘取起洗淨。排骨放入滾水中煮5分鐘,取起洗淨。
3、煲內加入適量清水煲滾,放入清補涼、雞腳、排骨,用猛火煲滾,慢火煲3小時,下鹽及少許生抽調味。
功效:清補涼有清補的功效,其中包括有玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實等中藥;雞腳營養補虛、強健筋骨;排骨補肌、潤燥、益髓。本湯方有補虛強壯的作用。
應用:適於小兒體質虛弱且虛不受補者服用。
排骨的功效
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者。..
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