鯽魚湯冷水下鍋還是熱水

鯽魚湯冷水下鍋還是熱水，鯽魚湯是我們生活中常使用的家常菜，營養價值極高，不管是大人還是小孩都十分適合食用，燉魚湯的時候,一定要掌握正確的方法,以下鯽魚湯冷水下鍋還是熱水。

鯽魚湯冷水下鍋還是熱水1

在製作鯽魚湯時，建議熱水下鍋，煮魚湯之前，也要一次性將水添足，如果中途再加入水，這樣會沖淡食物的原本的味道。如果有條件，還可以選擇高湯代替魚湯，這也可以讓食物變得更好吃。

鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯，這種湯的配料可以根據自己的喜好隨意更換，如果更喜歡地道的鯽魚湯，可以按照配方來製作。

鯽魚湯之所以不建議選擇冷水製作，是因為燉魚湯的時候，如果用冷水直接倒進去的話，會讓魚的肉質變的鬆散，冷水還會讓煮出來的魚湯有一股子腥味，影響口感。

如果是熱水下鍋，可以讓魚體表面一下子接觸到高温，這個時候，魚體會保持的比較完整，還可以最大的保證魚的營養價值。

想要讓燉出來的魚湯更白，這個時候，可以先用油把魚煸一下，再用熱水燉湯即可。涼水燉魚很容易讓魚肉中的蛋白質收縮凝固，不容易分解，還成不了奶白色。可以用猛火快催，用中大火一直保持魚湯沸騰，這樣滾出來的湯才更有味道。

鯽魚湯冷水下鍋還是熱水2

砂仁鯽魚湯

原料：鯽魚1條（約400克）；砂仁6克；炙甘草3克（研末），生薑、葱段、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、植物油各適量。

做法：將鯽魚去鱗和內臟，甘草、砂仁壓碎切碎放入魚腹內用線縛好，鍋置火上，下油燒熱，投入生薑、葱段煸香，放入鯽魚略煎，烹入紹酒，加清水武火燒開，改文火燒至湯色乳白，加入精鹽、味精，撒入胡椒粉即成。? 砂仁燉鯽魚

[1] 功效：行氣、開胃、健脾、化濕。 用法：每日1劑連服數日[2]。 藥用價值：鯽魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養素，尤其富含鈣和磷，對胎兒骨骼發育有良好的作用，孕婦常食，可醒脾開胃、利濁止嘔。適合噁心嘔吐、不思飲食的孕婦食用，也可治療孕婦妊娠水腫。砂仁燉鯽魚温胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。

原料：鯽魚1條，砂仁6克，炙甘草3克，清水適量。

砂仁燉鯽魚的做法

1、將鯽魚宰殺，去鱗、鰓及內臟，洗淨。砂仁研末。

2、將甘草、砂仁末一同放入魚腹內，用線博好。

3、將魚放入鍋內，加水適量，用武火燒沸後，文火燉至參熟爛即成。

砂仁燉鯽魚湯的功效：鯽魚味甘，性温，入脾、胃、大腸經，具有温補脾胃，利水消腫的功效；砂仁能温脾理氣化濕。二者合用，能健脾化濕，利水消腫。

應用：適用於慢性腎炎脾虛明顯者。症見胃納不佳食入難化大便溏薄，脘腹痞悶，口淡不渴，面白少華或面色美黃，倦怠乏力，舌質淡胖苔白或白膩等。

鯽魚湯冷水下鍋還是熱水3

鯽魚湯

材料：活鯽魚200克、絲瓜100克

調料：薑片、葱段各1小勺，料酒、鹽、雞精各適量

做法：

1、將活鯽魚宰殺後去除鱗和內臟，洗淨，用料酒和鹽醃一會兒；絲瓜洗淨，切成滾刀塊。

2、將鯽魚放入鍋中略煎兩面，加清水、薑片和葱段用大火煮開，放入絲瓜轉小火燉30分鐘即可。

孕晚期：汲取充足的營養，為分娩和哺乳做準備

孕晚期的準媽媽和寶寶

妊娠第29周至分娩前為孕晚期階段。此時期胎兒生長迅速，大腦發育達到高峯，肺部迅速發育，皮下脂肪大量堆積，體重增加較快，對能量的需求也達到高峯。在這期間的準媽媽會出現下肢浮腫現象，有些孕婦在臨近分娩時心情憂慮緊張，食慾不佳。為了迎接分娩和哺乳，孕晚期準媽媽的飲食營養較孕中期應有所增加和調整。

孕晚期準媽媽的營養需求

首先，要多吃含礦物質豐富的食物。特別是含鐵和鈣豐富的食物。含鐵豐富的食物有動物的肝臟、菠菜和蛋黃等。動物的肝臟中含有血紅素、鐵、葉酸和維生素等，是孕晚期補充鐵的`較好選擇。含鈣豐富的食物有海魚、海米和蝦仁等。

其次，要增加蛋白質的攝入，以防止產後出血，增加泌乳量。

再次，要補充必需的脂肪酸和DHA。DHA是胎兒大腦、眼睛發育和維持正常功能所需的營養素，人體內不能合成，必須從食物中獲得。魚肉中DHA含量較高，準媽媽應多食用。

最後，要吃含有豐富維生素、無機鹽和纖維素的食物。綠葉蔬菜如菠菜和白萊等；水果含有較多的維生素C和果膠。多吃蔬萊水果，有助於防治便祕。

孕晚期準媽媽的宜食食品

1、多吃含有豐富膠原蛋白的食品，如豬蹄等，有助於增加皮膚的彈性。

2、多吃鯽魚、鯉魚、蘿蔔和冬瓜等食物，有助於緩解水腫症狀。

3、多吃核桃、芝麻和花生等含不飽和脂肪酸豐富的食物，以及雞肉、魚肉等易於消化吸收且含豐富蛋白質的食物。

4、多選用芹菜和萵苣等含有豐富的維生素和礦物質的食物。

經常吃一些富含碘的食物，如海帶和魷魚等。

孕晚期準媽媽的飲食禁忌

1、忌食莧菜等寒涼、對子宮有刺激作用的食物。

2、不能吃黴變的食物。

3、慎食大補食品。