洋快餐和中式快餐区别
本文已影响1.22W人
本文已影响1.22W人
洋快餐和中式快餐区别。目前,生活节奏加快,特别是对于上班一族来说,洋快餐是他们解决正常最方便快捷和最实惠的方式,中式快餐相对成本高,用餐时间长。除此之外,洋快餐和中式快餐区别还在哪里呢?
洋快餐和中式快餐区别1
洋快餐特点为快捷、食用便利、服务简便、质量标准、价格低廉等特点成为快餐主流。洋快餐的工艺简单,利于流水线烹制,让快餐“快”得起来;相反,中式快餐因品种繁杂、工艺复杂、口感控制难,难以标准化,但这也形成了中式快餐自己的优势。中式快餐,近来发展非常迅速。
中式快餐,它是洋快餐的一种本土化的形式,在肯德基和麦当劳在中国风行的时候,本土的餐饮结构也发生了变化,随着生活节奏的加快,传统的中式大餐越来越受到冷落,而洋快餐由于自身的原因,不能面向大众推广,这样以本土餐饮习惯为基础,结合洋快餐的某些元素,一种全新的餐饮形式就诞生了。中式快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时,品牌企业的发展实力和运营能力更趋完善,内在支撑体系建设加强,质量日趋提升,发展的总体水平不断提高。
洋快餐和中式快餐区别2
西式快餐是可以迅速准备和供应的食物的总称,通常指一些可以徒手拿取,不需要使用餐具,可以外带或外卖的食物。
中式快餐以中国人餐饮习惯为基础,结合了快餐的一些元素而生成的一种全新的餐饮形式。
有人说,西式快餐有很大部分集中在炸鸡、汉堡包上,说明这类食品的消费过程符合快餐的要求。
还有人说,西式快餐可以走着吃,中式快餐只能坐着吃。这就是中西快餐最大的区别。这样看来,好像的确是这样啊。
比如说,肯德基、麦当劳、必胜客等西式快餐。维布西,乐好奇,比克利汉堡等中国地区的西式快餐。巴贝拉,萨莉亚,百思富,等休闲餐厅等。
西式快餐就是方便快捷,在烹饪方面十分方便,不需要很细心的烹饪就可食用,而且便于携带,特别方便快捷,特别适合于学生和工作人士。
而且一般专业的西式快餐的服务态度都很好,对客户服务也是做到非常完美,在对客户服务中出现任何一点细微错误,都会十分重视。
西式快餐的服务要求让顾客感受到亲切,舒适,迅速,要尽量满足顾客的要求。西式快餐一般都有一套严格的完整的清洁卫生制度,保持卫生的环境,小心,爱护,留意,给每一位顾客留下美好的用餐经验。
1、租金支出大
很多人都提到KFC和M记的位置好,在闹市、在十字路口、在CBD。不知大家是否知道,大部分的KFC和M己都在享受着同一地段最好的位置和最便宜的租金
一数十年的品牌经营经验,使得KFC和M己有着强大的议价能力,同样一块新开的商业区,开发商会优先考虑拿最好的位置招KFC、M记和星巴克进来,而且一般都会签长租,给的价格相比周边会很低。
因为有这三家在的话,整体招商更容易,周边的铺位可以租到更高的价格,整片商业区的档次也会得到提升,长远看整块地价也会升,至于KFC和M己强大的`商业地产背,这里就不赘述。
相比之下,中式快餐的选择就没有这么多,中式快餐对厨房的要求很高,“排油烟、上下水”这些是对商铺的硬性要求,大部分商业区不但不会优先考虑中式快餐,而且还会以中式快餐脏”为由提价,这样就导致很多中式快餐很难抢到好的位置,地租高或者位置差,输在了起跑线上。
2、人力成本高
西式快餐的标准化和培训,使得他们对于人力的要求降到了最低,只要是个人,经过简单培训,就能熟练掌握整个半成品烹调和搭配过程。
而传统的中式快餐的一个决定性人力因素就是厨子,厨子好坏直接关系到本店的味道与口碑。请一个厨子太贵了,而厨子培训,根本就不可能做到完全标准化。
所以很多中式快餐只能依附于老实的厨子亲戚,或者是战战兢兢地用着招来的厨子。此外,中式快餐由于大量的液态油和汤的存在,需要更多的人来做清洁,包括清洗餐具、擦桌子、拖地。也是很大的人力成本。
3、产品成本高,
西式快餐的产品全是冷冻半成品加工,加工手段不外乎油炸、冲调和加热三种,时间很短,产品基本都是回态,不论堂食或外卖,包装都使用一次性的纸盒、纸袋、纸杯或塑料杯。
传统中式快餐,产品加工需要将釆购来的新鲜品清洗、分解、配搭,再进一步使用蒸煮炸炒等若干不同手段加工,加工过程很长,产品形态有干有稀,有油有汤,包装堂食用碗筷盘子,外卖只能用一次性的泡沫饭盒配上塑料袋,还有筷子。产品成本比西式快餐高出太多。
4、茶饮行业的冲击,
正是因为如此,越来越多的餐饮创业者逐渐放弃了创业餐行业,侧重于了饮行业!相比之下做茶饮几乎打破了餐行业的所有困境,茶饮要求店铺不一定很大,只需一个漂亮的门面和模块化的装修,租金和装修费用省了!
对人力要求甚至比M记和KFC还要低,只需稍作培训即可上岗!对人力的要求几乎微乎其微,本身店铺也不大!也不用过多的清洁人员要求,几个店员就能完成店里的所有工作。也不用担心人员变动导致店内运营停止的情况。
工作起来也不用起早贪黑的出去采购原材料,基本上市面上的茶饮都是以加盟为主,一般都会有总部统一配送等等。省时省力了!
最最重要的还是这两个行业的利润差!一杯原成本在十块钱以内甚至控制在5块左右的饮品能卖到二三十元。而中式快餐,在普通地区10—15元已经算很高了,好一点的商圈可能会达到20—25这样!
但是成本支出远远高于茶饮的成本支出,最后算下来中式快餐的毛利只有百分之三十到五十这样,和茶饮相比就相形见绌了。所以很多餐行业投资者都换了投资茶饮!
1周中药减肥餐 照着吃快速瘦10斤
中餐厅赵薇同款午餐肉多少钱 午餐肉怎么做好吃
小户型用餐怎么解决合理设计用餐区
餐厅放什么样式餐边柜
午餐吃不好老得快是真的吗 午餐可以用水果代替吗
羊剪绒和皮毛一体有什么区别如何快速识别
快餐和过夜有什么区别 快餐和过夜它们两个的区别是什么
湖南卫视中餐厅是档什么节目 中餐厅综艺嘉宾名单
一周快速减肥食谱 7天必瘦的美味法式大餐
晚餐乱吃对身体伤害大 晚餐六大误区你中招了吗
餐厅吊灯不在餐桌中间会有影响吗
抖音和快手有什么区别 抖音和快手哪个火
吃快餐抽两瓶黑血是真的吗 吃快餐抽两瓶黑血是怎么回事
早餐吃什么减肥最快 一周早餐减肥食谱
吃洋快餐的危害影响
快餐车女主角是谁,快餐车苏菲亚是谁演的
快餐式婚姻是什么意思 如何看待快餐式婚姻
小学生中餐营养餐食谱
吃快餐抽两瓶黑血 这样的快餐你还敢吃吗?
中餐减肥好时机 8招减少油腻快瘦身
中餐厅抄袭哪个节目 中餐厅嘉宾名单是什么
快餐店装修效果图_快餐店装修效果图鉴赏
中餐厅杨紫手受伤是哪一期 中餐厅杨紫讲中式英语是哪期