蛇肉吃了对身体有害吗
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蛇肉吃了对身体有害吗,蛇肉大家也吃过吧,其实蛇肉自身具有很丰富的营养的,而且蛇肉也是一种大补的食品,平时吃蛇肉的时候要注意蛇肉自身的毒性了,现在分享蛇肉吃了对身体有害吗?
吃蛇肉的好处
老人都说“蛇肉大补”,红烧蛇肉吃了对身体都有哪些好处?
蛇是一种比较危险的动物,很多蛇都带有剧毒,我国每年都会出现不少因为蛇毒致命的事件发生。
速度快,攻击性强,浓浓的蛇腥味使得人们既害怕又厌恶。
但农村地区人们却喜欢用蛇来泡药酒喝,做养生健体之用,而我国两广一带更是有着吃蛇肉的传统。
蛇肉的营养价值
营养师告诉你:蛇肉的营养价值非常高,含有全部人体必须氨基酸,蛇肉高蛋白,同时肉质中固醇类物质含量远低于其他肉类,较为丰富的钙镁等矿物质元素更是为蛇肉的营养价值添价不少。
蛇肉的功效
1、养肝补肾
蛇肉对肝肾有较好的滋补功效,但不适合处于青春期的男孩食用。
2、活血通络
蛇肉性温具有一定的补血功效,吃蛇肉有助于活血通络,缓解身体疲乏。
3、预防眼部疾病
蛇胆能够改善人的视力,预防一些眼部炎症,但不宜生吃,蛇胆上病菌较多。
4、美容养颜
蛇肉中含有较多的不饱和脂肪酸,能够延缓女性衰老,同时蛇肉具有一定的解毒功效,帮助人体排出淤积的毒素。
5、预防心血管疾病
蛇肉固醇类物质含量低,不饱和脂肪酸较高,对人的血管具有一定的软化作用,提高血管的韧性。
蛇肉怎么吃
蛇肉的鲜味中略带腥味,清蒸、水煮蛇肉很多人是无法忍受的,即便是姜、蒜也很难除去其中的腥味。
因此还是建议大家采用红烧的烹饪方法,蛇肉入骨后切成片,洗净沥干后放入锅中加入盐、葱、胡椒粉以及料酒红烧,可以加一些黄酒进行调味,做出来的`蛇肉细嫩鲜美,但需要注意的是蛇肉烹饪时与很多调料、配菜相克,需要大家谨记。
蛇肉的禁忌
很多人认为蛇肉大补,体质虚弱的人应该吃一些,其实恰恰相反,同时一些特殊疾病的患者也是不宜食用的,大家吃前一定要咨询清楚。
最后需要的是:绝大多数蛇类属于国家保护动物,是不允许私人捕捉、贩卖的,野外遇到蛇类,大家尽可能避开,不要伤害或者捕捉。
蛇肉适宜哪些人群
1、一般人均可食用;
2、尤其适合风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
3、 疾、疮疡者忌食。 蛇肉食疗作用:蛇肉具有补气血,强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜,滋养肌肤的功效。
在临床上多适宜于风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
综上所述蛇肉是有能够补血的功能的,所以蛇肉是可以达到一定的美容养颜作用,但是想要通过蛇肉来减肥的话,还是比较困难了些,减肥还是要靠运动来获得比较实际。
蛇肉的副作用有哪些
很多人都是爱吃蛇肉的,也是一种很时尚的行为,有不有,吃蛇肉对身体还是有很多的好处的,它能够预防心脑血管的疾病,这是现在最常发生的疾病了,大家还要去了解吃蛇肉的禁忌。
蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用。
吃蛇肉有什么好处
1、防治血管硬化
蛇肉中含量特别多的亚油酸,对防治血管硬化有一定作用。
2、壮阳
蛇肉也是很好壮阳食物。
3、防治骨质疏松症
蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
4、增强脑细胞活力
蛇肉含人体必需的`多种氨基酸。其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够消除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。
5、调节人体新陈代谢
蛇肉有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
孕妇可以吃蛇肉吗
蛇肉具有补气血,强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜,滋养肌肤等功效。蛇肉清火,含有较高的营养价值。孕妇可以吃蛇肉吗?专家表示,并不建议孕妇吃蛇补身,尤其是来源不明的蛇肉。因为蛇肉中含有大量的寄生虫或者病菌,容易引起孕妇身体不适,甚至引起流产。
蛇肉性凉,宜吃易消化的丰富多汁食品,忌吃生冷、性寒食物;宜吃新鲜瓜果蔬菜,忌吃辛辣刺激的。孕妇如果想吃蛇肉,最好是选择饲养厂里养出来的蛇,因为是饲料养的,所以一般的蛇肉不会有细菌和寄生虫。同时也不宜过量食用。
吃蛇的时候要注意,蛇的头最好不要吃;蛇肉不能和猪肉、牛肉一起烹饪;吃蛇肉不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子;对于一些热病后还没有复原的朋友最好不要吃。
三种食用蛇肉的做法
一、桃汁蛇肉的做法
材料:蛇段500克、桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末。干白葡萄酒200克、陈皮25克、黄油5克、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量。
做法:
1、桃子罐头取出沥水,切成片。蛇段切成块,去净骨刺。锅置火上,加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐,烧煮至蛇块熟透,捞出沥水。
2、净锅置火上,加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐,烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒,再烧沸后捞出蛇肉块,冷却后装入盘中。
3、净锅置火上,桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀,连同桃片倒入锅中烧沸,再改小火翻炒,成浆后加入精盐、黄油,烧至微沸时出锅,浇在盘中蛇肉块上即成。
二、蛇羹的做法
材料:过树榕蛇、饭铲头蛇、金脚带蛇各1条、水发香菇、黑木耳各20g、熟火腿丝、25g、陈皮1块、芫荽3g、调料适量。
做法:
1、蛇宰杀,剥皮,剖腹后切段,加黄酒,葱,姜,盐,陈皮丝上笼蒸熟,剔出蛇肉,撕成丝;
2、猪油烧热,爆香葱,姜末,下香菇,木耳丝,烹上黄酒,翻炒,加蛇丝爆炒起锅备用。再加油爆香葱,姜片,加水煮沸,蛇骨用纱布包好放人,文火焖煮2小时后,弃纱布包,人备用料再焖煮20-30分钟,调入精盐,勾薄芡,淋上猪油撒上火腿丝与芫荽末,胡椒粉,味精,佐餐食。
三、黄豆炖蛇汤的做法
材料:草蛇1条(约重750克)、干黄豆50克、植物油20克、精盐3克、味精2克、鸡精粉1克、白糖1克、白酒5克、胡椒粉1克、葱5克、姜10克。
做法:
1、蛇宰杀后去皮、内脏,剁成3厘米长的段,氽水后待用;黄豆洗净,用温水泡至五成发;姜切片,葱切花。
2、锅置旺火上,放入底油,下姜片煸香后加入蛇段,烹入白酒除去腥味,加入清水和黄豆,旺火烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精、白糖、鸡精粉,小火炖上1小时至蛇肉软烂,撒上胡椒粉、葱花即可。
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